Restaurante de carne coreana en Yangsan: Damso Main Branch

Cuando me apetece comer hanwoo (carne de res coreana) de verdad en Yangsan, Damso Main Branch es uno de esos sitios que me vienen a la cabeza. Últimamente hay tantísimos buenos restaurantes de carne, pero con el hanwoo la calidad de la carne en sí importa muchísimo, ¿no? Damso está especializado en hanwoo y cortes especiales en Yangsan, llevaba tiempo con curiosidad y esta vez por fin fui a probarlo.

Está por la zona gastronómica de Seoksan y hay bastante aparcamiento en las plantas subterráneas 1 y 2, así que no hace falta preocuparse por aparcar. Además, eso fue lo que sentí al visitarlo: tiene un ambiente perfecto para una comida familiar o una reunión, así que también me pareció una buena opción cuando buscas dónde cenar.

📍 Damso Main Branch ⏰️ Horario: todos los días, 16:00–21:40 / último pedido 21:00 🚗 253 Geumo-ro, Dong-myeon, Yangsan-si, Gyeongnam, planta 8 Hay amplio aparcamiento en las plantas subterráneas 1 y 2 del edificio.

Un ambiente de salas ideal para ir con niños

Desde el exterior, la entrada ya se veía limpia y elegante. Es un sitio que encaja tanto para comer en familia como para charlar con amigos mientras disfrutas de un buen hanwoo.

Al entrar, daba la sensación de que todo estaba muy bien cuidado. Además, todas las mesas están en salas privadas, con un ambiente relativamente tranquilo que permite centrarse en la comida. También tiene un aire adecuado para reuniones familiares o incluso encuentros entre familias antes de una boda, así que pensé que sería estupendo venir a comer hanwoo en un día especial. Más que el bullicio típico de una parrilla, se siente como un lugar donde puedes comer con más calma. Como fui con mis dos niños, fue un caos y solo pude fotografiar nuestra sala. Habíamos reservado, así que ya estaba preparada.

Desde los banchan (guarniciones coreanas) básicos, tan bien presentados, ya daba la sensación de que te estaban atendiendo de maravilla.

Pedimos los surtidos A y B, más upjinsal

En la carta de Damso hay de todo: desde surtidos de hanwoo y cortes especiales hasta yukhoe (tartar coreano de carne) y yuk sashimi.

Como opciones principales están el surtido A, con cortes especiales y sirloin, y el surtido B, centrado en cortes especiales. También se pueden pedir por separado tenderloin, anchangsal, salchisal, tosisal y sirloin, así que a quienes les encanta el hanwoo les resultará fácil elegir según sus gustos. El upjinsal nos gustó tanto que le preguntamos directamente al dueño si lo vendían por separado, ¡y sí! Cuesta ₩60,000 por 200 g.

También tienen yukhoe y yuk sashimi, ideales para picar algo ligero antes de la carne, y como platos para terminar hay estofado doenjang (pasta de soja fermentada), ramen doenjang y naengmyeon (fideos fríos coreanos). El surtido A cuesta ₩50,000 por 200 g, el B ₩55,000 por 200 g, y el yukhoe y el yuk sashimi ₩30,000 cada uno. El estofado doenjang de carne coreana, el ramen doenjang y el naengmyeon cuestan ₩7,000 cada uno.

Nosotros pedimos el surtido A, el surtido B, dos cuencos de arroz, un estofado doenjang y 200 g extra de upjinsal. Al pedir cerveza, el dueño nos trajo también un poco de yukhoe de cortesía. ¡Para acompañar la bebida! 😆 Estos detalles tan atentos nos encantan, ¿verdad?

El yukhoe, tan agridulce, abría el apetito de una manera increíble.

Texturas distintas en cada corte de hanwoo

Por fin salió la carne y, como era de esperar, el hanwoo se distingue desde el aspecto.

Pusimos la carne en la parrilla y, mientras subía ese aroma sabroso, el apetito se despertó por completo.

Sobre todo, cada corte especial tenía una textura y un sabor ligeramente distintos, así que con cada bocado no parábamos de decir: «¡Qué rico!». El favorito de mi marido fue el upjinsal. Doradito por fuera y sin hacerlo demasiado por dentro para conservar los jugos: así se apreciaban de verdad su textura tierna y el característico aroma sabroso de la carne coreana.

Estaba rico simplemente con un poco de sal, y también combinaba muy bien con las guarniciones o los encurtidos.

Creo que lo mejor del hanwoo es sentir el sabor de la propia carne, y en Damso se disfruta justo así. También salen verduras para asarlas de acompañamiento, ¡pero la patata es otro nivel!

¿Cómo puede estar tan rica hasta la patata...?

Un final con platos de doenjang

Si comes solo carne durante un rato, puede resultar un poco pesada; en ese momento, una cucharada de ramen doenjang o estofado doenjang debe de ser una combinación perfecta.

Con un caldo profundo y reconfortante, era el plato perfecto para terminar después de la carne.

Me encantó cómo cada bocado quedaba tierno al masticarlo y desprendía ese aroma sabroso, y sin duda me dejó la satisfacción de haber comido buena carne. Si buscas un restaurante de hanwoo en Yangsan para una comida familiar o un día especial, Damso Main Branch puede ser una buena visita. Personalmente, creo que los surtidos, que permiten probar varios cortes de una vez, son la mejor manera de conocer el encanto de Damso. Si quieres disfrutar de hanwoo delicioso en un ambiente limpio y agradable, Damso de Yangsan es un sitio al que yo también pienso volver.