Restaurante de barbacoa coreana en Nohyeong-dong, Jeju, con udae galbi ahumado a la paja: Jeju Udae

En este viaje a la isla de Jeju también me pasé por Jeju Udae, en Nohyeong-dong. Ese día probamos udae galbi (costilla de ternera con hueso, cortada gruesa) y ogyeopsal (panceta de cerdo con piel). Hay espacio para aparcar justo delante del local, así que ir en coche fue muy cómodo.

Ubicación y aparcamiento de Jeju Udae (sucursal principal de Nohyeong)

Está en 1F, 39 Noyeon-ro, Jeju-si, y el horario es de 12:00 a 23:00. Hay plazas delante del restaurante y, según nos dijeron, también se puede usar el aparcamiento de pago Nohyeong que está frente al Four Seasons Hotel.

Al entrar, el interior era bastante más amplio de lo que esperaba.

Banchan de la casa y doenjang jjigae

Nada más sentarnos llegaron los banchan (acompañamientos) de la casa. Venían salsas que no se ven a menudo en una parrilla coreana normal, como pesto de hoja de perilla y salsa de guindilla cheongyang.

También nos prepararon tortillas de trigo.

De cortesía sale además una sopa de rábano, y llevaba más carne de la que me esperaba.

Nosotros pedimos también doenjang jjigae (guiso de pasta de soja fermentada) y, personalmente, creo que de todo lo que comimos ese día fue lo mejor. Tenía bastante carne y iba genial con el arroz. ¡Un cuenco de arroz volado en un momento!

Ahumado a la paja y el asado en directo

En un lado del local había un espacio donde exponen la carne.

También se podía ver cómo ahúman la carne. Parece que durante el ahumado la carne coge ese aroma característico a fuego de paja.

Después pudimos ver cómo asaban la carne al fuego. Nos dijeron que, a quienes vienen como parte de un programa de reseñas, les piden que graben sí o sí esta escena.

Así que nosotros también nos quedamos de pie detrás, un buen rato, mirando cómo se iba haciendo la carne.

Pedido de udae galbi y ogyeopsal

Al poco rato llegó la carne ya marcada; ese día pedimos 2 raciones de udae galbi y 1 de ogyeopsal.

Y pedimos también un naengmyeon (fideos fríos), que venía con mucho hielo granizado, ideal para tomarlo bien fresquito.

Con el caldo añadido, estaba bien para ir picando entre bocado y bocado de carne.

La carne la asó el propio personal, y yo, con el hambre que tenía, creo que no hice más que mirar fijamente cómo se hacía jajajaja

Como el udae galbi es un plato de precio algo elevado, personalmente le tenía cierta expectativa. ¡El udae galbi cuesta ₩66,400 por 2 raciones! Y el pedido mínimo es de 2 raciones.

Tiene buena pinta, ¿verdad? Cuando la carne estuvo hecha, la probé también mojada en sal.

También la mojé en el pesto de perilla y en la salsa de guindilla cheongyang, y la probé envuelta en la tortilla. Las salsas que acompañan estaban muy ricas.

De todas las salsas, la que más me gustó fue la de guindilla cheongyang.

El aroma ahumado puede gustar o no

Después nos asaron también el ogyeopsal. En general, la carne tenía un aroma algo distinto al de otras parrillas coreanas. Quizá por ese olor característico que se impregna durante el ahumado, puede resultar un poco raro la primera vez que se prueba. Personalmente me pareció un aroma que puede gustar o no según cada uno.

Al final nos ofrecieron un postre y con eso terminamos la comida.

Probamos udae galbi y ogyeopsal; personalmente hubo cosas algo distintas a lo que esperaba, y el sabor general y el servicio pueden percibirse de forma diferente según la persona. Aun así, si buscas un sitio con udae galbi en Nohyeong-dong, Jeju, o quieres probar ese aroma ahumado tan característico de la carne, esta reseña te puede servir como referencia del menú.