首尔新沙烤肉推荐：山溪本店熟成五花

突然很想吃深山溪的肉，就急急忙忙跑去了。上次吃得真的很满足，这次也期待着味道依旧。上次是单点，这次改点了套餐。

深山溪有两家分店，位于新沙站的这家标示为新沙本店。

适合会餐的座位与小菜组合

招牌透着古朴的气息。店内座无虚席，桌子大、桌距也宽，非常适合聚会或公司会餐。

小菜上得很齐全，甚至有青鱼卵酱、萝卜块泡菜、柚子萝卜丝这类一般烤肉店少见的小菜。听说用的盐也是好盐。都是很配肉吃的小菜。

叫作蔬菜拌菜，用满满芝麻油调的酱汁拌成，芝麻香味非常浓郁，吃起来很香。比起配着肉一起吃，我更喜欢吃一口肉再吃一口蔬菜拌菜，交替着吃。

点完餐后烤盘会端上来，在烤热之前员工会仔细地刷油。因为装有向内抽烟的排烟管道，所以也不会留下肉味。

山拼2-3人套餐 500g，56,000韩元

点了山拼2-3人套餐，共500g，价格56,000韩元。部位包含熟成五花肉、熟成花梅花肉、熟成脆骨肉，还配有蔬菜，端上来时已经稍微初烤过。

肉都是员工亲自烤到底，一块一块放在烤盘上烤，尽量不让冒烟。上次单点时肉是一样一样端上来分别烤的，这次点套餐后所有部位一次性全部端上来烤。

烤好的肉会这样堆放上来。三种部位都烤得恰到好处，切得方便入口后叠放好。

熟成五花肉要蘸满满的芥末

五花肉先烤好，所以先吃了五花肉。山拼里的部位基本都偏油，吃的顺序其实影响不大，不过从五花肉开始吃还是有点小遗憾，感觉应该按脆骨肉、梅花肉、五花肉的顺序吃比较好。深山溪的肉特点是外层熟成得弹韧、内里却保持湿润，和别家烤肉店的熟成肉口感不太一样。五花肉油脂多，蘸满满的芥末吃很美味。

花梅花肉蘸肉酱吃

不知道是怎么熟成的，连梅花肉都有弹韧的口感，很不错。

甘甜中带着浓郁葱香的肉酱，每人一份，用它蘸梅花肉吃非常搭。

脆骨肉配盐吃

脆骨肉带油又有嚼劲。可能是先吃了五花肉和梅花肉的缘故，感觉肉汁稍微清淡了些。蘸点干净的盐吃刚刚好。

坛装麦积烤肉 350g，32,000韩元

坛装麦积烤肉350g，价格32,000韩元。上次吃的是大酱熟成麦积排骨，这次名字改成了坛装麦积烤肉，分量也涨到350g，价格也相应稍微上涨了。

装在坛子里的猪肉端上烤盘后，肉片略薄，烤出的效果带着直火烧烤的感觉。

烤的过程中偶尔会窜起小火苗，给肉裹上一层火香。烤法有点像吃煤炭烤肉，虽然肉片薄，但烤起来还是要花点时间。

猪油让麦积烤肉表面烤得油亮，让人联想到无骨排骨。

肉质软嫩，酱料甜味不重，偏咸香的调味排骨口感，还隐约透着大酱的香气。

直接吃就很香，如果再夹上肉酱里满满的葱一起吃，也很搭。

收尾来一碗红蟹拉面，8,000韩元

上次也点过的红蟹拉面，价格8,000韩元。味道其实不算特别，但又想吃就点了。

味道虽不算特别，但就是煮得很到位的浣熊拉面既视感。带着海鲜香气，火候也刚刚好。红蟹带出了海鲜味，蟹香不算浓烈，反而让整碗拉面更好吃。