新沙烤肉推薦：深山新沙本店山拼盤套餐

突然很想吃深山的烤肉，就臨時跑了一趟深山。上次吃得非常滿意，這次也期待著是否依然美味地前往。上次是單點，這次改成套餐來吃。

深山有兩家分店，位在新沙站的這家標示為深山新沙本店。

適合會食的座位與小菜組成

招牌帶有古樸的氛圍。店內坐滿了人，桌子大、桌距也寬，很適合聚餐或會食。

小菜給得很豐富，還有青魚卵醬、蘿蔔片水泡菜、柚子蘿蔔絲這類在一般烤肉店很難吃到的小菜。聽說鹽也是用好鹽。每一道都很適合配肉吃。

標示為蔬菜拌菜，是用滿滿芝麻油調的醬汁拌的，芝麻香氣非常濃烈，吃起來很香。比起配著肉一起吃，我是吃一口肉、再吃一口蔬菜拌菜交替著吃。

點餐後烤盤會送上來，在加熱過程中店員會仔細地塗抹油。因為裝有抽煙的排煙管道，所以完全不會有烤肉的味道殘留。

山拼盤2-3人套餐 500g，56,000韓元

點了山拼盤2-3人套餐，上桌是500g，價格56,000韓元。部位包含熟成五花肉、熟成花梅花肉、熟成脆筋肉，還附有蔬菜。上桌時已經稍微初烤過。

肉都是店員直接代烤，一片片地烤，避免產生煙。上次單點時是一樣一樣端上來烤，這次是套餐，所有部位一次全部端上來烤。

烤好的肉會像這樣堆疊擺盤。三種部位都烤得美味，切成方便入口的大小堆好。

熟成五花肉要沾滿滿芥末

五花肉先烤好，就先從五花肉開始吃。山拼盤裡的部位都算油脂較多的部位，吃的順序其實影響不大，不過先吃五花肉還是有點可惜，感覺應該按脆筋肉、梅花肉、五花肉的順序吃比較好。深山的肉的特色是外層熟成得緊實有彈性，內部則濕潤，跟其他烤肉店的熟成肉口感不同。五花肉油脂多，沾滿滿的芥末吃很美味。

花梅花肉沾肉醬吃

不知道是怎麼熟成的，連梅花肉都有緊實有彈性的口感，很不錯。

每人一份、帶著微甜蔥香濃郁的肉醬，把梅花肉沾這個肉醬吃很搭。

脆筋肉要沾鹽吃

脆筋肉帶油脂又有脆彈的口感。可能是先吃了五花肉和梅花肉的緣故，肉汁感覺稍微清淡了一些。沾乾淨的鹽吃很不錯。

瓦罐麥積烤肉 350g，32,000韓元

瓦罐麥積烤肉350g，價格32,000韓元。上次這道菜叫味噌熟成麥積排骨，這次改名為瓦罐麥積烤肉，份量升到350g，價格也稍微上漲了。

店員會把裝在瓦罐裡的豬肉放到烤盤上，肉片偏薄，烤出直火的感覺。

中途會稍微起火，讓肉沾上炭火香氣。烤法像在吃煤炭烤肉一樣，雖然薄但還是需要花一點時間烤。

因為豬油的緣故，表面被烤得油亮油亮的麥積烤肉，讓人聯想到無骨豬排骨。

肉質軟嫩，醬料甜味不多、偏鹹香的調味排骨風味，還隱約散發著淡淡的味噌香氣。

直接吃就很美味，但配著肉醬裡滿滿的蔥一起吃更搭。

最後以紅蟹拉麵8,000韓元收尾

上次也點過的紅蟹拉麵，價格8,000韓元。雖然沒有什麼特別的味道，但還是會想念，所以又點了紅蟹拉麵。

味道不算特別，但就是像煮得非常到位的浣熊拉麵那種感覺。帶有海鮮香氣，煮得恰到好處。紅蟹本身也有海鮮味。紅蟹香氣不濃烈，反而讓這碗拉麵更美味。