Quán thịt nướng Sinsa: set thịt heo ủ lạnh 500g tại Sansol Sinsa

Đột nhiên thèm thịt Sansol nên mình vội vàng chạy đến. Lần trước ăn ngon nhớ mãi nên lần này cũng háo hức xem có còn ngon như vậy không. Lần trước gọi món lẻ, lần này thử đổi sang gọi set.

Sansol có hai chi nhánh, và chi nhánh gần ga Sinsa được ghi là Sansol Sinsa Main Branch.

Chỗ ngồi và món ăn kèm hợp cho tất niên

Bảng hiệu mang cảm giác tĩnh lặng, cổ kính. Bên trong đông khách, bàn lớn và khoảng cách giữa các bàn rộng rãi, rất thích hợp để tổ chức tất niên hay họp mặt nhóm.

Món ăn kèm được dọn khá đầy đủ, có cả trứng cá trích muối, kim chi củ cải nước (naback kimchi) và củ cải bào trộn yuja - những món hiếm thấy ở quán thịt nướng thông thường. Muối dùng cũng nghe nói là loại tốt. Tất cả đều hợp để ăn kèm thịt.

Món rau trộn được ghi là 'yachae muchim', trộn với sốt đầy dầu mè, mùi dầu mè rất đậm nên ăn khá ngon miệng. Thay vì ăn cùng thịt, mình ăn xen kẽ một miếng thịt rồi một gắp rau trộn.

Khi gọi món, vỉ nướng được mang ra và nhân viên phết dầu kỹ lưỡng trong lúc chờ vỉ nóng lên. Có lắp đặt hệ thống ống hút khói vào trong nên không hề bị ám mùi thịt.

Set sampler 2-3 người 500g, 56.000 won

Mình gọi set sampler 2-3 người, ra 500g với giá 56.000 won. Gồm ba loại: ba chỉ ủ lạnh, cổ hoa ủ lạnh, thịt sụn ủ lạnh, kèm rau. Thịt được nướng sơ rất nhẹ trước khi mang ra.

Nhân viên nướng toàn bộ giúp mình, từng miếng một trên vỉ để tránh khói. Lần trước gọi món lẻ nên thịt ra lần lượt và nướng từng phần, nhưng lần này gọi set nên tất cả các phần được nướng cùng lúc.

Thịt chín xong được xếp chồng lên như thế này. Ba loại thịt được nướng ngon và cắt sẵn thành miếng vừa ăn, xếp gọn gàng.

Ba chỉ ủ lạnh chấm nhiều wasabi

Ba chỉ được nướng trước nên mình ăn ba chỉ đầu tiên. Các phần trong set sampler đều là phần nhiều mỡ nên thứ tự ăn không quá quan trọng, nhưng ăn ba chỉ trước hơi tiếc một chút. Có lẽ nên theo thứ tự thịt sụn - cổ - ba chỉ. Đặc trưng thịt của Sansol là bên ngoài dai giòn nhờ ủ lạnh còn bên trong mềm ẩm, cảm giác khác hẳn thịt ủ lạnh ở các quán khác. Ba chỉ nhiều mỡ nên chấm nhiều wasabi ăn rất ngon.

Cổ hoa chấm với육장 (nước tương thịt)

Không biết ủ kiểu gì mà ngay cả phần cổ cũng có kết cấu dai giòn, ăn rất thích.

Mỗi người được phục vụ một chén nước chấm yukjang (nước tương thịt) ngọt dịu và đậm mùi hành lá, chấm cổ heo vào rất hợp.

Thịt sụn chấm với muối

Thịt sụn có độ béo và độ dai giòn đặc trưng. Do đã ăn ba chỉ và cổ trước nên đến phần này cảm thấy nước thịt hơi nhạt hơn một chút. Chấm với muối sạch, tinh khiết thì rất hợp.

Maekjeok nướng hũ đất 350g, 32.000 won

Maekjeok nướng hũ đất 350g giá 32.000 won. Lần trước món này có tên là sườn maekjeok ủ tương đậu, giờ đổi tên thành maekjeok hũ đất, trọng lượng tăng lên 350g và giá cũng nhích lên một chút.

Thịt heo đựng trong hũ được nhân viên đổ lên vỉ nướng, miếng thịt khá mỏng và được nướng theo kiểu lửa trực tiếp.

Giữa chừng lửa bùng nhẹ khiến thịt được ám thêm mùi khói. Cảm giác giống như ăn thịt nướng than, tuy mỏng nhưng vẫn mất thời gian để nướng chín.

Nhờ mỡ heo mà bề mặt maekjeok bóng loáng khi nướng xong. Gợi nhớ đến sườn heo không xương.

Thịt mềm, gia vị mặn nhẹ ít ngọt kiểu sườn ướp, thoang thoảng mùi tương đậu thơm nồng dễ chịu.

Ăn không cũng ngon, nhưng nếu gắp thêm nhiều hành trong chén yukjang lên ăn cùng thì càng hợp.

Kết thúc bằng mì cua tuyết 8.000 won

Món mì cua tuyết (snow crab ramyeon) mình từng gọi lần trước. Giá 8.000 won. Không phải hương vị gì đặc biệt, nhưng lại nhớ nên gọi lại.

Không phải vị đặc biệt gì, nhưng cảm giác như ăn mì Neoguri nấu thật khéo. Có mùi hải sản, nấu vừa đủ độ. Cua tuyết cho vị hải sản nhẹ, không quá nồng mùi cua nên lại càng ngon hơn.