首尔麻谷猪肉套餐 盐曲里脊与可选烩饭｜豚探究所

想在麻谷吃一顿和平时不一样的晚餐，于是去了豚探究所（돈탐구소）。一开始还以为是那种按部位分别烤猪肉的돈마카세（猪肉omakase）风格，实际去了才发现，这里是把猪肉用各种烹饪方式和食材重新诠释、以套餐形式呈现的地方。氛围安静整洁，很适合寻找麻谷约会美食或纪念日晚餐地点的朋友。

麻谷站附近怎么去豚探究所？位置与到店信息

店铺位于首尔江西区麻谷中央6路11, 128号。从麻谷站步行即可到达，乘坐大众交通很方便，而且位于麻谷核心商圈，晚餐后去附近咖啡厅或酒吧也很顺路。建议提前确认营业时间再预约。可以使用建筑物停车场，到店时也能登记停车，开车前往也很方便。

像小型精致餐厅般安静的用餐空间

进店后发现，这里的氛围比一般烤肉店更像小型精致餐厅或omakase餐厅。桌与桌之间的间隔比较宽松，菜品按照套餐顺序一道道上桌，比起匆忙进食，更适合慢慢聊天用餐。

基本上是坐在吧台用餐，不过店内深处也设有这样的桌位。氛围不吵闹，很适合两人约会或想在特别的日子安静用餐时前往。

晚餐套餐如何用不同方式演绎猪肉

这里不是单纯烤猪肉，而是用酱汁、香料、蔬菜等多种方式来烹调，所以每上一道新菜都会让人期待接下来会是什么样子，是一份很有意思的晚餐套餐。

首先拿到了写有当日晚餐套餐说明的菜单。

还可以选择今日红酒、特色高球酒。豚探究所似乎要求每人必点一份饮品或酒类，请大家注意！饮品3千韩元起，酒类是万元左右！

栗子蘑菇浓汤、沙拉与千层面

我去那天的套餐以用栗子、蘑菇、鲜奶油做的浓汤开场。口感柔滑香浓，还带着栗子淡淡的甜味，作为第一道菜吃起来毫无负担。

接着上的沙拉是柿饼干、橙子、苹果、罗勒、意大利生火腿的组合。水果的清爽和生火腿的咸香很搭，感觉能唤醒食欲。

接下来是用香菇、白酱肉酱、马苏里拉芝士和烟熏酱做的千层面。芝士的香浓与肉酱的浓郁风味很搭，个人觉得是印象最深的菜品之一。

主菜：盐曲猪里脊

主菜一是用盐曲（시오코지）腌制的猪里脊料理，搭配蘑菇和油浸番茄干一起上桌。里脊肉湿润柔软，一点也不柴，和平时吃的猪肉味道确实不太一样！

很好地锁住了肉汁再煎烤，味道不错。

搭配水芹与香料的五花肉

主菜二是五花肉搭配水芹、花椒、孜然、茴香的料理。给熟悉的五花肉加入香料，用不一样的方式呈现出来，很有意思，因为有香料的缘故，吃起来有点异国风味的感觉。和前面的里脊料理走向不同，让整个套餐不显单调。

主食二选一：烩饭还是招牌汉堡？

最后的一道食物可以在招牌汉堡或招牌烩饭中选择，我们各点了一份。

铺上炸山野菜（방물나물）的烩饭

烩饭口感香浓，还能隐约感受到松露香气，上面铺的炸方物菜特别又好吃！！

小巧可爱的招牌汉堡

小巧可爱的招牌汉堡！清爽的面包令人印象深刻，里面夹着胡萝卜丝沙拉（당근라페）、肉和芝士。

个人感觉比起汉堡，还是烩饭更让人难忘呵呵呵。

布丁与曲奇收尾的甜点

最后的甜点是布丁和铺着鲜奶油的曲奇。因为用了自制果酱，甜度不会太腻，正好能舒服地为套餐画上句号。

分量偏少，但值得一试的猪肉晚餐

整体来说，最满意的一点是能以多种方式体验猪肉。不是一味上肉，而是浓汤、沙拉、千层面、里脊与五花肉主菜、再到选择食，每道菜的烹调方式和味道都不同，吃起来很有乐趣。

不过个人感觉相对于价格，整体分量有点不足。虽然套餐分成好几个阶段上菜，但每道菜的量都不算多，吃完甜点也没有特别饱的感觉。如果平时饭量比较大的朋友，考虑到每人58,000韩元的价格，在分量上可能会觉得有些遗憾。

不过，比起想吃饱吃撑的烤肉店，这里更适合想以别样套餐形式体验猪肉、想在安静氛围中享受特别晚餐的朋友。如果在麻谷想找一家不同于普通烤肉店的餐厅，或是有氛围感的约会美食，这里值得去一次看看。:)