Quán thịt heo Magok, Seoul: course tối chọn risotto — Don Tamguso

Mình ghé Don Tamguso vì muốn ăn tối ở Magok theo kiểu khác thường ngày một chút. Ban đầu tưởng đây là kiểu don-omakase nướng từng phần thịt heo, nhưng thực ra đây là nơi biến tấu thịt heo bằng nhiều cách chế biến và nguyên liệu khác nhau để thưởng thức theo course. Không gian yên tĩnh, sạch sẽ nên khá hợp với những ai đang tìm quán ăn ngon cho buổi hẹn hò ở Magok hay bữa tối kỷ niệm.

Don Tamguso ở đâu? Đường đi từ ga Magok và thông tin cần biết

Don Tamguso nằm ở 11 Magokjungang 6-ro, Unit 128, Gangseo-gu, Seoul. Từ ga Magok đi bộ đến khá gần nên di chuyển bằng phương tiện công cộng dễ dàng, lại nằm trong khu trung tâm thương mại Magok nên sau bữa tối có thể ghé quán cà phê hay quán rượu gần đó. Nên kiểm tra giờ hoạt động trước khi đặt bàn. Có bãi đỗ xe của tòa nhà và có thể đăng ký xe khi đến nên di chuyển bằng ô tô cũng thuận tiện.

Không gian Don Tamguso: yên tĩnh như nhà hàng fine dining nhỏ

Bước vào Don Tamguso, không gian giống một nhà hàng fine dining nhỏ hoặc quán omakase hơn là quán thịt nướng thông thường. Khoảng cách giữa các bàn khá thoải mái, món ăn được phục vụ lần lượt theo thứ tự course nên phù hợp để vừa ăn vừa trò chuyện chậm rãi thay vì ăn vội.

Về cơ bản khách sẽ ngồi ở bàn quầy bar, nhưng phía trong nhà hàng còn có thêm bàn ghế như thế này. Không gian không ồn ào nên rất hợp để hẹn hò hai người hoặc muốn ăn tối yên tĩnh vào dịp đặc biệt.

Course tối 58.000 won gồm những món gì?

Đây là nơi không chỉ nướng thịt heo đơn thuần mà kết hợp đa dạng sốt, gia vị và rau củ, nên mỗi món trong course tối (dinner course) mang lại cảm giác háo hức chờ xem món tiếp theo sẽ ra sao.

Trước tiên nhà hàng đưa menu giới thiệu course tối trong ngày.

Khách có thể chọn thêm rượu vang hôm nay hoặc highball đặc biệt. Ở Don Tamguso, có vẻ mỗi người phải gọi ít nhất một món đồ uống hoặc rượu, mọi người lưu ý nhé! Đồ uống từ 3.000 won, rượu thì khoảng trên 10.000 won!

Mở đầu: súp nấm mỡ hạt dẻ, salad và lasagna

Ngày mình ghé, course bắt đầu bằng súp làm từ hạt dẻ, nấm và kem tươi. Vị mềm mịn, béo thơm, cảm nhận được vị ngọt dịu của hạt dẻ, ăn khởi động rất nhẹ nhàng.

Tiếp theo là salad kết hợp hồng khô (gamalaengi), cam, táo, húng quế và prosciutto. Vị chua ngọt của trái cây hòa quyện với vị mặn nhẹ của prosciutto, giúp khai vị rất tốt.

Món tiếp theo là lasagna dùng nấm hương, sốt ragu trắng, phô mai mozzarella và sốt khói. Vị béo của phô mai kết hợp với vị đậm đà của ragu khiến đây là một trong những món cá nhân mình nhớ nhất.

Món chính thăn heo shio koji có ngon không?

Món chính 1 là thăn heo (tenderloin) tẩm shio koji, ăn kèm nấm và cà chua sấy khô (sun-dried tomato). Thăn heo mềm ẩm, không hề khô, ăn hẳn khác với thịt heo mình từng ăn trước đây.

Thịt được nướng giữ nước rất tốt nên ăn khá ngon.

Ba chỉ tẩm gia vị ăn kèm rau cần nước

Món chính 2 là ba chỉ heo ăn kèm rau cần nước (minari), hoa tiêu (hwajao), thì là Ai Cập (cumin) và tiểu hồi. Việc thêm gia vị vào món ba chỉ quen thuộc tạo cảm giác mới lạ, nhờ gia vị mà ăn như đang thưởng thức một món hơi mang hương vị nước ngoài. So với món thăn heo trước đó, hướng vị khác hẳn nên course không bị đơn điệu.

Chọn risotto hay burger đặc trưng cho món ăn chính?

Món ăn cuối cùng có thể chọn giữa burger đặc trưng (signature burger) hoặc risotto đặc trưng (signature risotto), nên bọn mình gọi mỗi món một phần.

Risotto phủ rau bangmul-namul chiên giòn

Risotto béo mịn, thoang thoảng hương nấm truffle, đặc biệt phần rau bangmul chiên giòn phủ trên risotto lạ miệng và ngon!!

Burger đặc trưng nhỏ nhắn của Don Tamguso

Burger đặc trưng (signature burger) nhỏ xinh! Bánh mì (bun) thanh nhẹ khá ấn tượng, bên trong có cà rốt trộn giấm kiểu Pháp (carrot rapée), thịt và phô mai.

Cá nhân mình thấy risotto để lại ấn tượng hơn burger hihi.

Tráng miệng: pudding và cookie kết course

Món tráng miệng cuối cùng là pudding và cookie phủ kem tươi. Vì dùng siro tự làm nên không quá ngọt, kết thúc course vừa đủ dễ chịu.

Có nên ăn course tối ở Don Tamguso? Khẩu phần ít nhưng khác lạ

Điểm mình thích nhất ở Don Tamguso là được trải nghiệm thịt heo qua nhiều cách chế biến khác nhau. Không phải chỉ toàn thịt nối tiếp nhau mà có súp, salad, lasagna, món chính thăn heo và ba chỉ, đến món tự chọn, mỗi món khác nhau về cách chế biến lẫn hương vị nên ăn khá thú vị.

Tuy nhiên, cá nhân mình thấy khẩu phần tổng thể hơi ít so với giá tiền. Course chia nhiều bước nhưng mỗi đĩa không nhiều, nên ăn hết cả tráng miệng vẫn chưa thấy no hẳn. Với những ai ăn khỏe, mức giá 58.000 won mỗi người có thể khiến phần lượng thức ăn hơi đáng tiếc.

Dù vậy, đây vẫn là nơi phù hợp cho những ai muốn trải nghiệm thịt heo theo course lạ miệng thay vì ăn no nê ở quán thịt thông thường, hoặc muốn tận hưởng một bữa tối đặc biệt trong không gian yên tĩnh. Nếu đang tìm một quán khác biệt so với quán thịt nướng thông thường ở Magok, hay tìm quán ăn ngon có không khí hẹn hò, đây là nơi đáng ghé thử một lần. :)