Magok, Seoul: restoran kursus babi dan pilihan risotto — Don Tamguso

Saya pergi ke Don Tamguso di Magok kerana ingin makan malam yang sedikit berbeza daripada biasa. Pada mulanya saya sangka ini gaya donmakase yang memanggang bahagian babi satu demi satu, tetapi sebenarnya di sini babi diolah semula dengan berbagai kaedah masakan dan bahan sehingga boleh dinikmati sebagai satu kursus penuh. Suasananya tenang dan kemas, sesuai untuk mereka yang mencari restoran janji temu di Magok atau tempat makan malam sambutan hari istimewa.

Di mana Don Tamguso? Lokasi dekat Stesen Magok dan maklumat kunjungan

Don Tamguso terletak di 11 Magokjungang 6-ro, Unit 128, Gangseo-gu, Seoul. Lokasinya mudah dicapai dengan berjalan kaki dari Stesen Magok, jadi senang jika menggunakan pengangkutan awam, dan kerana berada di kawasan perniagaan utama Magok, mudah juga untuk bergerak ke kafe atau bar berdekatan selepas makan malam. Disarankan untuk semak waktu operasi dan buat tempahan terlebih dahulu. Tempat letak kereta bangunan boleh digunakan dan pendaftaran parkir juga boleh dibuat semasa kunjungan, jadi memudahkan yang membawa kenderaan.

Suasana tenang seperti fine dining kecil

Apabila masuk ke dalam, suasananya lebih menyerupai fine dining kecil atau kedai omakase berbanding restoran daging biasa. Jarak antara meja agak lapang, dan setiap hidangan disajikan satu demi satu mengikut urutan kursus, jadi lebih sesuai untuk makan perlahan-lahan sambil berbual daripada makan cepat-cepat.

Secara asasnya tempat duduk utama adalah meja bar, tetapi di bahagian dalam restoran ada juga beberapa meja biasa seperti ini. Suasananya tidak bingar, sesuai untuk pasangan berjanji temu atau untuk makan malam senang-senang pada hari istimewa.

Apa ada dalam kursus makan malam 58,000 won?

Di sini babi tidak sekadar dipanggang, tetapi diolah dengan pelbagai sos, rempah dan sayuran, jadi setiap kali hidangan seterusnya disajikan, ada keseronokan menanti apa yang akan muncul sepanjang kursus makan malam ini.

Kami menerima dahulu senarai menu yang menerangkan kursus makan malam pada hari itu.

Ada juga pilihan wain hari ini dan highball istimewa. Nampaknya di Don Tamguso, seorang pelanggan wajib menempah sekurang-kurangnya satu minuman atau arak — sila ambil perhatian! Minuman bermula dari 3,000 won, dan arak sekitar 10,000-an won!

Sup berangan dan cendawan champignon, salad serta lasagna

Pada hari saya berkunjung, kursus bermula dengan sup yang menggunakan berangan, cendawan champignon dan krim segar. Rasanya lembut dan gebu dengan sedikit rasa manis lembut daripada berangan, jadi sesuai sebagai hidangan pembuka yang tidak membebankan.

Salad seterusnya adalah gabungan gam-mallaengi (dried persimmon slices, hirisan kesemek kering), oren, epal, basil dan prosciutto. Kesegaran buah-buahan bertemu rasa masin prosciutto membangkitkan selera dengan baik.

Selepas itu, ada lasagna yang menggunakan cendawan shiitake, white ragu, mozzarella dan sos smoky. Rasa gebu keju bertemu ragu yang pekat rasanya, dan ini antara hidangan yang paling berkesan bagi saya secara peribadi.

Hidangan utama: tenderloin babi shio koji

Hidangan utama pertama adalah tenderloin babi yang diolah dengan shio koji (rempah fermentasi beras ala Jepun), disajikan bersama cendawan champignon dan tomato sun-dried. Tenderloinnya lembap dan lembut, tidak terasa kering langsung, dan sungguh berbeza daripada babi yang biasa saya makan!

Ia dipanggang dengan baik sambil mengekalkan jus dagingnya, jadi rasanya sedap.

Samgyeopsal berempah bersama minari

Hidangan utama kedua adalah samgyeopsal (perut babi berlapis) bersama minari (herba air Korea), huajiao, cumin dan fennel. Menambah rempah-ratus pada samgyeopsal yang biasa itu memberi sentuhan berbeza yang menarik, dan berkat rempah tersebut, rasanya seperti menikmati hidangan yang sedikit eksotik. Arahnya juga berbeza daripada hidangan tenderloin sebelumnya, jadi kursus ini tidak terasa membosankan.

Hidangan pilihan: risotto atau burger istimewa?

Hidangan akhir boleh dipilih antara burger istimewa atau risotto istimewa, jadi kami menempah masing-masing satu untuk berkongsi.

Risotto bertabur bangmulnamul goreng

Risottonya rasa krimi dengan aroma truffle yang lembut, dan bangmulnamul (sejenis sayur liar Korea) goreng yang diletakkan di atasnya terasa unik dan sedap!!

Burger istimewa yang kecil dan comel

Burger istimewa yang kecil dan comel! Bunnya yang ringan sangat mengagumkan, dan di dalamnya ada carrot rapé, daging dan keju.

Secara peribadi, risotto lebih berkesan berbanding burger, hehehe.

Pencuci mulut: puding dan biskut

Hidangan pencuci mulut terakhir adalah puding dan biskut berhias krim segar. Mungkin kerana sirap yang dibuat sendiri, rasanya tidak terlalu manis dan sesuai untuk menamatkan kursus dengan perasaan yang menyenangkan.

Berbaloi? Porsi kecil tetapi makan malam yang berbeza

Secara keseluruhan, perkara paling baik adalah dapat merasai babi dengan pelbagai cara. Bukan sekadar daging demi daging, tetapi sup, salad, lasagna, hidangan utama tenderloin dan samgyeopsal, hinggalah hidangan pilihan — setiap menu berbeza kaedah masakan dan rasanya, jadi ada keseronokan makan.

Namun secara peribadi, jumlah keseluruhan hidangan berbanding harganya agak kurang memuaskan. Walaupun kursus disajikan dalam banyak peringkat, kuantiti setiap pinggan tidak banyak, jadi selepas habis makan pencuci mulut pun tidak terasa terlalu kenyang. Bagi mereka yang biasanya makan dalam kuantiti besar, dengan harga 58,000 won seorang, mungkin akan terasa kurang memuaskan dari segi kuantiti.

Namun begitu, ini tempat yang sesuai untuk mereka yang mahu mengalami babi sebagai kursus yang berbeza berbanding tempat yang menyajikan daging secara banyak dan kenyang, serta bagi mereka yang mahu menikmati makan malam istimewa dalam suasana yang tenang. Jika sedang mencari menu yang berbeza daripada restoran daging biasa di Magok, atau restoran janji temu yang bersuasana, Don Tamguso ini boleh dijadikan pilihan untuk dikunjungi sekali. :)