首尔新沙站荞麦冷面一人食：Sammiri Makguksu

总有些日子，想一个人安安静静吃完一碗面，对吧。今天要分享的是我为了新沙站午餐找到的蚕院洞삼미리막국수（Sammiri Makguksu，三美里荞麦冷面）。

新沙站与蚕院站之间的安静荞麦冷面店

从新沙站4号出口步行五分钟左右，店就在蚕院站和新沙站之间一条安静的小巷里。

这里和林荫道上那些大店气质不太一样，是条清静的小巷，所以从走进来的路上开始，心情就慢慢静下来了。

店内氛围与一人食座位

因为是新开的店，店内非常干净明亮，一进门心情就很好。厨房是能一眼看到的开放式格局，收拾得很整齐，让人觉得可以放心吃。

沿着窗边摆着一长排适合独自用餐的吧台位。专门布置成能一个人坐的位置，实在很棒。我大约下午三点十分到访，当时没有客人，完全不用在意旁人的目光，吃得特别自在。

这里不用工厂配送的面条，而是接到订单后现压出1.3mm粗的荞麦面。高汤、酱油和拌面酱料也全都亲自制作，原来这就是它作为新沙站午餐口碑店的原因啊。

一个人点两碗面，再加煎饺

• 芝麻油拌荞麦冷面 ₩12,000
• 紫苏油荞麦冷面 ₩12,000
• 脆皮煎饺（2个） ₩4,000
• 共计 ₩28,000

那天实在太饿了，一个人贪心地点了两碗荞麦冷面，还加了饺子。煎饺可以点半份，一个人吃搭配起来也没负担。

基本小菜有酸甜的腌萝卜，还会备好蘸饺子的酱油。酱油里切了细碎洋葱，香气淡淡地飘出来，而这份腌萝卜之后可大有用处呢。

芝麻油拌荞麦冷面，用冷高汤拌开

先尝了芝麻油拌荞麦冷面，吃一口就忍不住感叹。

一点都不辣，恰好是鲜味十足的味道，感觉和谁一起来都能轻松点这碗。

酱料上撒的芝麻不是完整的芝麻粒，而是稍微磨碎的，我真的特别喜欢这种风格。浓香均匀渗进面条，每一筷子都能闻到淡淡芝麻香。

还有一件在这家一定想请大家试试的事，就是拌面时用随餐附上的冷高汤。稍微倒一点进去拌开，酱料会散得更均匀、紧紧裹住面条，味道也好上许多。

芝麻油的醇香和熟成酱料的鲜味交织在一起，连一滴酱都没剩下，全吃光了。

面条也不会发软或轻易断掉，弹弹地缠在一起，做成拌面时口感尤其好。

紫苏油荞麦冷面与腌萝卜的搭配

接着是紫苏油荞麦冷面。卖相属于清淡利落的一类，味道却非常柔和。

在别处吃紫苏油荞麦冷面时，有时会因为油香太重而觉得腻，但这里不会。紫苏油加得恰到好处，保留了醇香，吃到最后也毫无负担。

如果你喜欢味道清淡朴素的面条，一定会合胃口。

要是还是觉得有点腻，就把基本小菜里的酸甜腌萝卜放一片到面上试试。酸味会一下整理掉油润感，吃起来清爽多了。

脆皮煎饺更配芝麻油拌面

₩4,000的脆皮煎饺是下单后现煎的，外皮真的很脆，内馅却很湿润。蘸上加了碎洋葱的酱油吃，那个组合实在很不错。

我用筷子夹起饺子和面条，分别搭配两种荞麦冷面吃了吃。先说结论，脆脆的饺子和芝麻油拌荞麦冷面一起吃，合拍得多。

吃完后最记得的地方

삼미리막국수最让我记得的，就是现点现压荞麦面的弹性。

芝麻油拌荞麦冷面不辣又香，连酱料都吃得一干二净；紫苏油荞麦冷面也吃得毫无负担。

拌面时加一点冷高汤，紫苏油面配一片腌萝卜。只要记住这两点，就能吃得更美味。

因为是新开的店，环境干净，工作人员也真的很亲切，让人心情很好地吃完离开。不过停车空间有限，搭乘公共交通会更省心一些。

如果新沙站午餐时想来一碗吃着舒服的面，推荐你安静地去探访삼미리막국수。