ร้านมักกุกซูย่านซอโช โซล กินคนเดียวที่ Sammiri Makguksu

มีวันที่อยากนั่งกินให้หมดสักชามคนเดียวเงียบ ๆ ใช่ไหมล่ะคะ วันนี้มื้อกลางวันแถวสถานีซินซาที่พามาคือ Sammiri Makguksu ในจัมวอนดงค่ะ

ร้านมักกุกซูเงียบสงบระหว่างสถานีซินซาและจัมวอน

จากทางออก 4 สถานีซินซา เดินมาราวห้านาทีกว่า ๆ ก็อยู่ในตรอกเงียบ ๆ ระหว่างสถานีจัมวอนกับสถานีซินซาค่ะ

เป็นตรอกสงบที่อารมณ์ต่างจากร้านใหญ่ ๆ บนถนนการ์โรซูกิล เลยรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่ทางเดินเข้ามาเลยค่ะ

บรรยากาศร้านและที่นั่งสำหรับมากินคนเดียว

เป็นร้านเปิดใหม่ พอเดินเข้าไปก็รู้สึกดีเลยเพราะร้านสะอาดมากและสว่างสดใส ครัวเป็นแบบมองเห็นได้โล่ง ๆ แถมจัดระเบียบดี จึงรู้สึกว่าน่ากินอย่างไว้วางใจได้ค่ะ

ริมหน้าต่างมีที่นั่งบาร์ยาวสำหรับนั่งกินคนเดียวโดยเฉพาะ จัดไว้ให้มาคนเดียวได้ดีมากเลยค่ะ ฉันไปถึงราวบ่ายสามโมงสิบ ตอนนั้นไม่มีลูกค้า จึงกินได้สบายมากแบบไม่ต้องเกรงใจใคร

ที่นี่ไม่ได้ใช้เส้นจากโรงงาน แต่จะรีดเส้นบัควีตสดขนาด 1.3 มม. เมื่อมีออร์เดอร์ค่ะ ทั้งน้ำซุป ซอสถั่วเหลือง และเครื่องปรุงสำหรับคลุกก็ทำเองทั้งหมด นี่เองที่ทำให้เป็นร้านมื้อกลางวันใกล้สถานีซินซาที่คนพูดถึง

มาคนเดียวแต่สั่งสองชามพร้อมเกี๊ยวทอด

• มักกุกซูคลุกน้ำมันงา ₩12,000
• มักกุกซูน้ำมันเพริลลา ₩12,000
• เกี๊ยวทอดกรอบ (2 ชิ้น) ₩4,000
• รวม ₩28,000

วันนั้นหิวมาก เลยเผลอใจใหญ่สั่งมักกุกซูสองชามกับเกี๊ยวคนเดียวเลยค่ะ เกี๊ยวทอดสั่งครึ่งจานได้ด้วย จึงสั่งมากินคู่กันตอนมาคนเดียวได้ไม่หนักเกินไป

เครื่องเคียงพื้นฐานมีหัวไชเท้าดองรสเปรี้ยว และมีโชยุไว้จิ้มเกี๊ยวด้วย ในโชยุใส่หอมใหญ่ซอยละเอียด กลิ่นหอมอ่อน ๆ และหัวไชเท้าดองนี่แหละที่จะมีประโยชน์มากในตอนหลังค่ะ

มักกุกซูคลุกน้ำมันงา คลุกด้วยน้ำซุปเย็น

เริ่มชิมมักกุกซูคลุกน้ำมันงาก่อน พอได้คำแรกก็อดร้องว้าวไม่ได้เลยค่ะ

ไม่เผ็ดเลยสักนิด เป็นรสอูมามิกำลังดี จึงคิดว่ามาใครด้วยก็กินได้ง่ายค่ะ

งาที่โรยบนซอสไม่ใช่งาเม็ดเต็ม ๆ แต่บดมาเล็กน้อย ซึ่งเป็นสไตล์ที่ฉันชอบมาก ความหอมมันซึมทั่วเส้น ทุกคีบจึงมีกลิ่นงาลอยขึ้นมาเบา ๆ ค่ะ

แล้วมีอย่างหนึ่งที่อยากให้ลองทำที่ร้านนี้ คือใช้น้ำซุปเย็นที่เสิร์ฟมาด้วยตอนคลุกค่ะ เติมลงไปนิดเดียวแล้วคลุก ซอสจะกระจายตัวดีขึ้นมาก เคลือบเส้นทั่ว และรสชาติก็ดีขึ้นไปอีก

ความหอมมันของน้ำมันงาเข้ากับรสอูมามิของซอสหมัก จนฉันกินหมดเกลี้ยงแม้แต่ซอสสักหยดค่ะ

เส้นก็เด้งหนึบ ไม่อืดหรือขาดเป็นท่อน ๆ พอกินแบบคลุกจึงยิ่งอร่อยเรื่องสัมผัสค่ะ

มักกุกซูน้ำมันเพริลลากับหัวไชเท้าดอง

ต่อมาคือมักกุกซูน้ำมันเพริลลาค่ะ หน้าตาดูเรียบง่ายสะอาดตา แต่รสชาตินุ่มนวลมาก

บางทีเวลากินมักกุกซูน้ำมันเพริลลาที่อื่น กลิ่นน้ำมันแรงเกินจนเลี่ยนได้ แต่ที่นี่ไม่เป็นแบบนั้นค่ะ ใส่น้ำมันเพริลลากำลังพอดี ยังหอมมันอยู่แต่กินจนหมดได้แบบไม่หนัก

ถ้าชอบเส้นรสนวล ๆ เบา ๆ รับรองว่าน่าจะถูกใจค่ะ

หากยังรู้สึกเลี่ยนอยู่บ้าง ลองวางหัวไชเท้าดองรสเปรี้ยวที่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงลงไปสักชิ้นนะคะ ความเปรี้ยวจะตัดความมันได้หมดจด ทำให้กินสดชื่นขึ้นมากค่ะ

เกี๊ยวทอดกรอบเข้ากับมักกุกซูคลุกมากกว่า

เกี๊ยวทอดกรอบราคา ₩4,000 จะย่างหลังสั่ง จึงกรอบมากด้านนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน พอจิ้มโชยุใส่หอมใหญ่ซอยละเอียดแล้ว เป็นคู่ที่ดีมากค่ะ

ฉันคีบเกี๊ยวขึ้นมากินคู่กับเส้น ลองกับมักกุกซูทั้งสองแบบเลยค่ะ ขอสรุปตรงนี้เลยว่า เกี๊ยวกรอบเข้ากับมักกุกซูคลุกน้ำมันงามากกว่าชัดเจน

สิ่งที่ยังจำได้หลังมื้อนี้

สิ่งที่จำได้ที่สุดของ Sammiri Makguksu คือความเด้งของเส้นบัควีตรีดสดตามออร์เดอร์ค่ะ

มักกุกซูคลุกน้ำมันงาไม่เผ็ดและหอมมันจนกินหมดแม้แต่ซอส ส่วนมักกุกซูน้ำมันเพริลลาก็ไม่หนักเลยค่ะ

จำแค่สองอย่างนี้ไว้ก็พอค่ะ เติมน้ำซุปเย็นนิดหนึ่งในจานคลุก และวางหัวไชเท้าดองสักชิ้นบนจานน้ำมันเพริลลา แล้วจะอร่อยขึ้นมาก

เพราะเป็นร้านใหม่ ร้านจึงสะอาดและพนักงานก็น่ารักมาก ทำให้เดินออกมาพร้อมความรู้สึกดีค่ะ แต่ที่จอดรถมีจำกัด แนะนำใช้ขนส่งสาธารณะจะสบายใจกว่า

ถ้าอยากได้มื้อกลางวันใกล้สถานีซินซาที่สบายท้องสักชาม ขอแนะนำให้แวะไปเก็บเกี่ยว Sammiri Makguksu อย่างเงียบ ๆ นะคะ