首爾新堂洞調酒酒吧：無花果調酒與義大利麵 Plot

新堂酒館 Plot 調酒酒吧

最近最夯的街區、也被稱作「Hip堂洞」的新堂洞，我去了一趟。這次是為了吃晚餐兼喝調酒，造訪了新堂的 Plot 調酒酒吧。Plot 有著有品味的室內設計與舒適氛圍，還能喝到好喝的調酒、吃到美味料理。

沉靜舒適的 Plot 店內

店內整體採深色調設計，呈現沉靜又舒適的氛圍；架上則整齊陳列著各式葡萄酒瓶、料理書與酒杯。

用特色調酒展開愉快序幕

新堂酒館 Plot 調酒酒吧的愉快開場：特色調酒

坐下來享受氛圍後，最先點的當然就是調酒。眾多調酒之中，選了最引起好奇心的兩杯。

醜無花果

不是常見的無花果糖漿味，而是據說加入了從真正無花果葉萃取出的油。因此把杯子湊近嘴邊時，清新淡雅的草本香與無花果特有的香氣便高雅地綻放開來。香氣迷人、口感柔滑，讓人忍不住一口接一口，實在很有魅力。

拉塔菲亞柯布勒

這是一款連不太會喝酒的人也能愉快享用、酒精濃度8%的調酒。以拉塔菲亞羅西（Ratafia Rossi）為基底，加入鳳梨與檸檬，展現出酸甜又多汁的迷人風味。清爽地勾起食慾，作為餐前酒再完美不過。

酥脆炸肉丸與扁麵

正用調酒舒服地潤著喉嚨時，先前點的料理「炸肉丸」上桌了。一般肉丸常會在醬汁裡燉煮得柔軟，這裡卻炸得酥脆，外層香脆、裡頭滿是肉汁。

在酥脆肉丸上豪邁放上長時間炒出的濃郁甜味洋蔥泥一起吃，肉的鮮味更加倍。

接著點的「蒜香橄欖油扁麵」登場了。使用義大利高級麵條魯斯提切拉扁麵（Rustichella linguine），越嚼越能感受到麵粉本身的香氣，以及Q彈有勁的口感。

裡頭還放入長時間慢煮至柔軟的油封大蒜，濃郁的大蒜甜味完全融進油裡，不會辣口。經典卻絕不平凡，是很有深度的味道。

以提拉米蘇與格拉帕收尾

餐後餘韻令人不捨，便加點了「提拉米蘇」當甜點。吸飽濃郁濃縮咖啡的濕潤蛋糕體上，鋪滿了柔滑的馬斯卡彭起司奶油。

最後以撒滿可可粉、放上小巧薄荷葉的濕潤提拉米蘇作為甜點搭配。

與提拉米蘇一起享用的餐後酒，是義大利傳統蒸餾酒格拉帕（Grappa）。它以釀酒後剩下的葡萄皮、葡萄籽等蒸餾製成，因為特有的芳香與清爽感，是一種偶爾會在餐後喝的酒。

新堂站的 Plot 是一個同時具備不落俗套的高品質料理、個性十足的調酒陣容與親切服務的好地方。能看見每道料理中細緻的用心，讓嘴巴和眼睛都度過了愉快時光。

想離開喧鬧鬧區，私密地聊聊天、體驗出色餐酒搭配的人，推薦來這裡看看。