釜山西面韓式酒館｜馬格利高球與炭火烤雞 錦緞珠（비단구술）

錦緞珠西面店是一間怎樣的韓式酒館

每次去西面走一趟，總會發現又多了新的酒館。真的，才過幾個月，原本的店就消失了，換成另一家新店進駐。不過老實說，最近新開的酒館常常內裝很漂亮，卻讓人搞不清楚到底想做什麼。有韓食也有西式料理，賣高球也賣燒酒，什麼都摻一點，感覺不出明確的主題。比起這種店，我更喜歡一走進去就能馬上感覺到「啊這裡是做這種東西的地方」的店。這次造訪的錠緞西面店，就是這方面讓我相當滿意的新開西面韓式酒館。從外觀就把韓屋的感覺做得很到位，餐點與酒類也是把韓國元素用現代方式呈現，主題感十足。

從西面站走過去要多久

錠緞西面店的位置，步行從西面站過去相當方便。在西面喝酒時末班車其實很重要，因為離車站不遠，只要抓好時間，跑去搭末班車也不算太吃緊。而且它就在酒館聚集的巷子裡，不管是第一攤還是續攤都好安排動線。店的外觀比起一般西面韓式酒館相當華麗，從瓦片屋頂、溫暖的燈光到大大的「錠緞」招牌，遠遠就能一眼看到。

韓屋風店內氛圍與座位安排

走進店內，外觀給人的氛圍延續了進去。整體大量使用木質色調，天花板掛了好幾個圓形照明，氣氛比想像中好很多。牆上掛著穿韓服人物的畫作，一角也有讓人聯想到色童（색동，韓國傳統彩色布料）的色彩。不過並不是那種完全走傳統酒館路線、只有沉重復古感的地方，桌椅和點餐系統都明顯是現代酒館的風格。座位從一般桌到有隔間的座位都有準備，桌與桌之間有一定程度的區隔，所以喝起來意外地舒服。規模也算不小，兩人來訪或多人聚會都不會有太大的壓迫感。

坐下後會附上簡單的餅乾作為基本小菜。是沒什麼特別可說明的簡單餅乾，不過在等酒上桌之前拿來一片一片吃剛好。放進嘴裡先脆後化，是熟悉的口感，讓人不自覺一直伸手拿。

錦緞珠西面店的菜單與價位

菜單從套餐（한상차림）、生牛肉、水煮肉、煎餅、湯與火鍋、炒物、無骨炸雞到蕎麥涼麵與義大利麵都相當多樣。整體以韓食為基底，中心是適合當下酒菜的品項，也有能一次品嘗多種菜色的套餐，多人聚餐時點餐也很方便。單品價位大多在一萬多韓元後段到兩萬多韓元中段，對西面的韓式酒館來說不算太有負擔。

紫薯與抹茶馬格利高球喝起來如何

紫薯馬格利高球與抹茶馬格利高球，第一印象都有點像珍珠奶茶。顏色上紫薯是淡紫色，抹茶是綠色，光看外觀就像咖啡廳飲料，但一入口，馬格利特有的味道會在後段悄悄浮上來。紫薯馬格利高球比較偏甜、口感柔和；抹茶馬格利高球則帶一點微苦，相對沒那麼甜。兩款都跟氣泡強烈的一般高球完全不同調性，喝起來像是柔滑香甜的珍珠奶茶，尾韻卻被馬格利味道衝上來，相當獨特。如果想換個方式喝熟悉的馬格利，這是值得點一次的品項。

炭火烤雞拌麵21,900韓元，份量夠嗎

主餐點的是炭火烤雞拌麵，價格21,900韓元。是把帶有炭火香氣的烤雞搭配酸辣拌麵的餐點，端上桌時份量比想像中大，很讓人滿意。一側是烤得焦香濃郁、量足足的烤雞，另一側是紅色調味的拌麵。拌麵上鋪滿紫蘇葉與海苔粉，還配上鵪鶉蛋，完全不會覺得單薄。比起只有雞肉,連麵一起上桌,感覺像是把下酒菜和正餐一次解決了。個人在西面的韓式酒館常遇到點一份小菜份量太少、結果又追加一份的情況，但這一道兩人小酌時吃起來相當紮實。

先從烤雞開始吃。名字裡有「炭火」，火香比想像中明顯。表面烤得相當深，局部帶點微焦，反而更好吃。甜鹹醬料入味均勻，咬下去能感覺到隱約的炭火香。雞肉也已經切成一口大小，不用另外處理直接就能夾起來吃，不會太乾柴，還留有適當的彈牙口感，非常適合當下酒菜。旁邊的拌麵也不只是配角級的存在，醬料本身偏辣又帶酸，加上海苔粉和紫蘇葉拌開後,還多了一股香氣。

主題感明確的西面新開韓式酒館

這間西面酒館適合什麼樣的人

錠緞西面店是最近走訪的西面新開韓式酒館中，至少能清楚感受到「想呈現什麼」的一家。最近西面的酒館開得非常快，但老實說很多店只是稍微換個內裝，賣的下酒菜卻大同小異。相對地，這裡從讓人聯想到韓屋的外觀,到店內的色童元素與傳統畫作、馬格利高球這類酒單、再到用炭火做出的下酒菜，整體感覺都朝著同一個方向走。特別是紫薯馬格利高球與抹茶馬格利高球，即使是覺得馬格利偏「重」的人也值得好奇點一次；炭火烤雞拌麵也能同時吃到炭火香十足的雞肉與酸辣的麵,很適合當下酒菜。而且離西面站近，喝完酒要趕末班車也方便,這點很實際地讓人喜歡。比起只認傳統菜色的人，更適合想嘗試以韓食為基底、稍微玩出新花樣的酒與下酒菜的人。如果不想去常見的居酒屋或啤酒屋，想找一家氣氛不同的西面韓式酒館，這裡值得去一次看看。