Bar Korea Seomyeon, Busan: makgeolli highball — Bidangusul Seomyeon

Bidangusul Seomyeon ini bar jenis apa?

Setiap kali ke Seomyeon, mesti ada bar baharu yang muncul. Betul-betul dalam beberapa bulan sahaja, kedai lama boleh hilang dan digantikan dengan kedai baharu. Tapi jujurnya, ramai bar baharu sekarang cantik dari segi dekorasi tapi konsepnya tak jelas — ada makanan Korea, ada makanan Barat, jual highball, jual soju, semuanya bercampur sampai tak nampak arah yang jelas. Penulis lebih suka tempat yang begitu masuk sahaja terus nampak 'oh, ini tempat untuk ini'. Bidangusul yang dilawati kali ini agak menepati citarasa tersebut — bar Korea baharu di Seomyeon yang konsepnya jelas. Dari luar sudah nampak nuansa hanok (rumah tradisional Korea), dan makanan serta minumannya juga dipersembahkan dengan unsur Korea gaya moden. Konsepnya memang tegas.

Sejauh mana dari Stesen Seomyeon?

Bidangusul berada pada lokasi yang boleh dicapai dengan berjalan kaki dari Stesen Seomyeon. Isu penting bila minum di Seomyeon ialah kereta api terakhir — kerana tak jauh dari stesen, masa boleh diatur dengan baik untuk sempat mengejar kereta api terakhir. Lokasinya di lorong yang dipenuhi bar-bar, jadi senang untuk atur laluan sama ada sesi pertama atau kedua. Rupa luar kedai agak mewah berbanding bar Korea biasa di Seomyeon — bumbung guna genting, lampu suasana hangat, sehingga papan tanda besar Bidangusul kelihatan dari jauh.

Suasana dalaman dan tempat duduk

Masuk ke dalam, suasana luar tadi diteruskan. Kebanyakan menggunakan tona kayu, siling dihiasi beberapa lampu bulat yang menjadikan suasana agak menarik. Di dinding tergantung lukisan watak berpakaian hanbok, dan satu sudut mempunyai warna yang mengingatkan pada saekdong (jalur warna-warni tradisional Korea). Tapi ia tak sepenuhnya berat dan lama macam kedai arak tradisional. Meja dan sistem pesanan jelas gaya bar moden sekarang. Tempat duduk pula pelbagai — daripada meja biasa hingga bilik bersekat, dengan susunan yang dipisahkan sedikit antara meja jadi lebih selesa untuk minum. Skalanya agak besar, sesuai untuk dua orang atau berkumpulan ramai.

Selepas duduk, snek percuma disajikan — biskut ringkas. Tak ada yang istimewa untuk diterangkan, memang benar-benar simple, tapi sedap dicicip sebelum minuman tiba. Rangup dan cepat cair di mulut, gaya biasa yang buat tangan terus mencapai lagi.

Menu dan julat harga di Bidangusul Seomyeon

Menu terdiri daripada hansangcharim (set hidangan gaya meja penuh), yukhoe (daging mentah), suyuk (daging rebus), jeon (pancake Korea), sup dan jeongol, hidangan tumis, ayam goreng tanpa tulang, makguksu (mi sejuk gandum soba) hingga pasta — sangat pelbagai. Secara keseluruhan berasaskan makanan Korea yang sesuai jadi lauk minum, dan ada juga set hidangan yang sesuai untuk kumpulan yang mahu cuba pelbagai jenis sekali gus. Julat harga sebahagian besar sekitar 10,000-an akhir hingga 20,000-an pertengahan won, tak terlalu mahal untuk bar Korea di Seomyeon.

Bagaimana rasa makgeolli highball ube dan matcha?

Makgeolli highball ube dan makgeolli highball matcha kedua-duanya memberi kesan pertama macam bubble tea. Warnanya pun ube ungu pucat, matcha hijau — dari segi visual macam minuman kafe, tapi bila diminum, rasa khas makgeolli (arak beras berkabus Korea) muncul perlahan-lahan di belakang. Makgeolli highball ube lebih manis dan lembut, manakala makgeolli highball matcha ada sedikit rasa pahit jadi kurang manis berbanding yang satu lagi. Kedua-duanya sangat berbeza daripada highball biasa yang karbonatnya kuat — macam minum bubble tea lembut dan manis, tapi rasa makgeolli muncul di penghujung, agak unik. Bagi sesiapa yang mahu cuba makgeolli dengan cara berbeza, menu ini berbaloi dipesan sekali.

Ayam bakar arang & bibim noodles 21,900 won: berapa banyak porsinya?

Menu utama yang dipesan ialah Charcoal-grilled Chicken with Bibim Noodles dengan harga 21,900 won. Menu ini menggabungkan ayam bakar berbau arang dengan bibim noodles (mi campur pedas-masam), dan bila dihidangkan, saiznya lebih besar daripada yang dijangka — memuaskan hati. Satu bahagian penuh dengan ayam bakar yang keperang-perangan pekat, manakala bahagian lain diisi bibim noodles berwarna merah pedas. Atas bibim noodles ditaburkan daun perilla (kkaennip) dan serbuk laver yang banyak, ditambah telur puyuh, jadi tak terasa kosong. Berbanding hanya ayam, kehadiran mi sekali membuatkan ia rasa seperti lauk minum dan hidangan makan sekaligus. Penulis sering ada pengalaman di bar Korea Seomyeon pesan satu lauk yang saiznya terlalu kecil sampai terpaksa tambah lagi satu — tapi menu ini kelihatan cukup mengenyangkan untuk dua orang minum bersama.

Ayam bakar dicuba dahulu. Selaras dengan nama 'charcoal-grilled', bau asap arang benar-benar terasa lebih daripada dijangka. Permukaan dibakar agak pekat dengan sedikit bahagian hangus di sana sini, dan ini sebenarnya menambah kesedapan. Perisa manis-masin melekat baik pada ayam, dan bila dikunyah, bau arang perlahan-lahan muncul. Ayam juga sudah dipotong saiz sekali suap, jadi senang dicapai terus tanpa perlu diproses lagi. Teksturnya tak terlalu kering, masih ada kekenyalan yang sesuai sebagai lauk minum. Bibim noodles di sebelahnya bukan sekadar pelengkap — perisa pedas-masam, dan bila dicampur dengan serbuk laver dan daun perilla, aroma wangi turut bertambah.

Bar Korea baharu di Seomyeon dengan konsep yang jelas

Siapa yang sesuai datang ke bar Seomyeon ini?

Bidangusul antara bar Korea baharu di Seomyeon yang dilawati baru-baru ini dengan hala tuju yang paling jelas. Bar tumbuh sangat pantas di Seomyeon sekarang, tapi jujurnya ramai yang cuma ubah sedikit dekorasi dan jual lauk yang lebih kurang sama. Sebaliknya di sini, dari luar bergaya hanok, dalaman dengan saekdong dan lukisan tradisional, menu minuman seperti makgeolli highball, hingga lauk berasaskan arang — semuanya nampak menuju satu arah yang sama. Terutamanya makgeolli highball ube dan matcha berbaloi dicuba walaupun untuk orang yang anggap makgeolli 'berat', dan Charcoal-grilled Chicken with Bibim Noodles juga sedap dipadankan sebagai lauk minum kerana bau arang yang jelas pada ayam bersama mi pedas-masam. Yang paling penting, lokasinya dekat dengan Stesen Seomyeon jadi senang untuk kejar kereta api terakhir selepas minum — ini praktikal dan disukai. Bagi yang tak semestinya cari menu tradisional sahaja tapi mahu nikmati minuman dan lauk berasaskan makanan Korea dengan sentuhan berbeza, tempat ini lebih sesuai. Jika mencari bar Korea di Seomyeon yang suasananya sedikit berbeza berbanding izakaya atau hof biasa, ini tempat yang berbaloi dikunjungi sekali.