Bar Seomyeon Busan: highball makgeolli & ayam arang — Bidangusul

Bidangusul Seomyeon itu bar seperti apa?

Setiap kali ke Seomyeon, selalu ada bar baru yang muncul. Beneran, baru beberapa bulan saja, tempat yang dulu ada bisa sudah hilang dan digantikan tempat baru. Tapi jujur, kalau melihat bar-bar baru yang bermunculan sekarang, interiornya memang cantik tapi kadang bingung juga sebenarnya tempat ini mau jualan apa. Ada menu Korea, ada menu western, jual highball, jual soju, semuanya campur aduk sampai konsepnya jadi tidak jelas. Penulis sendiri lebih suka tempat yang begitu masuk langsung terasa 'oh, ini tempat yang jualan begini'. Bidangusul Seomyeon yang dikunjungi kali ini, dari sisi itu, cukup memuaskan sebagai bar Korea baru di Seomyeon. Dari tampilan luarnya saja sudah kental nuansa hanok, dan makanan maupun minumannya juga terasa mengangkat elemen khas Korea dengan gaya masa kini. Konsepnya jelas.

Seberapa dekat dari Stasiun Seomyeon?

Bidangusul Seomyeon berada di lokasi yang cukup mudah dijangkau dengan berjalan kaki dari Stasiun Seomyeon. Saat minum-minum di Seomyeon, hal yang cukup penting adalah kereta terakhir, dan karena lokasinya tidak jauh dari stasiun, kalau waktunya pas, masih memungkinkan untuk lari mengejar kereta terakhir. Apalagi tempat ini berada di gang yang dipenuhi bar-bar lain, jadi enak untuk mengatur rute mau minum babak pertama atau kedua. Tampilan luar tokonya cukup mencolok dibanding bar Korea Seomyeon pada umumnya. Mulai dari atap yang memakai genteng khas Korea, pencahayaan hangat, sampai papan nama Bidangusul yang besar, semuanya langsung terlihat dari kejauhan.

Suasana dan tempat duduk di dalam Bidangusul

Begitu masuk ke dalam, suasana yang terasa dari luar tetap berlanjut. Secara keseluruhan banyak menggunakan warna kayu, dan di langit-langit terpasang beberapa lampu bulat sehingga suasananya ternyata cukup bagus. Di dinding ada lukisan sosok berpakaian hanbok, dan di satu sisi terdapat warna-warna yang mengingatkan pada saekdong (kain bergaris warna-warni khas Korea). Meski begitu, tempat ini tidak terasa berat atau terlalu kuno seperti bar tradisional pada umumnya. Bagian meja dan sistem pemesanan jelas terasa seperti bar zaman sekarang. Tempat duduknya juga bervariasi, mulai dari meja biasa sampai bilik bersekat, dengan struktur yang memberi jarak antar meja sehingga minum jadi lebih nyaman dari yang dibayangkan. Ukuran tempatnya juga cukup luas, cocok untuk berdua maupun untuk rombongan tanpa terasa sempit.

Setelah duduk, camilan pembuka berupa kerupuk sederhana disajikan. Tidak ada yang perlu dijelaskan secara khusus, benar-benar kerupuk simpel yang enak dicomot sedikit-sedikit sebelum minuman datang. Begitu masuk mulut, teksturnya renyah lalu cepat meleleh, gaya yang sudah familiar sehingga tangan terus saja mengambil lagi tanpa sadar.

Pilihan menu dan kisaran harga

Menu di Bidangusul Seomyeon cukup beragam, mulai dari hansangcharim (set makanan pendamping), yukhoe (daging sapi mentah), suyuk (daging rebus), jeon (gorengan tepung), tang dan jeongol (sup dan hot pot), tumisan, ayam tanpa tulang, sampai makguksu (mi dingin) dan pasta. Secara keseluruhan berbasis makanan Korea yang pas dijadikan teman minum, dan ada juga hansangcharim yang bisa mencicipi beberapa menu sekaligus, sehingga cocok dipesan saat datang beramai-ramai. Kisaran harga per menu pun umumnya di belasan ribu won tinggi hingga puluhan ribu won pertengahan, jadi tidak terlalu mahal untuk ukuran bar Korea di Seomyeon.

Rasa highball makgeolli ube dan matcha

Highball makgeolli ube dan highball makgeolli matcha sama-sama memberi kesan pertama seperti bubble tea. Dari segi warna pun, ube berwarna ungu muda dan matcha berwarna hijau, jadi kalau dilihat sekilas tampak seperti minuman kafe, tapi begitu diminum, rasa khas makgeolli muncul samar-samar di belakang. Highball makgeolli ube terasa sedikit lebih manis dan lembut, sementara highball makgeolli matcha punya sedikit rasa pahit yang membuatnya terasa relatif tidak terlalu manis. Keduanya jauh berbeda dari highball biasa yang soda-nya kuat; rasanya seperti minum bubble tea yang lembut dan manis, lalu di akhir muncul sentuhan makgeolli, cukup unik. Kalau ingin mencoba makgeolli dengan cara yang berbeda dari biasanya, menu ini layak dipesan sekali-sekali.

Sutbul dakgui & bibimmyeon 21.900 won: seberapa besar porsinya?

Menu utama yang dipesan adalah sutbul dakgui & bibimmyeon (ayam bakar arang dan mi pedas-asam campur) seharga 21.900 won. Menu ini berupa ayam bakar dengan aroma arang yang disajikan bersama bibimmyeon pedas-asam, dan ketika pertama kali datang, porsinya lebih besar dari perkiraan, jadi cukup memuaskan. Di satu sisi ada ayam bakar berwarna kecoklatan pekat dalam jumlah yang banyak, sedangkan di sisi lain ada bibimmyeon dengan bumbu merah. Di atas bibimmyeon ditaburi daun perilla dan bubuk rumput laut yang cukup melimpah, ditambah telur puyuh, sehingga tidak terasa kosong. Karena ada mi selain ayam, rasanya seperti sekaligus mengatasi camilan minum dan makan berat. Secara pribadi, kalau pesan satu camilan di bar Korea Seomyeon, seringnya porsinya terlalu sedikit sampai akhirnya harus pesan lagi, tapi menu ini tampak cukup mengenyangkan untuk berdua sambil minum.

Ayam bakarnya dicoba lebih dulu. Sesuai namanya yang mengandung kata sutbul (bakaran arang), aroma bakarnya terasa cukup kuat. Permukaannya dibakar cukup pekat sehingga ada bagian yang sedikit gosong di sana-sini, dan justru ini yang bikin enak. Bumbu manis-gurihnya meresap baik ke dalam ayam, dan saat dikunyah aroma arang samar-samar muncul. Daging ayamnya juga sudah dipotong sepotong gigitan sehingga bisa langsung diambil tanpa perlu diolah lagi. Teksturnya tidak terlalu kering, masih ada kekenyalan yang pas sehingga cocok jadi teman minum. Bibimmyeon di sampingnya juga bukan sekadar pelengkap biasa. Bumbunya sendiri cenderung pedas dan asam, dan kalau dicampur dengan bubuk rumput laut serta daun perilla, aroma gurihnya jadi makin terasa.

Bar Korea baru di Seomyeon dengan konsep yang jelas

Bar di Seomyeon ini cocok untuk siapa?

Bidangusul Seomyeon adalah salah satu bar Korea baru di Seomyeon yang belakangan ini dikunjungi, dan setidaknya arah yang ingin ditunjukkan terasa jelas. Belakangan ini bar bermunculan sangat cepat di Seomyeon, tapi jujur banyak juga yang hanya mengubah sedikit interior lalu menjual camilan yang mirip-mirip. Sebaliknya, tempat ini terasa punya satu arah yang konsisten, mulai dari tampilan luar yang mengingatkan pada hanok, warna saekdong dan lukisan tradisional di dalam, menu minuman seperti highball makgeolli, sampai camilan yang memanfaatkan arang. Terutama highball makgeolli ube dan highball makgeolli matcha layak dicoba sekali dengan rasa penasaran, bahkan bagi yang menganggap makgeolli sebagai minuman berat. Sutbul dakgui & bibimmyeon juga cukup cocok jadi teman minum karena bisa menikmati ayam dengan aroma arang yang kuat bersama mi pedas-asam sekaligus. Yang paling penting, dekat dengan Stasiun Seomyeon sehingga secara praktis enak untuk mengejar kereta terakhir setelah minum. Tempat ini lebih cocok untuk orang yang ingin menikmati minuman dan camilan berbasis makanan Korea dengan sentuhan sedikit berbeda, dibanding yang mencari menu tradisional murni. Bagi yang mencari bar Korea di Seomyeon dengan suasana yang sedikit berbeda, bukan izakaya atau hofjip biasa, tempat ini layak dikunjungi sekali-sekali.