水原市廳站五花肉：刀削紋72小時熟成初烤

仁溪洞的烤肉店實在太多，常常讓人不知道該去哪一家，聽說這是一間擁有20年傳統的刀削紋五花肉專賣店，帶著期待前往了道賊水原店。

位置及停車

水原仁溪洞五花肉美食店道賊水原店，從水原市廳站9號出口步行約7分鐘，就位在仁溪洞街上。開車前往的話，可以停在店旁邊的城堡塔（Castle Tower），有4小時免費停車，相當寬裕，開車去也不會有負擔。

店內及裝潢

去烤肉店最擔心的莫過於衣服會沾上肉味，這裡每張桌子都設有非常完善的排風設備，烤肉特有的煙味和氣味負擔相對少很多。店內空間本身也很寬敞，對於在仁溪洞找聚餐或聚會地點的人來說也很不錯。

菜單及基本擺盤

不愧是五花肉專賣店，菜單很專注在肉品上，也有幾道適合簡單吃的餐後甜點。我今天點了招牌菜刀削五花肉來嚐嚐！

點肉之後附上的基本小菜也相當豐盛。還提供了可以放在烤盤上一起烤的泡菜和馬鈴薯，蔥絲、生菜等新鮮蔬菜也很多。

聽說連親自熬煮的大醬湯也是基本附上的！吃一口肉配小菜，再吃一口肉配一勺大醬湯，果然韓國人吃肉的時候少不了大醬湯呢哈哈。

刀削五花肉 16,000元

刀削五花肉 16,000元

道賊水原店的肉品要經過200刀的刀紋處理及72小時熟成後才準備上桌，在仁溪洞五花肉美食店中，感覺是特別注重肉品處理與熟成的店。因為在五花肉上細密地劃了刀紋，烤熟之後表面的樣子跟一般五花肉看起來就有些不同。

這是道賊的招牌菜，也是我最期待的一道！先初烤過一輪端上來的肉，會由店員親自剪成方便入口的大小，肉的切面能看到肉汁，光是用看的就覺得非常美味。像這樣不用自己顧火烤肉、可以輕鬆聊天邊吃，對於聚會或約會來說其實是個不小的優點。

五花肉如果烤得太乾很快就會變柴，經過初烤後再適度烤一下食用，肉汁還在,吃起來很美味。尤其刀紋之間能很清楚感受到肉的滋味，就算只沾點鹽吃也很好吃！喜歡五花肉的人大多偏好這種厚實又多汁的口感，個人覺得如果是來仁溪洞吃五花肉，這道刀削五花肉真的值得一試。

店員會一片一片把肉放到盤子上，等肉差不多都烤熟後，還會像這樣另外分開擺放，吃起來非常方便。

生菜也給得很多，配上泡菜、蔥絲、大蒜、醬料等，可以依照喜好包生菜吃,很有樂趣。

適合聚餐、聚會嗎

餐後甜點還有烤肉店必備的奶茶咖啡機！:) 我去烤肉店時，常常覺得要一直翻面、擔心烤焦其實蠻麻煩的，而道賊水原店在這方面確實讓人很省心。仁溪洞附近公司很多，常有人為了聚餐或聚會找烤肉店，就算多人一起前往，感覺也能輕鬆用餐！