수원시청역 삼겹살 72시간 숙성 칼삼겹살 초벌 서빙, 도적 수원점

인계동은 워낙 고깃집이 많아서 어디를 갈지 고민하게 되는데, 20년 전통의 칼삼겹살 전문점이라고 해서 기대를 안고 도적 수원점에 방문했어요.

위치 및 주차

수원 인계동 삼겹살 맛집 도적 수원점은 수원시청역 9번출구에서 도보 7분거리, 인계동 거리에 위치해있어요. 매장 바로 옆 캐슬타워에 주차하면 널널하게 4시간 무료 주차가 가능하니 차량 이용 방문으로도 부담없을 것 같아요.

내부 및 인테리어

고깃집가면 가장 신경쓰이는 게 아무래도 옷에 고기냄새가 남는 건데, 환풍 시설이 테이블마다 정말 잘 되어 있어서 고깃집 특유의 연기나 냄새에 대한 부담도 비교적 적었어요. 매장 자체 공간이 넓다보니 인계동에서 회식이나 모임 장소를 찾는 분들에게도 좋겠더라구요.

메뉴 및 기본 세팅

삼겹살 전문점답게 딱 고기에만 집중한 메뉴가 돋보여요. 간단하게 후식으로 먹기 좋은 메뉴들도 있어요. 저는 그 중 오늘 대표메뉴인 칼삼겹살을 먹어봤어요!

고기를 주문하면 기본으로 제공되는 밑반찬들도 꽤 푸짐했어요. 불판에 함께 올려 구워먹을 수 있도록 김치와 감자도 함께 주셨고 파채, 쌈채소 등 싱싱한 야채도 가득 있었어요.

직접 끓인 된장찌개도 기본으로 제공한다고 해요! 고기 한 점 먹고 반찬 곁들여 먹고, 다시 고기 먹고 된장찌개 한 숟갈 먹으면 역시 한국인은 고기 먹을 때 된장찌개를 빼놓을 수 없더라고요ㅎㅎ

칼삼겹살 16,000원

칼삼겹살 16,000원

도적 수원점에선 200번의 칼집과 72시간 숙성을 거쳐 고기를 준비한다고 해요. 인계동 삼겹살 맛집 중에서도 특히나 고기 손질과 숙성에 신경 쓰는 곳인 것 같더라구요. 삼겹살에 칼집을 촘촘하게 넣어서 그런지 고기가 익으면서 표면의 모습부터 일반 삼겹살과 조금 달라 보였어요.

도적의 대표 메뉴라고 해서 가장 기대했던 메뉴! 1차로 초벌해서 나온 고기를 직원분께서 먹기 좋은 크기로 직접 잘라주시는데, 고기 단면에서 육즙이 느껴지는 게 보기만 해도 너무너무 맛있어 보였어요. 이렇게 고기 굽는 데 신경 쓰지 않고 편하게 이야기하면서 먹을 수 있다는 게 모임이나 데이트할 때 은근히 큰 장점이더라고요.

삼겹살은 너무 바짝 구우면 금방 퍽퍽해지는데, 초벌 후 적당하게 구워 먹으니 육즙이 살아있고 맛있더라구요. 특히 칼집 사이사이로 고기의 맛이 잘 느껴져서 그냥 소금에 찍어 먹어도 맛있었어요! 삼겹살 좋아하시는 분들은 대부분 이렇게 두툼하고 육즙 있는 느낌을 선호하던데, 개인적으로 인계동 삼겹살을 먹으러 왔다면 칼삼겹살은 꼭 한 번 먹어볼 만한 것 같아요.

고기를 한 점씩 접시 위에 올려 주시다가 고기가 어느 정도 다 익으면 이렇게 따로 구분해 주셔서 너무 편했어요.

쌈채소도 가득 주셔서 김치, 파채, 마늘, 소스 등 취향대로 쌈 싸먹는 재미가 있더라구요.

회식·모임으로도 괜찮을까

후식으로 고깃집 국룰 밀크커피 기계까지! :) 저는 고깃집에 가면 고기를 계속 뒤집고 타지 않게 신경 쓰는 게 은근히 번거롭다고 느끼는데, 확실히 도적 수원점은 이런 부분이 편하더라구요. 인계동은 회사도 많다보니 회식이나 모임으로 고깃집을 찾는 경우도 많은데, 여러 명이 단체로 방문했을 때도 편하게 식사할 수 있을 것 같아요!