Kali Samgyeopsal 72 Jam di Insadong Suwon: Dojeok Suwon

Ingye-dong ni memang penuh dengan restoran daging panggang sampai kadang confuse nak pilih mana satu, tapi bila dengar Dojeok Suwon dah 20 tahun terkenal dengan kali samgyeopsal, terus semangat nak datang cuba.

Lokasi dan Parkir

Dojeok Suwon, restoran samgyeopsal popular di Ingye-dong Suwon ni, terletak sekitar 7 minit jalan kaki dari Pintu Keluar 9 Stesen Suwon City Hall, di jalan Ingye-dong. Kalau park kereta di Castle Tower sebelah restoran, boleh dapat parkir percuma sampai 4 jam — senang je nak drive datang.

Interior dan Suasana

Bila pergi restoran daging panggang, benda paling risau mesti bau daging melekat kat baju kan. Tapi kat sini sistem pengudaraan di setiap meja sangat bagus, jadi bau dan asap khas restoran BBQ tu tak terlalu menyusahkan. Ruang dalamnya pun luas, sesuai untuk yang cari tempat makan beramai-ramai atau majlis kumpulan di Ingye-dong.

Menu dan Set Asas

Sebagai restoran khusus samgyeopsal, menu memang fokus habis kat daging. Ada juga beberapa pilihan pencuci mulut yang ringkas. Saya cuba menu utama hari ni — kali samgyeopsal!

Lauk sampingan percuma yang datang bersama pesanan daging pun cukup banyak. Ada kimchi dan kentang untuk dipanggang sekali atas grill, plus sayur segar seperti daun bawang hiris dan sayur lalap.

Katanya doenjang-jjigae (sup pes soya) yang dimasak sendiri turut disediakan percuma! Makan sepotong daging, ambil lauk, sambung daging lagi, lepas tu satu sudu doenjang-jjigae — memang betul kata orang Korea, makan daging tak lengkap tanpa doenjang-jjigae hehe.

Kali Samgyeopsal ₩16,000

Kali samgyeopsal ₩16,000

Di Dojeok Suwon, daging disediakan melalui 200 hirisan pisau dan diperam selama 72 jam. Antara restoran samgyeopsal terkenal di Ingye-dong, tempat ni memang nampak lebih fokus pada teknik potong dan pemeraman daging. Sebab hirisan yang rapat tu, bila masak permukaan daging nampak sikit berbeza daripada samgyeopsal biasa.

Ini menu yang paling saya nantikan sebab ia menu utama Dojeok! Daging yang sudah dipanggang separuh (초벌) dipotong sendiri oleh staf kepada saiz sesuai untuk dimakan, dan bila nampak jus daging keluar dari potongan tu memang menggoda. Tak perlu risau jaga panggangan sendiri, boleh sembang santai sambil makan — kelebihan besar untuk waktu makan bersama kawan atau date.

Samgyeopsal kalau dipanggang terlalu lama senang jadi kering, tapi sebab dah dipanggang separuh dulu, masak sikit sahaja dah cukup dan jus daging masih terkekal, sedap sungguh. Lebih-lebih lagi dengan hirisan pisau tu, rasa daging terasa lebih menonjol — celup garam pun dah sedap! Bagi yang suka samgyeopsal tebal dan berjus macam ni, kali samgyeopsal memang patut dicuba kalau datang makan samgyeopsal di Ingye-dong.

Staf letak daging sepotong-sepotong atas pinggan, dan bila daging dah cukup masak mereka asingkan ke bahagian lain — sangat memudahkan.

Sayur lalap pun banyak diberi, jadi seronok buat bungkusan sendiri dengan kimchi, daun bawang, bawang putih dan sos ikut citarasa masing-masing.

Sesuai ke untuk Majlis Kumpulan?

Untuk pencuci mulut, ada juga mesin kopi susu wajib restoran daging panggang! :) Saya rasa bila makan di restoran BBQ, benda yang agak menyusahkan tu bahagian selalu terbalik daging dan jaga supaya tak hangus. Tapi di Dojeok Suwon bahagian ni memang senang. Ingye-dong ni banyak pejabat, jadi ramai yang cari restoran daging panggang untuk majlis kumpulan — dan di sini boleh makan selesa walaupun datang beramai-ramai!