Sashimi mixto en Magongnaru, Seúl: Singsing Hoe Susan Sijang

Tenía una cena en Magongnaru y, dándole vueltas a qué comer, ese día se me antojó especialmente un pescado bien fresco. Alrededor de la estación Magongnaru hay muchísimos restaurantes, pero quería un buen plato de sashimi con algo de beber, así que busqué opciones de horeat (restaurante de pescado crudo) en la zona y llegué a Singsing Hoe Susan Sijang Magoknaru Station Direct Branch.

Lo que pedimos fue el set mediano de halibut (gwangeo) + rockfish (ureok) + salmón, con pescados que me encantan. Poder comer de una sola vez el pescado blanco firme y suave del halibut y el rockfish junto con el salmón, más untuoso y suave, era justo lo que necesitábamos, ya que nos gustan varios tipos de sashimi.

Fácil de encontrar, cerca de la estación Magongnaru

Singsing Hoe Susan Sijang Magoknaru Station Direct Branch está en una ubicación cómoda para llegar a pie desde la estación Magongnaru. En esa zona hay lugares que quedan sorprendentemente lejos de la estación, así que se agradeció poder llegar fácilmente en transporte público.

Me pareció que también sería una buena opción para quedar con amigos por la noche o para cenas de trabajo con colegas. Si se busca un horeat en Magongnaru, la comida importa, pero para reuniones la ubicación y el acceso también pesan mucho, y en ese aspecto el lugar cumplía bien.

Un lugar que, como su nombre indica, se siente como un mercado de pescado

Al entrar al local, lo primero que me llamó la atención fueron las peceras con pescado vivo.

Es un ambiente algo distinto al de un restaurante japonés elegante y formal; tal como sugiere el nombre, se puede comer sashimi con soltura, al estilo mercado de pescado. El interior era más amplio de lo que esperaba, con varias mesas, así que parecía funcionar bien tanto para dos personas como para grupos más grandes.

Hoy en día, si uno busca horeat en Seúl, hay muchos lugares pequeños y pulcros especializados en sashimi madurado, pero personalmente hay días en que se me antoja justo este tipo de sitio, donde un grupo puede reunirse alrededor de un plato de sashimi y tomar algo con confianza. Fue un ambiente perfecto para ese tipo de día.

Pedimos el set mediano de halibut + rockfish + salmón

Revisando el menú, lo que elegimos fue el set mediano de halibut + rockfish + salmón. Hay una versión básica sin sujjeogi (guarniciones tipo aperitivo) y otra con sujjeogi incluido; pedimos la que incluía sujjeogi y, como era de esperar, ¡venía bien completa!

Y es que cuando cuesta decidirse por un solo tipo de sashimi, un set combinado siempre es buena idea. Quería comer halibut, también rockfish, y no quería renunciar al salmón; al venir los tres juntos, elegir el menú fue mucho más fácil.

Sobre todo cuando se va en grupo al horeat, cada persona tiene gustos distintos. A alguien le gusta más el halibut, a otro el rockfish, y hay quien prefiere el salmón por encima de todo; que los tres vinieran juntos permitió que cada uno comiera lo que más le gustaba.

Empezamos con un trozo de halibut

Lo primero a lo que fui fue, por supuesto, al halibut. ㅎ El halibut tiene ese atractivo de ser suave pero firme al morder, y por eso suelo pedirlo casi siempre que voy a comer sashimi. Con un poco de wasabi y mojado ligeramente en salsa de soja, ¡ahí estaba ese halibut firme de siempre! ^^

Creo que la ventaja del halibut es que su sabor no es fuerte, así que resulta agradable desde el primer bocado y no cansa aunque se coman varios trozos seguidos. Lo disfrutamos envuelto en hoja de lechuga y también solo con un poco de wasabi, de varias formas.

El rockfish tenía definitivamente mejor textura al masticar

Después, el rockfish (ureok). Es pescado blanco como el halibut, pero al comer los dos alternados se nota bastante diferencia de textura. El rockfish es un poco más firme y elástico que el halibut, con más sensación al masticar, así que a quienes les guste el sashimi bien firme les debería gustar mucho.

Fue divertido comparar un trozo de halibut con uno de rockfish. Personalmente, al buscar horeat en Seúl suelo fijarme en el grosor y la textura del corte, y me gustó que al pedir halibut y rockfish juntos se pudiera sentir la diferencia entre ambos.

Y de vez en cuando, un trozo de salmón

Y no puede faltar el salmón. Después de comer halibut y rockfish, un trozo de salmón cambia completamente el sabor. Si el halibut y el rockfish son suaves y firmes, el salmón es mucho más blando y tiene ese sabor untuoso más marcado. Tiene su característico toque graso, que combinaba muy bien con salsa de soja y wasabi.

Si cuesta elegir entre los tres, personalmente recomendaría el set básico que permite comer varios tipos a la vez, como este de halibut + rockfish + salmón.

Además del sashimi, el menú es variado

Singsing Hoe Susan Sijang no es solo un lugar de pescado vivo: también tiene mulhoe, sushi, mariscos, frituras y sopas, platos variados para pedir junto con el sashimi. Si se va en grupo, es una buena opción pedir sashimi y completar con estos otros platos según haga falta.

Sobre todo cuando se está tomando algo, en algún momento apetece una sopa caliente o unas frituras, más allá del sashimi. Que haya tanta variedad para elegir también es una ventaja para quienes buscan un horeat en Magongnaru como lugar de reunión.

También funciona bien para reuniones o cenas de trabajo en Magongnaru

Al visitarlo en persona, comprobé que, aunque está bien para ir de dos, sus ventajas se notan más con un grupo. El local es amplio y hay varios tipos de sashimi y marisco para elegir, así que es fácil que cada uno pida según su gusto.

En la zona de Magongnaru hay muchas empresas, así que por la noche mucha gente busca lugares para cenas de trabajo o reuniones. Si se busca algo menos formal que un restaurante japonés elegante, donde se pueda charlar con confianza mientras se disfruta de sashimi y algo de beber, este lugar encaja bien.

Veredicto sobre Singsing Hoe Susan Sijang

El set mediano de halibut + rockfish + salmón que probamos me dejó satisfecha porque las características de los tres pescados eran claramente distintas: el halibut suave y firme, el rockfish de textura elástica, y el salmón suave y untuoso. En vez de comer siempre lo mismo, alternar los tres permitió disfrutarlo de principio a fin sin cansarse.

Sobre todo para quienes les cuesta decidirse por un solo tipo de sashimi, este tipo de set combinado parece una buena opción. Es fácil de acceder desde la estación Magongnaru y el local tiene un tamaño generoso, así que encaja bien tanto para tomar algo con amigos como para reuniones más grandes.

Si estás buscando un horeat en Magongnaru o un restaurante de sashimi en Seúl donde disfrutar varios tipos de pescado crudo sin complicarte, ten en cuenta Singsing Hoe Susan Sijang Magoknaru Station Direct Branch. La próxima vez me gustaría pedir, además del halibut, rockfish y salmón, pescado de temporada, marisco y un maeuntang (sopa picante de pescado) caliente, para probar una mesa completa.

Información de Singsing Hoe Susan Sijang Magoknaru Station Direct Branch

• Dirección: 165 Magokjungang-ro, Gangseo-gu, Seúl, Corea del Sur
• Ubicación: a pie desde la Salida 2 de la estación Magongnaru
• Pedido: set mediano de halibut + rockfish + salmón
• Ideal para: reuniones de amigos / cenas de trabajo / copas nocturnas / comidas familiares
• Estacionamiento: disponible en el edificio