Panadería en Balsan: pan de sal y baguette jambon-beurre, Byway Bakers

No sé por qué últimamente es tan difícil elegir solo una cosa cuando voy a una panadería jaja. Esta vez fui a Byway Bakers Balsan Station, cerca de la estación de Balsan. No me quedé mucho rato en el local, elegí varios panes que me apetecían y me los llevé para casa.

Ubicación y horario de Byway Bakers Balsan Station

Byway Bakers Balsan Station está en la 1F, 45 Gangseo-ro 56ga-gil, Gangseo-gu, Seúl,

y el horario es de 09:00 a 20:00, con descanso fijo todos los miércoles. No hay aparcamiento propio, así que conviene tenerlo en cuenta antes de ir.

Ambiente y asientos del local

Al entrar en Byway Bakers Balsan Station, el espacio de asientos estaba más cuidado de lo que esperaba. Las mesas y sillas de tono madera daban un ambiente cálido y cómodo en general, y el frente del local tiene un gran ventanal que quita esa sensación de agobio.

En las paredes había pósters relacionados con el pan y las bebidas, lo que reforzaba el aire de cafetería-panadería. Las mesas no estaban demasiado pegadas entre sí, así que parecía buen sitio tanto para pasar un rato sola con pan y café como para charlar con una amiga sin agobios.

Cómo se elige el pan

Para elegir el pan, había que usar la bandeja y las pinzas dispuestas en el local e ir llenando la bandeja una misma con lo que quisiera.

En la pantalla de arriba se veía de un vistazo el menú de bebidas, así que era fácil decidir qué tomar junto con el pan. En general el local no se sentía caótico ni recargado, sino bastante ordenado, un sitio cómodo para quienes buscan una cafetería de postres cerca de la estación de Balsan.

¿También hay tartas? Bolsa isotérmica y reservas

Mientras miraba los panes, en una vitrina aparte había también tartas. Pensaba que solo tenían horneados tipo pan de sal o financiers, pero también venden tartas, así que el menú es más amplio de lo que imaginaba. En la vitrina se indicaba que, al comprar una tarta, regalan una bolsa isotérmica refrigerada.

Como transportar una tarta siempre da un poco de pereza por la conservación, me pareció un buen detalle que incluyan el embalaje. Además recomiendan reservar con un día de antelación, así que quien la necesite para un cumpleaños o una fecha concreta debería reservar antes de ir.

¿Cuántos tipos de pan de sal y financiers hay?

Al entrar, la variedad de panes es realmente mayor de lo esperado. Solo de pan de sal hay varios tipos: el básico, moca, jamón y queso, huevo, entre otros,

y los financiers también vienen en variedades como salty, higo, pecana, queso amarillo, chocolate con almendra, Oreo, vainilla y pistacho. A eso se suman la tarta de huevo, la tarta de manzana y canela, y la baguette jambon-beurre, así que una vez dentro acabas eligiendo de todo jaja.

Ese día quería centrarme solo en postres, pero al ver la baguette jambon-beurre también me la llevé.

El sabor de cada pan que me llevé

¡Tarta de huevo!

Primero, la tarta de huevo. Es un postre que siempre pruebo cuando lo veo en una cafetería, y en Byway Bakers tampoco pude dejarla pasar. Por fuera es crujiente y por dentro tiene un relleno suave y húmedo, ideal cuando apetece algo dulce.

No resultaba pesada ni empalagosa, sino justo del tamaño perfecto para acompañar un café. Quien busque tarta de huevo cerca de la estación de Balsan puede probarla junto con el pan de sal o algún financier.

Financier de Oreo

El financier de Oreo ya se veía dulce solo por el aspecto. La textura densa y húmeda propia del financier, con el sabor a Oreo añadido, hace que quienes les gusta el dulce lo disfruten especialmente. Tiene un sabor más marcadamente de postre que un financier normal, así que va bien cuando bajan las energías jaja.

Financier salty

Para mí, un encanto totalmente distinto al del de Oreo fue el financier salty. No es solo dulce, tiene también ese toque salado que hace que sigas comiendo sin parar. El financier en sí no resultaba seco ni grasoso, sino húmedo y con una miga densa y agradable. Cuando comes muchos horneados dulces, uno se cansa rápido, pero el salty, con su combinación dulce-salado, era perfecto para ir alternando.

Baguette jambon-beurre

Y metida entre tantos postres dulces, la baguette jambon-beurre. Si solo hubiera comprado panes dulces me habría empalagado, así que llevarme también la jambon-beurre fue una buena decisión.

Con el sabor sobrio propio de la baguette, más el jamón y la mantequilla, funcionaba bien también como sustituto de una comida sencilla.

Va bien con café cuando quieres resolver el desayuno o el almuerzo de forma ligera. Me gustó que no fuera solo una panadería de postres, sino que también tenga opciones para comer como una comida de verdad.

Pan de sal

Y, por supuesto, el infaltable pan de sal. Byway Bakers Balsan Station tiene bastante variedad de pan de sal, y esta vez elegí el más básico. Como el pan de sal tiene ingredientes simples, se nota mejor la textura de la masa y el aroma de la mantequilla. Por fuera quedaba lo justo de crujiente y por dentro no era seco sino húmedo, así que estaba rico incluso comido solo. El salado no era excesivo y se sentía con naturalidad el aroma tostado de la mantequilla, me lo comí en un segundo jaja.

Si buscas pan de sal en una cafetería cerca de la estación de Balsan, vale la pena empezar por el básico e ir probando las demás variedades. El local tiene, además de pan de sal y financiers, pastel de arroz con mantequilla, tartas y baguettes, entre otras cosas, y en bebidas tienen americano, latte, té con leche, latte de matcha, ades y tés.

¿Qué tal como cafetería de postres cerca de la estación de Balsan?

Si andas buscando una cafetería de postres, una buena panadería, pan de sal o financiers cerca de la estación de Balsan, vale la pena pasarse por Byway Bakers Balsan Station. Yo la próxima vez pienso probar los financiers y panes de sal que me quedaron pendientes jaja.