Carne a la parrilla en Gangnam, Seúl: Woosang Hwarogui Maebong

¿Les ha pasado que después del trabajo la energía se va a 0% y piensan 'hoy sí necesito comer carne de verdad con algo bien frío'?

Así que apenas salimos del trabajo, mi acompañante y yo corrimos directo a este lugar escondido en un callejón cerca de la estación de Maebong y el Yangjaecheon: ¡Woosang Hwarogui Gangnam Maebong Station Branch! Desde la entrada ya se sentía un aura especial, así que les cuento todo con total honestidad, preparen la billetera y síganme jaja.

Ubicación e información básica de Woosang Hwarogui Gangnam Maebong

• Horario: cerrado todos los domingos, lun-vie 11:00-22:00 (descanso 15:00-17:00, última orden 21:00), sáb 17:00-22:00 (última orden 21:00)
• Menú representativo: carne a la parrilla al carbón
• Reservas y grupos: disponible vía Naver Reservation
• Descorche: colkage-free (sin cargo)
• Estacionamiento: unos 5 lugares justo frente al local (¡ojo! no disponible en horario de almuerzo, así que si van en auto mejor de noche)

La fachada al fondo del callejón y los asientos privados

El local no está en una avenida grande, sino escondido tranquilamente en un callejón de barrio. Pero ese sigilo es una locura jaja. Al doblar la esquina y ver ese letrero de un naranja cálido... solo con verlo ya se siente que es sin duda un lugar imperdible cerca de la estación Maebong.

Un poco como sentirse el protagonista 'Goro-san' de esa famosa serie japonesa El gourmet solitario jaja. Con el cuerpo cansado tras el trabajo, colándose en un restaurante secreto que solo uno conoce... ¡la emoción ya estaba a tope antes de entrar!

Al entrar, lo que más me gustó fue la distribución de los asientos. El salón no está simplemente abierto, sino que todo está dividido en cabinas, dando una sensación bien privada. También hay salas tipo cuarto y semi-cortinas, así que es perfecto para una cita en pareja cerca del Yangjaecheon o para una reunión tranquila.

Además, dentro del local suena música suave, sin nada de ese ambiente bullicioso típico de las parrillas de carbón. ¡No se puede pasar por alto ni un solo detalle de la decoración! ¿Puede una parrilla de carne ser así de elegante? Al sentarnos nos dieron una toallita caliente con muy buen aroma, y con solo limpiarnos las manos ya nos sentíamos en las nubes antes de empezar a comer.

El menú y el colkage-free

El menú principal va desde combos hasta platos individuales, y también manejan menú de almuerzo, aunque a veces por circunstancias no abren al mediodía, así que mejor llamar antes de ir.

La carta de bebidas también es bien variada, como para pensar que ahí seguro encuentras algo de tu gusto jaja. Y como el local es colkage-free (sin cargo de descorche), traer una buena botella de vino o whisky de casa suena a paraíso (la próxima vez dejo el auto y me tomo una botella entera...).

¡Con verificación de origen incluida!

Los acompañamientos básicos y el festín del Sang Assorted Platter

Los acompañamientos básicos también vienen bien preparados: gatkimchi (kimchi de hojas de mostaza), mukeunji (kimchi añejo lavado), rábano picante, apio encurtido, ensalada de pan, y encurtido de tallo de ajo con chile. Justo lo que se necesita para acompañar la carne jaja.

¡Sal, wasabi y salsa de wasabi con shiitake, todo perfecto!

Me encantan este tipo de carteles con instrucciones jaja, siempre los leo y sigo al pie de la letra.

¡Y llega el carbón bien caliente!

¡El plato principal del día, el Sang[賞] Assorted Platter, hace su aparición! Chamjinsal (130g) + angeomisal (130g) + gadakgalbi (150g), con vegetales asados y torre de cebolletas incluidos: una composición realmente generosa.

¡Tan lindo que merece otra foto!

Chamjinsal: el primer bocado solo con sal

Empezamos poniendo el chamjinsal a asar. Sin exagerar, cada vez que dábamos vuelta un trozo los dos soltábamos '¡wow!... ¡wow!' jaja. El fuego no estaba ni muy fuerte ni muy suave, justo el punto para sellar el jugo mientras se doraba,

y el primer bocado fue solo con sal. Al entrar a la boca se derrite sin apenas masticar ㅠㅠ apenas probamos el primer trozo los dos gritamos '¡wow!' ¡de verdad estaba riquísimo! jaja, se nos salió del alma.

La torre de cebolletas, seña de identidad

Y llegó la famosa torre de cebolletas de Woosang jaja. Al servirla temíamos que se cayera, así que antes de que se derrumbara ¡la aplastamos directamente!

A asar y comer, asar y comer. La torre de cebolletas es fresca y combina increíble con la carne, así que dan ganas de comer sin parar.

'¡Ay, no aguanto!', dijimos, y terminamos pidiendo soju jaja. Con el soju nos dieron de regalo un stick de heotgae (planta usada contra la resaca), ¡qué detalle!

Angeomisal, gadakgalbi y el ade de maracuyá

Después, el angeomisal (corte tosisal)! Si el chamjinsal destacaba por el sabor untuoso del marmoleo, el angeomisal tiene un sabor a carne más intenso y es súper tierno, combina perfecto con el wasabi o la salsa de wasabi con shiitake.

Y por último, el gadakgalbi. Es un corte tipo costilla, ¡y no hay palabras! El sabor tostado de la costilla abre el paraíso en la boca.

Ese día mi acompañante tenía que manejar, así que en vez de alcohol pidió un ade de maracuyá, ¡y de verdad hay que probarlo! Las semillitas crujientes de maracuyá con ese toque fresco y dulce limpian toda la untuosidad de la carne, funciona como el digestivo perfecto.

El cierre: ramyeon de ternera con doenjang

Después de terminar bien la carne, para cerrar no podía faltar el postre-K jaja. Pedimos la combinación de ramyeon de ternera con doenjang + arroz. El caldo de doenjang, sabroso e intenso, tiene bastante ternera adentro, así que la profundidad del sabor es distinta. Sacamos los fideos mientras estaban al dente, y con el caldo restante mezclamos el arroz... el cansancio del día se esfumó de golpe (esa generosidad que solo dan los carbohidratos jaja).

El postre legendario: helado con aceite de oliva, sal y pimienta

Pero el verdadero cierre legendario fue otro... Cuando la comida ya casi terminaba, el mesero trajo una bandeja y nos sirvió el nostálgico helado 'Excellent', ¿saben cuál? ¡Ese que de niños comíamos a escondidas de mamá jaja!

Pero no solo nos lo sirvió así, sino que nos dijo que había un truco para comerlo aún mejor: 'try try~'. ¿Cómo iba a rechazar eso la comilona Jang Chae-kim? ¡Enseguida grité '¡sí, hágalo!'! Nos rallaron sal y pimienta sobre el helado, y luego vertieron un aceite de oliva dorado de gama alta...

'¿Pero aceite de oliva y pimienta en un helado...?'

Con dudas, probamos una cucharada, y de verdad fue una explosión de sabor elegante como de restaurante italiano fino ㅠㅠㅠ la combinación de dulzura de vainilla + aroma untuoso del aceite de oliva + el umami de sal y pimienta es increíble jaja. Si van, ¡no se pierdan este truco de postre, prueben el 'try try' sin falta!

Veredicto final de la comilona Jang Chae-kim

Pasamos por aquí al salir del trabajo y nos llevamos bien cubierto tanto el ambiente como el sabor en Woosang Hwarogui Gangnam Maebong Station Branch. Desde el letrero naranja escondido en el callejón, los asientos privados divididos en cabinas, la música clásica suave, y sobre todo la carne de calidad extrema asada sobre carbón en el Sang Assorted Platter, no le faltó nada 👍 (la amabilidad del personal, ¡ni hablar!).

• Ambiente y espacio: asientos privados con separaciones + música clásica de fondo + colkage-free, el máximo nivel de elegancia
• Calidad de la carne: fiesta de jugosidad perfecta en chamjinsal, angeomisal y gadakgalbi, todos impregnados de aroma a carbón
• Postre y cierre: el ramyeon de ternera con doenjang que limpia el estómago, el ingenioso ade de maracuyá, y el legendario helado con aceite de oliva, sal y pimienta

De verdad, un lugar cerca de la estación Maebong al que dan ganas de volver cada semana si se gana suficiente dinero jaja. Si buscan una cita privada o una parrilla de carne elegante cerca de la estación Maebong o el Yangjaecheon, ¡se los recomiendo sin dudarlo!