Ssambap de cerdo galbi para dos en Dolsoe Ssambap, Hanam Misa

Esta vez fui con mi hermano a un restaurante de Hanam donde el ssambap llega con verduras frescas para envolver de 12 tipos, 12 guarniciones y una carne principal deliciosa, ya sea galbi de cerdo o jeyuk bokkeum, todo en una sola mesa repleta.

El ssambap generoso llega junto con la carne como comida coreana completa, y los menús costaban entre 14.000 y 16.000 wones.

Junto con la carne y las verduras frescas para envolver venían huevo al vapor, doenjang jjigae, arroz, 12 guarniciones variadas y un ssamjang caliente en cazuela de barro, así que por poco más de 10.000 wones por persona se comía muchísimo.

La mesa estaba muy bien presentada y las verduras eran frescas, así que se podía comer bien y de forma saludable a la vez; me encantó el lugar.

Era comida coreana con muy buena relación calidad-precio, sin gastar demasiado, con una presentación cuidada y un plato principal delicioso: un lugar de ssambap al que valdría la pena volver pagando de mi bolsillo varias veces más.

Es un restaurante de Hanam perfecto para un día de escapada fuera de Seúl, para comer con los padres en familia, para un almuerzo de camino al Starfield Hanam o para una cena en Misa con varias personas.

Ubicación y parking de Dolsoe Ssambap — 2F en Misagangbyeonhangang-ro

Está en Misagangbyeonhangang-ro, así que es cómodo llegar en coche desde Hanam y queda relativamente cerca del Starfield Hanam.

Dolsoe Ssambap está frente al complejo Misa Hyufplus 11, en el 2F del Hyundai Cluster 3. Se puede aparcar 2 horas gratis dentro del edificio, y al entrar al Edificio A tras estacionar, el restaurante se ve en el segundo piso.

Es un buen punto de paso para comer bien antes o después de ir de compras al Starfield, o para una cita en Hanam. Entre semana es ideal para el almuerzo de los oficinistas de Misa, y los fines de semana para comer en familia con los padres. El local es amplio y las mesas tienen buen espacio entre sí.

Interior limpio y agradable

Con 120 minutos de parking disponible, es cómodo también para reuniones familiares en Misa, Hanam, o cenas con varias personas en Misa.

Mesa llena por poco más de 10.000 wones: menú y precios del ssambap

En Dolsoe Ssambap, al pedir cualquiera de los menús entre 14.000 y 16.000 wones, la mesa se llena con la carne principal, huevo al vapor, doenjang jjigae, 12 tipos de verduras frescas para envolver, 12 guarniciones y ssamjang de mariscos en cazuela de barro.

• Menú de ssambap (jeyuk bokkeum/bulgogi de ternera/usamgyeop) 14.000 wones
• Menú de ssambap (galbi de cerdo/nakji bokkeum) 16.000 wones

Nosotros pedimos el menú de ssambap de galbi de cerdo, y fue muy abundante.

Con las 12 guarniciones se podía probar de todo un poco, y como la lechuga y las hojas de perilla tenían relleno ilimitado, fue una comida realmente completa por poco más de 10.000 wones.

Al ver todo tan sano y bien presentado, pensé: '¡hoy sí que voy a comer en condiciones!' — la imagen de la mesa de comida coreana lo decía todo.

El galbi de cerdo principal está realmente delicioso

La carne del galbi era realmente tierna y el aderezo estaba bien impregnado con mucho sabor. Sin olor fuerte y muy limpio al paladar, apenas lo probé supe que era un sitio de verdad bueno.

El aderezo dulzón con un toque sutil a la parrilla también estaba bien logrado; sabía bien incluso solo, pero era aún mejor envuelto con arroz en una hoja de lechuga o perilla en un bocado grande.

La cantidad también era generosa, así que no solo el ssam era abundante, sino que sentí que comí bien el plato principal también.

Composición de 12 verduras para envolver y 12 guarniciones

Llegan cantidades generosas de distintas verduras: lechuga, hojas de perilla, col rizada, entre otras.

Las hojas eran frescas y crujientes, y al haber tanta variedad daba gusto ir alternando el sabor en cada bocado envuelto. Muy frescas.

En las 12 guarniciones había platos caseros conocidos y bien presentados: pepino aliñado, ensalada de repollo con sésamo negro, eomuk salteado, brotes de soja aliñados, algas miyeok aliñadas, rábano encurtido, cebolla encurtida.

Había de todo, desde sabores ácidos que abren el apetito hasta namul suaves y sencillos.

Se notaba el buen manejo de la cocinera en lo cuidado de la mesa.

El toque especial de la mesa: el ssamjang caliente de mariscos

Se puede elegir entre ssamjang de caballa o ssamjang de mariscos; ese día elegí el de mariscos.

El ssamjang de mariscos en la cazuela de barro es el toque que eleva el sabor una vez más.

El sabor a marisco estaba sutilmente presente, mucho más rico que el ssamjang habitual, con un gusto tostado y umami muy bueno.

Al poner arroz y la carne principal sobre la lechuga y añadir un poco de ssamjang de mariscos, se sentían juntos en un bocado el dulzor, el sabor tostado y el umami salado; estaba realmente delicioso.

Doenjang jjigae y huevo al vapor: completo para un almuerzo en Hanam

El doenjang jjigae, servido burbujeante, tenía un buen caldo gracias a la mezcla del sabor profundo del doenjang y el umami de los ingredientes.

El huevo al vapor, cocido de manera esponjosa, se abría suavemente en cuanto metía la cuchara, con un interior húmedo y tierno.

Es un lugar cómodo tanto para el almuerzo de oficinistas de Misa, Hanam entre semana como para comidas familiares el fin de semana, y también queda bien de paso tras ir de compras al Starfield Hanam o disfrutar de una cita en Hanam.

Después de comer así de bien en un día de salida a Hanam, aunque no sea un viaje lejano, se siente de verdad como una pequeña escapada.

Balance final de Dolsoe Ssambap

Las 12 verduras para envolver y las 12 guarniciones caseras se sirven en abundancia, y el tierno galbi de cerdo, con su aderezo dulzón y ese toque sutil a la parrilla, combinaba muy bien con el arroz.

Si además se añade un poco del ssamjang de mariscos caliente al armar el ssam, resurge un umami profundo que enriquece mucho más el sabor.

También me gustó que el doenjang jjigae y el esponjoso huevo al vapor vinieran incluidos como base.

Se come de forma abundante y a la vez se pueden comer suficientes verduras frescas para envolver, así que después de comer mucho queda una sensación saludable y ligera, distinta a cuando uno se llena de comida grasosa. Los sabores estaban bien equilibrados, sin ser fuertes, así que el estómago quedó cómodo.

Resulta casi sorprendente que esta composición y sabor cuesten poco más de 10.000 wones; la relación calidad-precio es excelente y cada plato está tan cuidado que no me importaría volver pagando de mi bolsillo.

Es un buen restaurante de Hanam para una reunión familiar con los padres, para un almuerzo contundente, para el camino al Starfield Hanam o para encontrar un buen sitio donde comer durante una cita en Hanam. También es un lugar que combina bien para una cena con varias personas en Misa.

En un día en que uno se escapa un poco de Seúl hacia Hanam, es un lugar delicioso para envolver en grande verduras frescas con galbi de cerdo tierno y ssamjang de mariscos. Si vuelvo a salir hacia la zona de Hanam, es un restaurante coreano de ssambap en Hanam Misa al que me gustaría volver.

Era comida coreana con muy buena relación calidad-precio, sin gastar demasiado, con una presentación cuidada y un plato principal delicioso: un lugar de ssambap al que valdría la pena volver pagando de mi bolsillo varias veces más.