Barbacoa coreana en Bangi-dong, Seúl: carne marinada con ajo — Sutbul

¿Dónde está Sutbul Ryuhwa Bangi Branch y qué lo hace distinto?

Sutbul Ryuhwa Bangi Branch está en 7 Ogeum-ro 15-gil, 1F, Songpa-gu, Seúl, en la calle gastronómica de Bangi. Queda a 10 minutos a pie de la estación Jamsil y a 6 minutos de la estación Songpanaru, y abre todos los días de 11:00 a 24:00.

• 📍 Dirección: 7 Ogeum-ro 15-gil, 1F, Songpa-gu, Seúl (10 min a pie de la estación Jamsil / 6 min de Songpanaru)
• ⏰ Horario: todos los días de 11:00 a 24:00
• 🅿️ Estacionamiento: se recomienda el parking del edificio Seobong (10 Ogeum-ro 15-gil, Songpa-gu, Seúl)

Andaba buscando dónde cenar en Bangi-dong y esta vez fui a Sutbul Ryuhwa Bangi Branch. Mi novio suele ir ahí con su familia, así que fui casi con la garantía de que sería bueno antes de probar nada jaja. Lo especial de Sutbul Ryuhwa es que aquí se puede probar de verdad el jumulleok de ajo al estilo Andong (carne marinada y salteada con ajo, típica de la región de Andong). Vamos con el detalle.

Sábado a las 20:00 en la calle gastronómica de Bangi: ¿hay que esperar?

Llegué a Sutbul Ryuhwa Bangi Branch un sábado a las 20:00 y si llego un poco más tarde me toca esperar 🥹 ¿ven cuánta gente hay?

Sutbul Ryuhwa está en plena calle gastronómica de Bangi, así que después de cenar es fácil seguir la noche por la zona, y el local está limpio, ideal para una cena en grupo. Lo mejor de todo: el jumulleok de ajo se prepara con galbisal madurado 72 horas en jukyeom (sal de bambú), marinado luego en salsa de ajo.

Qué pedir en Sutbul Ryuhwa: menú y precios

• ✔ Galbisal marinado con ajo 150g, 17.900 ₩
• ✔ Anchangsal marinado con ajo 160g, 34.000 ₩
• ✔ Seafood doenjang sulbap, 12.900 ₩
• ✔ Ryuhwa beef kkakji bokkeumbap, 9.000 ₩

Este fue el pedido.

Primero los acompañamientos, bien presentados. A mí me encantó la combinación de kimchi blanco con sal y wasabi.

El galbisal marinado con ajo y su salsa estilo soja.

Sobre la carne ponen un montón de ajo, luego lo mezclan con la salsa que traen y lo cocinan sobre las brasas. La carne ya viene marinada, así que está rica sola, pero mojarla en la salsa estilo soja resultó ser una combinación perfecta 👍🏻

¿Cómo sabe el galbisal marinado con ajo?

El fuego de las brasas es una locura 🔥. Primero puse el galbisal marinado con ajo. A cocinar se ha dicho. Solo con ver cómo se doraba la carne ya se me hacía agua la boca.

Primero se siente el sabor sabroso y característico del galbisal, y después llega el toque picante y a la vez dulzón del ajo. La marinada no queda excesiva ni salada ni dulce, más bien resalta el sabor propio de la carne, y al asarla a las brasas mejora aún más. Con el aroma ahumado encima, es de esas carnes de las que no puedes parar de comer jaja.

Riquísimo solo, riquísimo con la salsa, y la combinación de sal y wasabi también estaba buenísima jaja.

Anchangsal con ajo: ¿en qué se diferencia del galbisal?

Y como parecía que faltaba un poco, la persona que me acompañaba se puso ambiciosa ^^... es decir, mi novio jajaja. Así que también pedimos el anchangsal marinado con ajo.

Al ser anchangsal de calidad prime, tenía un sabor cárnico más intenso y distinto al del galbisal, tierno pero con ese toque sabroso que crece mientras se mastica. Con la marinada de ajo, el sabor tan marcado del anchangsal se suaviza y redondea.

Comiendo los dos seguidos, sorprende que siendo el mismo jumulleok de ajo, la textura y el sabor sean tan distintos. Los dos están riquísimos.

Seafood doenjang sulbap y kkakji bokkeumbap de res

Si buscas un restaurante de carne en Bangi-dong y quieres algo distinto al samgyeopsal o la carne de res de siempre, recomiendo el jumulleok de ajo. Después de tanta carne, es natural que se te antoje algo con arroz o caldo ☺️ y no soy la única a la que le pasa, según dicen.

El seafood doenjang sulbap. Lo probamos justo después y el sabor tostado y salado propio del doenjang, con el umami de los mariscos, combinó muy bien con la carne.

Por último, el kkakji bokkeumbap de carne de Ryuhwa. ¡Personalmente el que más me gustó ese día! Lleva carne de res y kkakji (kkakdugi frito, cubos de rábano fermentado), así que se mezclan el sabor sabroso de la carne, el toque ácido y salado del kkakji y el aroma tostado propio del arroz frito. Terminar la carne con este arroz frito se sintió como una comida completa jaja.

Sobre todo, si buscas un restaurante de carne en Bangi-dong donde se pueda compartir varios platos, la combinación de galbisal marinado con ajo, anchangsal marinado con ajo, doenjang sulbap y arroz frito funciona muy bien. También lo recomiendo para una salida de carne en Bangi-dong.

¿Vale la pena como restaurante de carne en Bangi-dong?

Sobre todo, vale la pena probar ese factor diferencial: el jumulleok de ajo estilo Andong con galbisal madurado 72 horas en jukyeom 🫶🏻

Un lugar que vale la pena visitar si buscas algo distinto en carne por Bangi-dong. Ganas de volver, un 1000%. Si un día se te antoja carne por Bangi-dong, agrega Sutbul Ryuhwa Bangi Branch a la lista ✨