Comida coreana en Hanam Misa: gyeranjjim tipo pudín — Dolsoe Ssambap

Cuando pienso en una comida contundente, se me vienen a la mente varios platos, y uno de ellos es el ssambap. Ese día tenía muchas ganas de comer algo así de sustancioso, así que fui a Dolsoe Ssambap, un restaurante de ssambap en Misa, Hanam. El nombre ya suena contundente, ¿no? jaja

¿Dónde está Dolsoe Ssambap en Hanam Misa y dónde aparcar?

Dolsoe Ssambap está en el segundo piso del Edificio A, en 165 Misagangbyeon-hangang-ro, Hanam-si. Se puede estacionar dentro del edificio. Si estacionan del lado del Edificio A, encuentran el local más rápido.

Al subir en el ascensor del Edificio A hasta el segundo piso, apenas se abren las puertas ya se ve la entrada del restaurante.

Dentro del local hay un rincón con toallitas húmedas, delantales, platitos, cucharón, pinzas y tijeras, todo a mano para usar libremente.

¿Por qué pedir el menú Dolsoe jeyuk-bokkeum ssambap?

Entre las opciones del menú, pedí el Dolsoe jeyuk-bokkeum ssambap. El jeyuk-bokkeum (cerdo salteado con salsa picante) es uno de mis platos habituales para el almuerzo, y como estaba en un restaurante de ssambap, quería comer carne y hojas para envolver en abundancia. Sobre todo me entusiasmó que el menú no trajera solo el cerdo salteado, sino también hojas, acompañamientos, sopa de doenjang y gyeranjjim.

Las 12 hojas para envolver: el placer de elegir

Lo primero que me llamó la atención en Dolsoe Ssambap fueron las hojas para envolver. Como corresponde a un restaurante de ssambap, llegan nada menos que 12 tipos distintos. Con tanta variedad, cada bocado de cerdo salteado se convierte en la diversión de elegir con qué hoja envolverlo. Y sobre todo, las verduras estaban muy frescas, lo cual se agradece.

Cuando se come una carne con salsa como el jeyuk-bokkeum, acompañarla con hojas frescas la hace mucho más rica.

¡Poner el cerdo salteado sobre la hoja fresca y envolverlo estaba realmente delicioso! Gracias a la variedad y abundancia de verduras, pude comer hojas sin escatimar. Como no eran una o dos variedades sino varias, incluso comiendo el mismo jeyuk-bokkeum podía seguir probando combinaciones distintas.

¿A qué sabe el jeyuk-bokkeum de Dolsoe Ssambap?

¡El plato principal del día, el jeyuk-bokkeum! Está rico incluso comido con arroz, pero en un restaurante de ssambap lo mejor es comerlo envuelto. La carne con salsa y las hojas frescas combinaban muy bien. Personalmente, cuando el jeyuk-bokkeum tiene una salsa muy fuerte me canso rápido, pero comiéndolo con las hojas seguía comiendo sin agobio. Un bocado de carne, una hoja, una cucharada de arroz, y así el tazón de arroz desapareció en un instante. La combinación de jeyuk-bokkeum, hojas y arroz siempre es deliciosa.

Qué trae el menú: 8 acompañamientos y gyeranjjim

El menú de ssambap de Dolsoe Ssambap no trae solo el plato principal; la base que lo acompaña también es bastante variada. Incluye por defecto 8 acompañamientos, gyeranjjim, sopa de doenjang, ssamjang y arroz, así que una vez servida la mesa quedaba muy generosa.

El gyeranjjim tipo pudín

Me gustó especialmente que trajeran gyeranjjim (huevo al vapor). Mientras comía la carne con salsa del jeyuk-bokkeum, ir alternando con el gyeranjjim suave combinaba muy bien. Además, parecía cocido al vapor en vaporera, sin la base quemada, así que resultaba suave por completo, más parecido a un pudín, lo cual me gustó todavía más.

Comía una cucharada de gyeranjjim tibio y volvía a envolver el jeyuk-bokkeum, y así seguía sin parar.

La sopa de doenjang

¡Y no puede faltar la sopa de doenjang en un ssambap! Mientras comía el jeyuk-bokkeum envuelto, tomar también el caldo de doenjang me daba la sensación de estar comiendo bien. Que junto al plato principal vengan también la sopa y el gyeranjjim me gustó porque permite disfrutar una comida abundante sin necesidad de pedir nada extra.

El ssamjang con caracol de río en olla de barro

Al comer ssambap, el ssamjang también es importante. En Dolsoe Ssambap el ssamjang llega en una olla de barro, y adentro hay hasta carne de caracol de río. Agregar un poco de ssamjang además de la carne sobre la hoja realza claramente el sabor. Incluso sin carne, poner arroz sobre la hoja junto con el ssamjang y el caracol ya es delicioso por sí solo.