Restaurante de sashimi en Namdong: 6 pescados y saurio

Un amplio restaurante de sashimi escondido en una calle de Guwol-dong

Con mi unni, una loca del sashimi, buscábamos un buen restaurante de pescado crudo en Guwol-dong y acabamos entrando por casualidad en uno que se convirtió, nada menos, que en EL restaurante de sashimi de nuestra vida. En serio: al salir prometimos, juramos y nos comprometimos a volver.

Está enorme, metido entre los callejones de esa calle tan famosa de Guwol-dong; es fácil de encontrar y llama muchísimo la atención.

El local es primero muy, muuuy grande, y solo con verlo ya me entró la certeza de que los pescados fresquísimos de esos viveros me iban a dar la bienvenida.

Y, como era de esperar, el interior es gigantesco: una capacidad tan fiable y a lo grande que parece que podrían celebrar una cena de empresa diez departamentos a la vez.

Esto es solo una parte del interior. Ya desde la entrada hay mesas para comer, y además tienen espacio fuera.

Justo aquí está la zona exterior; tiene una sobredosis de romanticismo, de esas que te hacen pensar que un día de lluvia, con jeon de kimchi y un soju, sería el final perfecto. La próxima vez me llevo soju y me siento aquí sí o sí.

Sashimi de temporada y albap para el almuerzo

Mientras mi unni y yo recorríamos el amplio local, nos pusimos a investigar la carta a toda prisa. Pedimos el sashimi variado de temporada para dos y, como fuimos a mediodía, añadimos el albap especial de almuerzo. Pero ¿de verdad un albap en cazuelita de piedra por 7,000 won con los precios de hoy? Es que cuando veáis el aspecto luego, os parecerá aún más absurdo...

Además, este restaurante de sashimi es tan apañado que me muero: desde borisungeo, mújol de temporada, y sashimi de gizzard shad, hasta saengsaeu hoe, sashimi de gambas crudas que está arrasando en Instagram. De verdad, parece que no hay marisco que no vendan. ¿Para qué ir al mercado de pescado de Noryangjin o Sorae Pogu? Si puedes venir a la sucursal de Veteran en Guwol, ¿por qué ir? Pero lo más loco de este sitio no termina aquí.

Barra de autoservicio, desde jeon de kimchi hasta verduras

La razón es esta barra de autoservicio rebosante de generosidad. Jeon de kimchi, tortita coreana de kimchi, crujiente y masticable, ¡con reposición ilimitada! Mi unni, que adora el jeon de kimchi, pegó un grito. (Y yo, su pinche, que le hice dos, también.) Sobre todo, esa sartén estaba más limpia que la cocina de mi casa; la masa, perfectamente ordenada, y ni una gota derramada alrededor. Hasta la botella de aceite estaba impecable, cero sensación grasienta.

La limpieza de esta barra de guarniciones básicas ni hace falta mencionarla, y además había fideos ramen ilimitados. La lechuga y las hojas de perilla eran las mejores que he visto; de verdad pensé que tendrían un huerto detrás del local. Podías comer sin reparo todos los condimentos, salsas, ensalada y verduras —que ahora valen oro— que quisieras.

Hora de presentar el jeon de kimchi hecho por esta humilde pinche. Tienen una masa mágica con la que hasta alguien negadísimo para cocinar puede hacer dos tortitas deliciosas en un suspiro.

Estas verduras aliñadas nos las sirvieron de base para comer con el sashimi, y el detalle que me dejó loca fue que también venían kimchi madurado, wasabi fresco y myeongran de Cheongyang, huevas de abadejo picantes. Es decir: muchas opciones para combinar cada tipo de sashimi con la salsa que mejor le va y comerlo a tu gusto.

Albap de 7,000 won y sashimi de seis tipos

Ay, ¿cómo puede esto ser un albap de 7,000 won? Como la cazuelita de piedra estaba caliente, dejamos que se hiciera un poco de nurungji, arroz tostado y crujiente, y lo mezclamos bien: salió este aspecto de locura. Mi unni y yo nos terminamos el albap antes incluso que el sashimi.

Y por fin llegó el protagonista: el sashimi variado para dos. Nada menos que seis variedades y hasta saurio a la parrilla. Pensé: esto es una estafa, pero de las buenas; la cantidad también era una barbaridad.

¿Os creeríais que seis tipos de pescado, como salmón, platija y mújol, fresquísimos, limpios y servidos con tanto orden sobre hielo, cuestan 38,000 won?

Mientras vas notando las diferentes texturas, aromas y sabores, te sale solo pensar que la cantidad no es ninguna broma. Pero encima de esto, de regalo...

¡Nos sacaron también saurio a la parrilla, crujiente y sabroso! No olía ni sabía nada a pescado y estaba buenísimo. Mi unni hasta limpió la espina de la cola. Al final salimos las dos tan llenas que nos desabrochamos el cinturón. Aquí es imposible no gritar que tiene una relación calidad-precio divina. Decidimos volver sin falta.

De verdad os digo que tenéis que visitar Veteran General Fish Market Incheon Guwol Branch, un restaurante de sashimi buenísimo de Guwol-dong donde, con tantas guarniciones variadas y llenas de detalle, puedes disfrutar seis tipos de sashimi en cantidad y además te cuidan con un montón de acompañamientos. Que lo digo muy en serio.