Restaurante de sashimi en Seongnam con pescado etiquetado: Haeseon

A mí el sashimi madurado me parece más rico que el sashimi de pescado vivo por esa textura tan elástica y ese umami tan suyo. Haeseon, donde estuvimos esta vez, está especializado en sashimi madurado cerca de la estación de Sunae.

Ubicación y aparcamiento de Haeseon cerca de Sunae

Haeseon está en un gran edificio comercial llamado Daedeok Plaza, cerca de la estación de Sunae, así que fue fácil de encontrar.

Cuando voy a un restaurante de sashimi, si el acuario está sucio me da no sé qué y ya no me apetece comer. Pero Haeseon no es un sitio recién abierto y aun así el acuario estaba reluciente de limpio, así que la primera impresión fue genial.

Mesas en un local de dos plantas

El local está distribuido en dos plantas. Hay cinco mesas abajo y tres arriba.

La iluminación también es luminosa y las mesas están preparadas con mucha limpieza. Nos sentamos en la segunda planta. Como los demás clientes estaban todos abajo, lo disfrutamos con bastante privacidad.

Qué incluye el menú de sashimi madurado de ₩40,000 por persona

Haeseon tiene un único menú: sashimi madurado por ₩40,000 por persona. Solo hay que decir cuántos sois y lo preparan todo. Al ver la composición, me pareció bastante completa.

• Meongge, ascidia marina
• Sashimi variado (gwang-eo, lenguado; chamdom, dorada; ureok, gallineta coreana)
• Cabeza de pescado a la parrilla
• Sannakji yukhoe tangtang-i, pulpo vivo picado con tartar de ternera
• Maíz con queso a la plancha
• Fritos y maeuntang en ttukbaegi, sopa picante de pescado en cazuela de barro

El menú de sashimi madurado que comimos tres familiares

Éramos tres en mi familia, así que pedimos el menú para tres, y enseguida nos sirvieron sopa caliente de miso-doenjang y juk de ternera y verduras.

Justo después llegó el meongge, tan fresco que no tenía nada de olor a pescado. Con su fragancia marina abre el apetito de maravilla.

Sashimi variado con dos capas de lenguado

¡El sashimi variado, protagonista del día! Guau, qué cantidad tan generosa. Había ocho filas, y el lenguado tenía nada menos que dos capas jajaja.

Mirad qué colorcito tiene este sashimi madurado tan elástico~~ ¡Aprobado primero por la pinta y por la cantidad! Decían que lo preparaban y maduraban ese mismo día; tenía un umami estupendo y un sabor que se notaba más cuanto más lo masticabas.

Etiquetas junto a cada pescado

Cuando pido sashimi variado, siempre pregunto al personal, al traerlo: «¿Cuál es cuál?»

Pero solo me acuerdo justo al oírlo y, mientras como, se me olvida. Aquí, en cambio, habían puesto etiquetas a ambos lados de cada pescado. ¡Qué detalle tan bueno! Al estar escrito el nombre, podía comer cada pieza pensando «ah, esta es dorada~», y además descubrir las preferencias de cada uno.

Qué rico está el maíz con queso cuando vas dando una cucharada de vez en cuando entre el sashimi jaja.

Claro, lo mejor del pescado es la cabeza. Esta cabeza a la parrilla tenía más carne de la que parecía. Los niños sí que saben reconocer lo rico, y Bangul se la comió fenomenal.

El yukhoe con pulpo que hizo que pareciera una ganga

La razón principal por la que los ₩40,000 se sienten tan rentables es precisamente el yukhoe nangji tangtang-i.

Como nos gusta, a veces lo compramos para comer, y solo este plato ya cuesta bastante. ¡Que esté incluido en el menú me pareció una relación calidad-precio estupenda! El yukhoe nangji tangtang-i es perfecto también para acompañar una copa. Y llegaron patatas fritas recién hechas y gambas fritas con coco. Para los niños que no pueden comer maeuntang, es un final ideal.

El padre de Bangul y yo rematamos con un vasito más de soju cada uno, junto al caldo refrescante y picantito de brotes de soja y cabeza de pescado.

Este menú de sashimi madurado de Haeseon era de ₩40,000 y te hacía decir sin querer que tenía una relación calidad-precio estupenda. Como está cerca de la estación de Sunae, también es bueno para una cena de empresa, y lo recomiendo para una reunión familiar llevando a los padres.