Barbacoa coreana en Namdong: cerdo y vieiras, Euljiro Charcoal Grill

En Guwol-dong hay muchos restaurantes de carne, pero es difícil encontrar uno que lo haga realmente bien. Al final comes una carne sin más y te vuelves a casa, ¡pero aquí eso no pasa! Es Euljiro Charcoal Grill Guwol Branch 🔥

¿Cómo es el ambiente de parrilla al carbón en la zona Rodeo de Guwol-dong?

Euljiro Charcoal Grill Guwol Branch está por la zona comercial Rodeo de Guwol-dong. ¡Es fácil de encontrar, así que tiene muy buen acceso!

Nada más entrar, el interior me pareció peculiar: tenía el ambiente de haber trasladado entero un antiguo local de carbón, ¡con un brasero de carbón en cada mesa! Una vibra retro y acogedora que parece capaz de abrirte el apetito aunque no lo tuvieras, con carne y una botella de soju.

¡Las guarniciones que falten se pueden rellenar en la barra de autoservicio y también hay delantales!

Menú de Euljiro Charcoal Grill Guwol Branch

Pedido desde samgyeopsal hasta makchang y vieiras

¡Yo, Jjeon-jjeoni, pedí esto! Samgyeopsal (panceta de cerdo) 200 g y vieiras a la parrilla, hangjeongsal (papada de cerdo), dwi-gogi (corte trasero de cerdo) y makchang (intestino grueso) 100 g de cada uno, estofado de pasta de soja y mul-naengmyeon (fideos fríos en caldo).

Es realmente raro que un restaurante de carne también sirva marisco, pero aquí no solo tienen vieiras: el meongge y las vieiras gigantes también figuran como platos fijos. ¡Me dio tanta curiosidad que decidí pedir las vieiras!

Primero llegaron las guarniciones, y el muchim de rábano de este sitio merece una mención obligatoria. Venía con una fina capa de hielo, ácido, dulce y refrescante; un bocado de carne grasa y unos palillos de rábano eran la guinda del pastel. Combinaban de maravilla.

Y llegaron los platos de carne. Todos se veían gruesos y frescos, así que los puse sobre el carbón ya caliente.

El samgyeopsal de Guwol-dong sobre el carbón absorbía un sutil aroma ahumado, y eso me pareció fascinante. Sin duda se sentía distinto de la panceta hecha al gas. También salieron las vieiras y las asé junto con la carne. Al ir dándoles toquecitos con las pinzas y rodándolas sobre el carbón, se cocinaban de forma uniforme por fuera y por dentro; ¡hasta era divertido verlo!

La combinación de samgyeopsal al carbón y rábano helado

¡Primero, el grueso samgyeopsal de Guwol-dong! La calidad de la carne era muy buena y la grasa explotaba a lo grande, haciendo que una panceta ya deliciosa estuviera aún más rica.

Como combina tan bien con el muchim de rábano, ¡no dejéis de probarlos juntos!

¡El hangjeongsal es el corte al que Jjeon-jjeoni está enganchada últimamente! Era crujiente y masticable, lo mejor; cuanto más lo masticaba, más sabor a nuez parecía salir.

¡Y el dwi-gogi, que probaba por primera vez! Entendí por qué se comía a escondidas este corte: las carnes eran firmes y ligeras, y parecían buenísimas con alcohol. En conjunto, eran cortes que iban de maravilla con el carbón.

Al asar carne y vieiras juntas

Y llegaron las vieiras. Las asé con la carne y las envolví para comerlas como un samhap, una combinación de tres ingredientes... ¡¡Tenían el aroma salado del mar y una textura elástica, como si las estuviera comiendo en una zona costera!! Era la primera vez que las probaba con carne, pero combinan de verdad muy bien, así que las recomiendo.

El makchang es un corte que primero te hace preocuparte por el olor, pero el de aquí no olía nada. Si os gustan las vísceras (¿?), es un pedido imprescindible. En un día con antojo de makchang en Guwol-dong, estaría genial pedirlo con soju.

También está bien ir tomando estofado de pasta de soja entre medias, acompañado de arroz.

¡Y si rematas con mul-naengmyeon como postre K, el recorrido carnívoro de Guwol-dong queda completísimo! Samgyeopsal y makchang de Guwol-dong, marisco y naengmyeon: ¡no puede no ser un restaurante de carne excelente de Guwol-dong!