Restaurante coreano en Namdong, Incheon: menú de abulón Jeonbokchon

Es un restaurante especializado en platos de abulón en Guwol-dong, Incheon, popular tanto entre semana como los fines de semana. Sirven abulón entero en preparaciones variadas, todas pulcras y ricas; gusta para traer a los padres, reuniones familiares y cumpleaños, e incluso para comidas de negocios o cenas de empresa entre semana.

Un festín de abulón en Guwol-dong que empieza con el menú fijo

Es uno de esos sitios cerca del Ayuntamiento de Incheon donde se puede comer abulón a buen precio con especiales de almuerzo y cena. Dicen que también salió en programas como Saengsaeng Information y Live Today. Como hacía tiempo que no venía, hoy quería el menú de abulón, no el especial.

¡Si es un especialista en abulón, hay que pedir el menú de abulón~!

Empezamos ligero, con juk de abulón, una papilla de arroz. Llevaba mucho interior de abulón y tenía un sabor muy reconfortante. La ensalada también parecía llevar salsa casera: nada intensa ni dulce de más, y estaba rica. Cuando dejamos los platos relucientes, llegó el festín principal.

Todo llega de una vez, llenando la mesa, y da gusto ir eligiendo. Hay japchae, fideos de boniato salteados; abulón cocido sazonado, abulón crudo, abulón al vapor, gambas fritas, pescado abadejo crudo sazonado, kodari frito, ensalada de vísceras, bulgogi de ternera, kimbap y sopa de arroz tostado con marisco.

Kodari frito y ensalada de vísceras

El kodari frito, abadejo semiseco, es de esos que hacen desaparecer el arroz: dulce, salado y con un puntito picante. Tiene algunas espinas, pero está tan crujiente que las pequeñas no molestan al masticar. Entre la suavidad de los platos de abulón, esta salsa dulce-salada-picante te da un chute de dopamina cada vez que la pruebas^^ ¡Ladrón de arroz♡!

Es una ensalada de vísceras de abulón (geu) con hojas verdes, alga gim y demás. Tiene un sabor sereno; todo está tan bien armonizado que ni siquiera se percibe especialmente el gusto de las vísceras.

Abulón con salsa de geu y abulón crudo bien firme

Cuando pides sashimi madurado o vas a un japonés especializado, ya sabéis esa salsa cremosa de geu. Me encanta por su aroma tan rico y su sabor a nuez, y la salsa de geu de Jeonbokchon está en el top tier. Moja bien el abulón suave y tierno: explosión de umami.

Abulón crudo fresco, firme y agradablemente masticable. El crudo tiene esa textura más elástica y crujiente que el abulón cocido, ¿verdad? A mí también me encanta. (También me gustan las holoturias^^) Con salsa de aceite de sésamo, en vez de cho-gochujang, una salsa picante de gochujang y vinagre, se multiplica el sabor a nuez: textura crujiente y un final suave, una maravilla.

El pescado abadejo crudo sazonado es dulce y tierno. Se suele comer como guarnición o sobre naengmyeon, fideos fríos, pero también quedó genial envuelto en hoja de col.

Pensé: «esta salsa me suena de algo…». Y sí, se parece a esa salsa fresca que sirven con la ensalada en los restaurantes coreanos de alta cocina. El abulón cocido, cortado en bocados, con esa salsa clara, húmeda, ácida y refrescante, me limpió el paladar. En general nada venía demasiado salado ni pesado: todo realzaba la suavidad y el sabor delicado, así que comí cantando: «¡qué rico, qué rico!».

También salen sushi de abulón cocido, gambas fritas y japchae. Las gambas, con rebozado fino y crujiente, vienen incluidas de base.

Sopa de arroz tostado con marisco y comida, servidas por ellos

La sopa de arroz tostado con marisco, burbujeando en su ttukbaegi, cazuela de barro, la llevan a la mesa y la sirven directamente. La reparten en los platos individuales, así que se come comodísimamente. Normalmente la menor (=yo) acaba pendiente de los cuencos, sirviendo a los padres y a todo el mundo; este servicio me encantó 👍🏾

El bulgogi de ternera sale ya cocinado, pero le ponen setas y toppings encima y lo calientan otra vez con combustible sólido. Va haciéndose poco a poco mientras comes el abulón. Cuando hierva, se come con arroz. (Clavaron el momento: justo cuando estuvo listo el bulgogi, trajeron el arroz y las guarniciones.)

Cuando se hizo el bulgogi, llegaron las guarniciones, sopa de miyeok de abulón, sopa de algas, y un cuenco de arroz. También sirvieron personalmente la sopa y dejaron el resto en la mesa. Al ver un cuenco entero pensé: «uf, no voy a poder con todo este arroz…», pero venía aproximadamente medio lleno. (Dan más arroz gratis.) Pedid más si os falta; me gustó aún más que pusieran solo un poco.

Cuando la comida está terminando, sirven té de maesil, ciruela coreana, de postre. Todo el personal fue amable y tiene un ojo rapidísimo(?). En cuanto parecía que habías terminado algo, avanzaban al siguiente paso con una precisión increíble; no tuve que pedir nada antes. La atención y el servicio fueron tan buenos que, aunque la comida ya estaba rica, la satisfacción subió muchííísimo.

Salas y salón para reuniones familiares

El local es bastante amplio y tiene muchísimas salas. Aun así, también hay muchos clientes, así que reservad sí o sí. Los fines de semana y en horas punta hay espera. En el centro está el salón; todos los laterales son salas.

Quería fotografiar salas diferentes, pero en la mayoría había clientes. Se usan para reuniones familiares, comidas con los padres e incluso para colgar pancartas de cumpleaños.

Hay salas tanto con suelo como con mesas. Para padres a quienes les cueste sentarse en el suelo, las de mesa serán más cómodas. También tienen sillas altas, así que comer con un bebé en el salón no supone problema.

El salón también tenía separadores delante y detrás, así que se sentía muy privado. Las mesas son grandes y hay mucho espacio.

El baño está dentro del restaurante y está separado para hombres y mujeres.

Precios del menú de abulón y los especiales

El menú de abulón que comí cuesta ₩39,000 por persona. El especial de almuerzo entre semana cuesta ₩14,900; el de fin de semana, ₩20,000; y el especial de cena entre semana, desde las 17:00, ₩19,900: una forma de comer abulón a buena relación calidad-precio. Además, en el evento de reseñas regalan gambas fritas~

Este restaurante de Guwol-dong es un sitio famoso de Incheon desde hace tiempo y ha aparecido varias veces en televisión.

Parking propio y acceso desde la estación Arts Center

Si ponéis el navegador, buscad el aparcamiento de Jeonbokchon: os llevará directamente al parking de la parte trasera. El de delante del edificio es algo estrecho, pero hay más espacios propios al lado.

Está a una distancia caminable de la salida 1 de la estación Arts Center. Desde esa salida, pasad Homeplus Guwol y CGV, girad a la derecha y entrad. También se llega bien en transporte público. ¡Reservad con antelación~!