Café de especialidad en Yeonnam-dong: Central Site, dos cafés de goteo

Cafetería de especialidad especializada en café de filtro, en el camino de la estación de Hongik hacia Yeonnam-dong ☕️ El ambiente es buenísimo y encima puedes ver cómo hacen el café a mano, con aroma incluido. Fuimos a Central Site Yeonnam en una cita de miércoles al mediodía, una pasada.

Camino de la estación de Hongik a Yeonnam-dong: Central Site Yeonnam

Central Site Yeonnam es famosa por su tostado propio y su café de filtro hecho a mano. Está en la calle principal que va de Hongdae hacia Yeonnam-dong, y su fachada negra impresiona bastante.

Resulta que Central Site también tiene una sucursal en Hapjeong. Nosotros comimos en Yeonnam-dong y fuimos a la sucursal cercana de Yeonnam.

El tiramisú de Central Site, ideal para acompañar el café.

Gran cafetería de 3 plantas: ambiente de miércoles al mediodía

Resultó ser una cafetería enorme repartida en 1ª, 2ª y 3ª planta. Ya desde la entrada, entre la hora de café para llevar de oficinistas en pleno día laborable y lo famosa que es, había muchísima gente.

¡El aroma del café flotando en el aire y un interior lleno de vida y bien decorado! Se nota desde el principio que este sitio no es normal.

La carta: del café de filtro al tiramisú

El café de filtro hecho a mano, con granos tostados por ellos mismos, es realmente famoso. También hay americano y lattes básicos, café de temporada, cold brew y varios tipos de té.

Los postres estrella de Central Site: Tiramisú Clásico, Tiramisú de Brownie,

Además del Tiramisú Clásico, hecho con la receta tradicional que tanto le gusta al presidente de Gucci 🍓, también tienen un Trifle de fresa, un postre de estilo inglés.

También venden sus propias bolsitas de café de filtro (drip bags). Si pides café de filtro hecho a mano, puedes ver en directo el aroma y la preparación.

Del aroma al goteo, en directo frente a ti: café de especialidad

Muelen el grano ya mezclado en el momento. El aroma del grano recién molido es realmente tostado y con un sabor profundo, delicioso de verdad.

Muelen el grano al momento y te dejan oler el aroma. Nos recomendaron uno con un toque de acidez, y la mezcla de aroma frutal y aroma tostado del café resultaba muy fresca.

Ponen el café molido en el filtro directamente y hacen el goteo.

Ver cómo molían y preparaban el café que había pedido delante de mis ojos fue realmente curioso. El proceso de crear un café profundo y con mucho sabor,

A una velocidad determinada, pesando con precisión la cantidad de grano y de agua para lograr el mejor sabor posible: así es este café de especialidad.

¡Cuando el café está listo, te lo sirven directamente en la mesa!

La 2ª planta con aire de ático (oktapbang) y la terraza de la 3ª

Al subir a la segunda planta aparece un espacio acogedor, tranquilo y con estilo, con ambiente de ático o 'oktapbang' (habitación de azotea típica coreana). Al estar en un edificio de esquina, no es rectangular, lo que le da una sensación especial y con mucho encanto: parejas de cita, gente relajándose sola, alguien más concentrado en lo suyo...

El ambiente sofisticado ya es de base, pero encima han decorado cada rincón con mucho gusto y elegancia. La música suave de fondo también estaba genial.

La tercera planta tiene un espacio con aire de terraza; parece que, si abren las ventanas, funciona casi como una terraza abierta. Central Site Yeonnam tenía una tranquilidad de mediodía de entre semana impresionante.

Los dos cafés pedidos y el Tiramisú Clásico

Los cafés de especialidad que elegimos fueron Colombia Quebraditas Geisha Washed Peach-Punch, Etiopía Tamiru 74158 Natural 2021 C.O.E #5, y para completar, el Tiramisú Clásico. Íbamos a disfrutar Central Site a fondo.

Me impresionó el café servido en un vaso ancho y con peso, casi como una copa de whisky, con un cubo de hielo grande. Pensé que ese hielo grande, al derretirse despacio, aporta frescor y a la vez ayuda a mantener el sabor del café durante más tiempo. ¡El tiramisú también se veía elegante desde el primer vistazo!

Junto a cada café ponen una tarjeta con el nombre y la descripción del café. Conocer la historia y los detalles antes de tomarlo hace que sepa aún mejor y que entiendas matices más sutiles del sabor.

Notas de cata de los dos cafés

• Etiopía Tamiru 74158 Natural 2021 C.O.E #5 — la dulzura de fresas bien maduras se combina en armonía con un aroma floral a jazmín, con notas jugosas de nectarina, albaricoque y melón
• Colombia Quebraditas Geisha Washed Peach-Punch — lleno de aroma frutal a durazno amarillo y albaricoque maduros, con notas de uva blanca y fresa que dejan un poso fresco y delicado

Por qué el Tiramisú Clásico es la estrella de la casa

El Tiramisú Clásico tenía humedad, dulzura y el amargor propio del tiramisú, ¡todo a la vez! Un postre muy esponjoso, suave y elegante. No sabía a algo comprado fuera, sino que se notaba claramente que era hecho a mano; parecía muy sofisticado y encima el precio estaba muy bien. Combinaba de maravilla con el café, y con solo un bocado se entiende por qué es el postre estrella.

El café estuvo rico, pero lo que más me llevo es la emoción y el recuerdo del tiramisú.

Lleno de verdor y tranquilidad, recomiendo esta cafetería de café de especialidad y filtro hecho a mano en Yeonnam-dong, Hongdae.