Izakaya en Garak-dong, Seúl: menú de almuerzo con sushi y albap — Haru

¿Cómo es el ambiente de Haru Izakaya en Garak-dong?

Al entrar por el callejón, la fachada acogedora y tranquila con aire japonés llamaba la atención, como si hubiéramos llegado a un pequeño restaurante escondido en una calle de Tokio.

Adentro, la decoración en tonos de madera natural se combinaba con una iluminación suave de papel hanji, creando un ambiente cómodo y acogedor. Los separadores de bambú dividían el espacio de forma privada, muy agradable para conversar, y las botellas de sake y los pósters con estilo en las paredes le daban ese toque característico de izakaya.

Menú de almuerzo de Haru Izakaya: qué pedimos

Ya sentados, revisamos la carta de almuerzo: soba frío casero, tonkatsu clásico, hoedeopbap (bol de arroz con sashimi) y otras opciones de buena relación calidad-precio. Pedimos el plato estrella, el set de sashimi sushi, y también el contundente set de albap.

Poco después llegó todo servido en una bandeja de madera bien presentada, tan abundante que casi llenaba la mesa entera; el despliegue visual arrancaba un suspiro de admiración. Sushi, soba frío, albap, udon y tonkatsu, todo en una sola comida: una combinación de almuerzo muy satisfactoria para este restaurante de Garak-dong.

Set de sashimi sushi: sushi de pescado fresco, soba frío y tonkatsu

Primero probamos el plato estrella, el set de sashimi sushi: 5 piezas de sushi de pescado fresco, soba frío casero con hielo flotando y un tonkatsu casero recién frito, servidos juntos en una combinación perfecta.

Los cortes de pescado eran largos y gruesos, cubriendo generosamente el arroz. Al mojarlos apenas en salsa de soja, el dulzor y la frescura propios del pescado fresco se expandían en la boca con esa textura firme y elástica. El punto del vinagre en el arroz era perfecto y el picor del wasabi complementaba todo, con una calidad digna de una sushiya especializada.

El soba frío incluido en el set tenía un caldo excepcional. Con un tsuyu concentrado mezclado con rábano rallado, cebolleta picada y wasabi, sorber los fideos junto al caldo refrescaba de inmediato hasta el fondo, ideal para combatir el calor. La textura elástica del fideo de trigo sarraceno y el umami profundo del caldo mostraban por qué este es uno de los lugares de referencia para soba frío cerca de la estación de Garak Market.

El tonkatsu casero superó nuestras expectativas: el empanizado se mantenía crujiente y por dentro la carne de cerdo estaba jugosa y tierna, con una textura muy agradable al masticar. Acompañado de la salsa especial dulce-salada y una ensalada de repollo crujiente, se disfrutaba sin sentir pesadez hasta el último bocado.

Set de albap: bol de arroz con hueva en olla caliente

Después llegó el set de albap, humeante y chisporroteando dentro de una olla de piedra bien caliente, un espectáculo que abría el apetito solo con verlo. Estaba cargado de hueva de pez volador que estallaba en la boca, danmuji crujiente, kimchi salteado picado fino, gim tostado y brotes de rábano frescos, todo muy colorido y abundante.

Al mezclarlo bien con la cuchara y probar un buen bocado, la hueva estallaba en la boca mientras el aroma del aceite de sésamo y el sabor picante-dulce del kimchi salteado formaban una combinación fantástica. Entre el sushi fresco, el soba frío refrescante, el sabroso albap y el tonkatsu crujiente, el equilibrio entre todos los platos fue excelente y terminamos la comida muy satisfechos. Si buscan un lugar de almuerzo en Garak-dong con una propuesta abundante, vale la pena visitarlo.

🌱Un veredicto tímido en una línea: entre sushi fresco, soba frío con hielo, albap en olla de piedra y tonkatsu crujiente, este es uno de los mejores almuerzos de Garak-dong en relación calidad-precio.