Parrilla de makchang en Garak-dong, Seúl: espera a las 8 pm — Jinseong

Otra reseña de gopchang, esta vez en Jinseong Hanwoo Gopchang. Se me quedó grabada la última visita, tan rica, así que esta vez fui a la sucursal de Garak, Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship.

¿Dónde está Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship y dónde aparcar?

Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, el restaurante de gopchang en Garak-dong, está cerca de la estación Garak Market (línea 8) y de la estación Gyeongchal Byeongwon (línea 3). Queda a poca distancia caminando desde ambas estaciones, así que es una ubicación cómoda para quienes trabajan por la zona. Hay muchos restaurantes buenos alrededor, pero este se siente como el mejor entre los mejores.

Además, Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship tiene estacionamiento en el sótano del edificio, así que también es cómodo llegar en auto. ¡Nosotros fuimos en coche sin ningún problema!

La fachada y cuánto se espera a las 8 de la tarde

¡La fachada de Jinseong Hanwoo Gopchang se distingue desde lejos! De verdad, cada vez que paso por esta zona hay gente por todos lados; es un auténtico restaurante de gopchang. Tenía un cartel grande que decía que abren hasta las 11 de la noche.

Ese día también hubo que esperar. Como llegamos cerca de las 8 pm, pensé que ya habría pasado la hora pico y no habría fila, pero claro que sí... Esperamos un poco antes de entrar. Como la rotación de mesas es rápida, la espera se resolvió pronto.

¿Cómo es el interior y las mesas?

El interior de Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, el restaurante de gopchang en Garak-dong, es amplio y fresco. Tiene muchísimas mesas, pero por lo popular que es el lugar, estaba completamente lleno.

El menú de Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship y sus precios

El menú de Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, el restaurante de gopchang en Garak-dong, incluye gopchang, daechang y makchang, además de arroz frito con kkakdugi y fideos de anchoa como guarniciones. ¡El gopchang, el daechang y el makchang son todos de hanwoo (vaca coreana) nacional!

Acompañamientos, el trío de kimchi y la salsa de ajo con minari

Como acompañamientos básicos sirven huevo al vapor, cebollino sazonado, kimchi y salsa para mojar. Todos combinan muy bien con el gopchang.

El trío de kimchi (kimchi 3-chong) que sirven en Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship —kimchi de cebolleta, kimchi de hoja de mostaza y kimchi de rábano altari— dicen que lo preparan ellos mismos. Se nota, porque estaba bien fermentado, con un sabor y un punto de maduración perfectos :)

El toque distintivo de Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship es esta salsa de ajo con minari encurtido (minari-jeorim maneul, apio de agua encurtido): si mojas ahí el gopchang, el daechang y el makchang, el sabor se multiplica por dos. Una salsa mágica, de verdad.

Qué pedir: 2 porciones de makchang y 1 de gopchang

Pedimos 2 porciones de makchang y 1 porción de gopchang. Las porciones se veían generosas y la presentación aprobó el examen. En realidad fuimos con ganas de makchang, por eso pedimos dos porciones, pero el sabor del gopchang también estuvo espectacular...

El gopchang y el makchang se asaron en una plancha de piedra junto con kimchi, cebollino, brotes de soja, papa y otras verduras. El chisporroteo, el crepitar... el sonido de algo cocinándose delicioso. Con toda esa grasa dorándose, se puede sentir el sabor solo con los ojos.

El personal se encarga de asar el gopchang mientras va pasando por las mesas, algo muy cómodo. Se les veía súper ocupados y corriendo de un lado a otro, pero aun así lograban asar todo en su punto, con un timing perfecto. Realmente sorprendente jajaja.

Makchang y gopchang ya bien asados. Después de tiempo, hasta le tomé una foto de cerca en primer plano jaja. Se veían tan ricos que era imposible no fotografiarlos.

¡Ahora solo quedaba comerse el gopchang y el makchang perfectamente asados! Listos para comer.

¿A qué saben el makchang y el gopchang?

El makchang, bien asado, quedó elástico y de sabor limpio, y...

...el gopchang fue realmente el auténtico protagonista...! Estuvo delicioso de verdad, ¡el gopchang! Lo triste es que, de tan llenos que quedamos, no pudimos pedir más. Estaba repleto de grasa por dentro y, sobre todo, la textura elástica al masticar junto con ese sabor limpio de la grasa interior fue increíble jeje.

Mojado en esa salsa de ajo con minari encurtido que mencioné antes, el toque distintivo de Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, terminamos comiendo hasta quedar satisfechos y felices. Esta salsa es de verdad mágica. ¡Lo reconozco!

Terminamos hasta las guarniciones sin dejar nada. Recomiendo Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship como restaurante de gopchang en Garak-dong. Cuando se te antoje gopchang, ¡ve a Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship!