Asador en Sasang, Busan: daepae fino y arroz frito — Kkodeul Daepae

¿Dónde comer daepae samgyeopsal en Sasang, Busan?

Como fui a Sasang a ver un espectáculo y de paso me apetecía comer daepae samgyeopsal (panceta de cerdo cortada muy fina), busqué un sitio y esta vez fui a un restaurante especializado en eso. Como me gusta bastante el daepae samgyeopsal, fui con muchas ganas de ver qué menú probaría.

¡El exterior del local! El cartel se ve bien, así que aunque era mi primera visita no me costó encontrarlo. En general tiene un aspecto acogedor, de esos donde entras tranquilo, comes carne y sales contento. Desde la terminal de autobuses del oeste (Seobu Bus Terminal) se llega caminando en 5-10 minutos.

¡Los estudiantes de primer año de la Universidad Silla también pueden usar vales aquí!

Horario de Kkodeul Daepae y reservas para grupos

• Lun–jue 14:00–23:00
• Vie–dom 11:30–23:00
• 232 Sasang-ro, 1ª planta, Sasang-gu, Busan
• Reserva telefónica obligatoria para grupos

El interior tiene varias mesas, así que parece un buen sitio para ir con amigos o familia a asar carne entre varios.

Menú de carnes y cómo pedir en Kkodeul Daepae Sasang

¡¡La carta completa!!

• Kkodeul daepae 4.900 ₩ / Samgyeop daepae 3.900 ₩ / Ogyeop daepae 6.900 ₩
• Kkotmok daepae 6.900 ₩ / Kkotsamgyeop daepae 7.900 ₩ / Kkotmoksal daepae 7.900 ₩
• Naengsam daepae 6.900 ₩ / Makchang al vapor 6.900 ₩ / Usamgyeop 5.900 ₩
• Galbi marinado 5.900 ₩ / Beoljip kkeopdegi 3.900 ₩

¡¡El pedido se hace desde el kiosco de la mesa!! El primer pedido debe ser de 5 porciones o más, y luego se puede ir añadiendo de a 2 porciones o más.

¿Qué incluye la barra libre de 1.500 ₩ por persona?

¡¡Pagando 1.500 ₩ por persona se accede a la barra libre ilimitada!! Había una barra self-bar a un lado. Mientras comes carne siempre terminas queriendo más envoltorios o acompañamientos, así que fue cómodo poder traer lo que hiciera falta uno mismo. En vez de cargar de todo al principio, fuimos volviendo a por lo que se nos iba acabando.

Había varias salsas, kkakdugi de mostaza (gat kimchi), brotes de soja, kimchi, cebolleta encurtida, cebolla, hojas de perilla, lechuga, guindillas, etc.

¡¡Al lado había ssammu (rábano encurtido en láminas), setas variadas, queso, patata, mandu (dumplings), etc.!!

El té de ciruela y el té de hetgae también parecían perfectos para refrescar el paladar al terminar de comer.

5 porciones de kkodeul daepae y gyeranjjim: así estaban

¡¡El menú que pedimos fue 5 porciones de kkodeul daepae!! (fuimos dos personas). Antes de venir habíamos comido pan y estábamos llenos, así que no pedimos nada más.

En la parrilla asamos la carne junto con los brotes de soja, kimchi y setas que trajimos de la barra libre.

¡¡El kkodeul daepae era literalmente kkodeul-kkodeul (con esa textura firme y crujiente que sugiere el nombre)!! Al ser daepae samgyeopsal, la carne está cortada muy fina, así que en cuanto se pone en la parrilla empieza a hacerse enseguida. Al probar el kkodeul daepae bien dorado se sentía un sabor bien tostado y sabroso, y al ser una carne tan fina se comía sin ningún cargo de conciencia, trozo tras trozo. Sin darnos cuenta, la carne de la parrilla ya había desaparecido.

Como daba pena comer solo carne, probamos también el huevo al vapor que habíamos pedido. Cálido y suave, iba genial para combinar entre bocado y bocado de carne.

Tampoco podían faltar los envoltorios (ssam) al comer carne. Con lechuga, un buen trozo de kkodeul daepae bien hecho y algún acompañamiento más, un bocado bien lleno confirmaba que la carne sabe mejor envuelta. Al ser tan fina era fácil de meter en el envoltorio, ¡¡y combinar distintos ingredientes también estaba delicioso!!

El arroz frito con forma de corazón hecho en la mesa

Y después de comer bastante carne, naturalmente llegó el final… ¡¡el arroz frito, imprescindible en cualquier restaurante de carne!!! Trajimos más acompañamientos de la barra libre, pedimos 2 tazones de arroz y lo frímos nosotros mismos en la parrilla. En la barra libre había algas en polvo, salsa para arroz frito y aceite de sésamo, así que los trajimos para hacer nuestro propio arroz frito.

(Intentamos darle forma de corazón… jajaja). Frimos el arroz en la misma parrilla, aprovechando todo el sabor que había quedado de la carne, y así terminamos la comida bien satisfechos. Era curioso que, aunque ya habíamos comido bastante carne, el arroz frito seguía entrando sin problema. ¡Definitivamente es difícil renunciar a ese remate de arroz frito después de la carne!!

¡¡El arroz frito también se come envuelto en hoja de perilla, jaja! Si estás en Sasang buscando un lugar para asar carne con amigos o familia, ¡recomiendo Kkodeul Daepae Sasang Branch!!