Cena con niños en Mokpo: gomtang y doganitang en Mujinjang

Hace poco fuimos con Mongshil y Mongttu a cenar un delicioso kkori gomtang. Si vives en Mokpo seguro conoces Mujinjang han-u kkori gomtang, que estaba por la zona de Hadang, ¡pero ahora se ha trasladado a Peace Square!

50 años de tradición, tercera generación en kkori gomtang

Mujinjang, que promete convertirse en el nuevo lugar imprescindible de Peace Square en Mokpo, es un restaurante especializado en kkori gomtang con 50 años de historia. Dicen que ya va por la tercera generación. Me parece recordar vagamente que fui de pequeña, jaja.

Dentro del local se pueden ver un trofeo de un concurso de comida tradicional y el sello de establecimiento certificado para venta de han-u (carne de res coreana) verde.

Menú y pedido

La carta de Mujinjang han-u kkori gomtang, el lugar imprescindible de Peace Square en Mokpo. No se puede ir a Mujinjang han-u kkori gomtang sin pedir kkori gomtang, así que pedimos dos: han-u kkori gomtang y han-u doganitang.

También tienen delantales desechables disponibles, así que si llevas ropa clara, aprovéchalos. ¡Y no olvides la bebida gratis por el evento de reseñas!

¿Cómo son los banchan básicos?

Los banchan que llegan por defecto al pedir la comida. Justo los que combinan bien con el gomtang, ¿verdad?

• Ensalada de cebollino
• Kimchi
• Seokbakji
• Brotes de soja

Cebolla, chile, doenjang. Los kimchis en particular estaban todos deliciosos.

Caldo y sazón del han-u kkori gomtang

Y llegaron los protagonistas: el han-u kkori gomtang y el han-u doganitang. Vienen con un sazón suave de base, ideal para quienes prefieren la comida menos salada. Si necesitas más sazón, en la barra self-service hay sal y pimienta para añadir. Pero comiéndolo con el kimchi, para mí el punto de sal quedó perfecto, jaja.

Hacía tiempo que no comía kkori gomtang ni doganitang. La verdad es que no me gustan las sopas blancas tipo seolleongtang, pero el kkori gomtang y el doganitang sí me encantan, jaja.

El han-u kkori gomtang que comió Mongshil. El caldo tenía un color blanquecino justo en su punto, se notaba que lo cocinan ellos mismos desde cero. Y al probarlo se sentía el sabor del esmero puesto en la preparación.

Traía varios trozos grandes de hueso de rabo, así que la cantidad no dejaba nada que desear.

La carne también estaba muy tierna, se separaba al instante con los palillos. Sobre todo esa carne suave que se deshace en hebras me encanta, jaja.

Y también trae somyeon (fideos finos), jaja.

Con un hueso de rabo realmente tierno en la mano

Mojado en la salsa especial está buenísimo. La salsa tiene un toque ligeramente ácido de salsa de soja que combina perfecto con el sabor de la carne.

Han-u doganitang, ¿cuánta rodilla trae?

Este es el han-u doganitang. No se ve bien, pero bajo el caldo hay muchísima rodilla.

Solo con sacar un poco por encima, ya hay esta cantidad.

Y si la reúno toda, queda así. Aun así, hay muchísima más en el fondo, jaja.

La rodilla, llena de colágeno, tenía una textura muy gomosa, en muy buen estado y deliciosa.

Sobre todo el caldo claro y de sabor profundo me encantó muchísimo.

Seokbakji, el ladrón de arroz

El seokbakji de aquí en particular es espectacular: ligeramente fermentado, con un dulzor sutil, umami y justo el punto de sabor a salazón, así que puesto sobre el arroz es un verdadero ladrón de arroz.

Comiendo con los niños

Mongttu también comió muy bien, después de mucho tiempo. Normalmente en los restaurantes se queda a medio comer, pero este día devoró con ganas el arroz, los fideos e incluso la carne con las manos, probando de todo con entusiasmo.

Mongshil prueba a echar la ensalada de cebollino en la sopa, dejándola de color rojizo.

La textura crujiente del cebollino y el aliño combinan bien con el caldo, jaja. A mí también me gustó, pero prefiero sin más la versión básica, jaja.

En resumen

Cerramos con Mongshil comiendo a lo grande, después de mucho tiempo. Fue una alegría reencontrarnos con Mujinjang han-u kkori gomtang, el lugar imprescindible de Peace Square en Mokpo, en su nuevo local, y confirmé que hay una razón detrás de sus 50 años de tradición. A quienes les guste el kkori gomtang o el doganitang, o busquen un plato reconstituyente para llevar a sus padres, les recomiendo muchísimo ir a Mujinjang. ¡Comimos increíble, jaja!