Izakaya en Sadang, Seúl: pulpo... calamar entero al vapor en Susan

수산 水山 :: Susan Sadang Main Branch

🏠17 Nambusunhwan-ro271ga-gil, Dongjak-gu, Seúl (sótano 1 y planta 1) ⏰Entre semana 16:00-01:00 | Vie-Sáb 15:00-02:00 | Dom 15:00-01:00 ✔️Reserva por Naver disponible, a 5 minutos a pie de las salidas 8 y 7 de la estación Sadang

Apertura a las 15:00 en domingo: izakaya para beber de día en Sadang

Hoy fui con mi marido, un poco cita y un poco day drinking, a la izakaya [Susan] de la estación Sadang. La visita fue en domingo, ¡y resulta que los domingos abren nada menos que a las 3 de la tarde!! Como al día siguiente hay que trabajar, suelo beber de día de vez en cuando, y encontrar una izakaya que abra tan temprano es todo un tesoro 🤭

Susan, la izakaya de la estación Sadang, tiene dos plantas, la primera y el sótano. Llegamos justo a la hora de apertura y como la planta baja todavía estaba preparándose, nos llevaron al anexo del sótano.

En cuanto te sientas, te traen una copa de sake como aperitivo. Apenas nos sentamos, ¡copa de sake y de un trago! ✨

La carta de Susan Sadang Main Branch

La carta de Susan ➡️ como corresponde a un local famoso por el sashimi madurado en Sadang, tienen desde sashimi de lenguado, dovada y hanchi (una especie de calamar pequeño) hasta yukhoe (tartar de ternera coreano), tipos de eomuk (pastel de pescado) y todo tipo de platos cocinados. La carta es variada y cada plato tiene muy buenas reseñas, así que aunque era de día, el anexo se llenó por completo con gente que, como nosotros, había venido en pareja o en grupo.

Sashimi de gamba fresca de temporada, 58.000 ₩

¡Nuestro primer plato! Sashimi de gamba fresca de temporada por 58.000 ₩. Preparan con mucho cuidado las gambas frescas que están tan de moda últimamente. En cuanto lo vi, se me hizo la boca agua.

¡Un plato repleto con 18-20 gambas! Aunque son de temporada, se nota lo bien que las han limpiado: la textura es súper firme y elástica, sin ni una pizca de olor a pescado, con un sabor dulce.

Si además le pones el gim (alga seca sazonada) que viene de acompañamiento, un poco de mujigeon (kimchi bien madurado) y wasabi, ¡el paraíso!

Dulce ^^

Ojingeo tongjjim (calamar entero al vapor), 49.000 ₩, mi plato favorito tras 20 minutos de espera

Segundo plato: ojingeo tongjjim, calamar entero al vapor, por 49.000 ₩. ¡Este plato es mi favorito favorito favorito!! Casi no hay sitios que lo hagan entero, así que siempre andaba buscándolo, y ¡tachán! estaba en la carta de Susan, así que me alegré muchísimo. Entre los dos ya estábamos llenos solo con el sashimi de gamba, pero no podía resistirme a mi amado ojingeo tongjjim!!! ¡A pedirlo!

Como necesita tiempo de cocción al vapor, tarda unos 20 minutos en estar listo. Como tardó bastante, el dueño nos regaló un calamar entero más ✨ Qué generoso el dueño, además de guapo 🤭

El punto de cocción, incluso de las vísceras, es perfecto. Las vísceras quedan untuosas y el calamar firme y elástico, y si encima lo comes con el chile cheongyang que le echan por encima...

Me descubro pidiendo soju sin darme cuenta.

Cabezas de gamba fritas de regalo al pedir sashimi de gamba fresca

Y mientras comíamos, nos trajeron cabezas de gamba fritas de regalo. Si pides el sashimi de gamba fresca, ¡las cabezas fritas van por cuenta de la casa!

Hoy el acompañamiento estaba impecable 🙏 y con las cabezas de gamba fritas, otra botella más de soju.

Aunque no venga a cuento, las toallitas húmedas son monísimas... En la mesa de al lado estaban comiendo maki y el aroma, el aroma... un olor tremendamente rico... La próxima vez pienso venir en grupo y pedir de aquí hasta allá.

Por qué a las 4 de la tarde ya está lleno

Comiendo los acompañamientos entendí por qué a las cuatro de la tarde [Susan] ya estaba a rebosar. ¡De verdad que cada plato está riquísimo, y es un bar rarísimo de valioso porque, siendo una izakaya, tiene cocina de temporada preparada! Si te gusta el sashimi madurado o el yukhoe para una cita, una quedada o lo que sea, visítalo sin falta. Sobre todo si te encanta el ojingeo tongjjim. Este es el sitio 👍🏻