Yangcheon, Seúl: gopchang de ajo con corkage gratis — Omokgyo Gopchang

Hay días en los que, al salir del trabajo, apetece un gopchang bien sabroso con un soju, ¿verdad? Jaja. Ese día también, quedé con una amiga, estuvimos dudando qué cenar y al final decidimos que sería gopchang con soju, así que corrimos hacia la zona de la estación de Omokgyo. En cuanto llegamos cerca del local, un olor a parrilla ya nos había activado bien las glándulas salivales jaja.

¿Qué es Omokgyo Gopchang Mokdong Main Branch?

El lugar que visitamos ese día es Omokgyo Gopchang Mokdong Main Branch, bastante conocido como restaurante de gopchang cerca de Omokgyo. La dirección es 1st floor, 226-13 Mokdongdong-ro, Yangcheon-gu, Seúl, y el horario es de 16:00 a 22:40, sábados y domingos de 12:10 a 22:40.

Al ser ya un lugar conocido, cuando llegamos había espera. Ya desde la entrada se sentía un ambiente animado que subía las expectativas jaja.

• Dirección: 1st floor, 226-13 Mokdongdong-ro, Yangcheon-gu, Seúl
• Horario: 16:00–22:40 / sábados y domingos 12:10–22:40
• Platos estrella: gopchang tradicional de ajo hecho a mano, guiso de gopchang, gol-bibim-myeon de Jumunjin, y más ♥️

Es un sitio ideal tanto para comer cerca de la estación de Omokgyo como para tomar unas copas con gopchang por la noche con amigos o compañeros, buscando restaurantes en Mokdong. Al entrar, el ambiente era limpio pero también cálido y acogedor. Nos contaron que llevan 30 años siguiendo la receta de la madre fundadora, especializados en el gopchang de ajo hecho a mano original y el kimchi de puerro. Además, dicen que traen a diario carne vacuna nacional y hanwoo recién sacrificada, ya precocinada a la parrilla, lo cual subió mucho las expectativas antes de probarlo. El ambiente del local no era nada rígido, sino animado, perfecto para reuniones con amigos o cenas de empresa.

El pedido: gopchang de ajo (2 raciones) y gol-bibim-myeon de Jumunjin

Al sentarnos y mirar la carta, sin dudarlo pedimos el plato estrella: gopchang tradicional de ajo hecho a mano (2 raciones). Y como acompañamiento añadimos un gol-bibim-myeon de Jumunjin (fideos fríos picantes mezclados con bígaros) jaja. El plato que más me ilusionaba de este lugar era precisamente el gopchang tradicional de ajo. Nos contaron que es el plato firma del local, hecho metiendo a mano, uno a uno, dientes de ajo Seosan yukjjok (ajo de seis dientes de Seosan) dentro del gopchang. Y encima, venden solo 20 raciones al día, así que tenía aún más curiosidad. ¡Un gopchang con dientes de ajo enteros dentro, qué imagen! Como me encanta tanto el ajo como el gopchang, no tenía ninguna razón para no probarlo jaja.

El sundubu-jjigae picante y el cheonyeop que llegan de regalo

Tras hacer el pedido, esperamos un poco y llegó primero, de cortesía, el sundubu-jjigae picante (guiso de tofu suave). Aunque era un plato gratuito, venía con abundante tofu suave y esponjoso, además de carne picada condimentada, mucho más generoso de lo esperado. Probé una cucharada del caldo hirviendo y tenía un sabor picante pero también profundo y umami. Con esto, antes de que llegara siquiera el gopchang, ya nos habríamos tomado un par de sojus tranquilamente jaja. También fue perfecto para calentar el estómago con un caldo tibio antes del gopchang.

Como acompañamiento también sirvieron cheonyeop (mondongo de ternera) ☺️❤️

Corkage gratis para vino y whisky en Omokgyo Gopchang

¡Y otra cosa más! ¡¡¡Una promoción!!! Era el aviso de corkage gratis para vino y whisky. Hoy en día muchos lugares cobran una tarifa de corkage si traes tu propia bebida, así que poder usarlo gratis fue estupendo. Pensé que la próxima vez podría traer yo misma mi bebida favorita y organizar una reunión como es debido con amigas jaja. Para quienes aman el gopchang y también el alcohol, este detalle es bastante atractivo.

Cómo asar el gopchang de ajo: no darle muchas vueltas

¡Por fin apareció la especialidad de Omokgyo Gopchang! ¡El plato principal que tanto esperábamos llegó a la mesa!! El gopchang tradicional de ajo hecho a mano. Llega tras un tiempo de precocción, ya dorado en una primera pasada por la parrilla, y solo con verlo ya sube un olor irresistible.

Además nos hicieron un pequeño show de fuego en la mesa. La combinación de los dientes de ajo enteros amarillos con el gopchang bien asado se veía deliciosa. El personal también nos explicó amablemente cómo asarlo.

Nos dijeron que si se voltea el gopchang con demasiada frecuencia, el ajo que hay dentro puede salirse, así que es mejor voltearlo con cuidado, pieza por pieza.

Nosotras también fuimos volteando despacio, tal como nos indicaron, hasta dorarlo bien.

El diente de ajo que estalla dentro del gopchang

Por fin tomamos un trozo del gopchang de ajo entero, bien cocinado, para el primer bocado. Wow...

Primero se siente el sabor característico del gopchang, tierno y sabroso, y al masticarlo el jugo interior estalla suavemente, seguido del aroma del ajo bien cocido. Me gustó que el ajo no tuviera un toque picante intenso, sino que, cocinado con suavidad, sumaba un sabor todavía más sabroso. Y cuando los brotes de soja aún no están demasiado hechos, comidos con la salsa especial, ¡son lo máximo! jaja.

Y sí, comer gopchang solo o con ajo dentro da sensaciones de sabor bastante distintas. El ajo por sí solo también estaba tan rico que seguíamos comiendo aparte los dientes que se salían del gopchang jaja. Para quienes les gusta el gopchang, es una combinación que vale la pena probar al menos una vez.

Kimchi de puerro asado con la salsa especial de la casa

Y algo que nunca puede faltar al comer gopchang: ¡el kimchi de puerro! Aquí el kimchi de puerro se prepara y madura a mano con una receta de 30 años de tradición. Está rico comido junto con el gopchang, pero nosotras lo pusimos también un momento sobre la parrilla. Con la grasa sabrosa que suelta el gopchang, el kimchi de puerro se doraba y resultaba un manjar aparte.

El toque picante y ácido que se sumaba equilibraba perfectamente la parte más grasienta del gopchang. Gopchang + kimchi de puerro asado + soju: esta combinación no necesitaba más palabras jaja. Cumplimos a la perfección el objetivo de la noche, que era comer buen gopchang con una copa después del trabajo jaja.

Estaba rico incluso solo con sal, como acompañamiento básico, pero también fue divertido probarlo con distintas salsas. Probamos la salsa especial picante, fermentada 72 horas con 15 ingredientes, y también con wasabi de shiitake. Puesto encima del gopchang, aportaba otro matiz de sabor. Con el gopchang sabroso, la salsa picante y el toque intenso del wasabi, seguía queriendo probar combinaciones nuevas.

Gopchang de ajo enrollado en el gol-bibim-myeon de Jumunjin

Y el gol-bibim-myeon que acompañaba todo esto ♥️♥️ Nos dijeron que es un bibim-guksu (fideos fríos mezclados) hecho con salsa de ajo Seosan yukjjok y bígaros de Jumunjin, y al mirar el bol, había realmente muchísimos bígaros dentro.

Mezclamos bien la salsa con los fideos y, al probarlo, el sabor agridulce y picante despertaba la boca de inmediato. ¡Y aquí va una combinación que quiero recomendar sí o sí! Poner un trozo de gopchang de ajo recién asado sobre el gol-bibim-myeon y enrollarlo. El gopchang sabroso junto con los fideos agridulces y picantes hacían un maridaje estupendo. Sentí que reseteaba el paladar entre bocado y bocado de gopchang, así que seguía volviendo a él ☺️😊.

Para la próxima visita: guiso de gopchang y arroz frito

Al ir mirando el menú de lo rico que estaba todo, vimos que hay bastantes platos que quiero probar la próxima vez. Especialmente el guiso de gopchang. Nos contaron que se cocina con un caldo de hueso sabroso y una salsa especial, quedando profundo y bien picante. Y también el arroz frito, que lo preparan delante del cliente usando huevos libres de antibióticos y grasa de hanwoo. Pero... ese día ya habíamos comido tanto gopchang y gol-bibim-myeon que estábamos a punto de reventar, así que por desgracia dejamos el arroz frito para otra ocasión jaja. De verdad sentí que iba a estallar 😅😅😅. La próxima vez quiero venir con más gente y probar bien el guiso de gopchang y el arroz frito.

¿Dónde comer gopchang cerca de la estación de Omokgyo, en Seúl?

Charlando tranquilamente con mi amiga mientras comíamos gopchang delicioso con un soju, el tiempo pasó volando. Aunque estábamos a punto de reventar, salimos habiendo disfrutado hasta el último trozo jaja. Sobre todo, el gopchang tradicional de ajo tenía un encanto distinto al gopchang normal. Con el ajo entero cocido suavemente dentro del gopchang tierno y sabroso, se podía disfrutar a la vez del sabor del gopchang y del aroma del ajo. Sumado al kimchi de puerro asado y al picante gol-bibim-myeon, la combinación de platos resultó bastante satisfactoria. Sobre todo, el ambiente animado, perfecto para hablar tranquilamente con una amiga mientras se toma una copa, hace que sea un buen sitio para quienes buscan un restaurante cerca de Omokgyo o un lugar para cenas de empresa en Mokdong.

Y al pagar la cuenta al final, ¡nos dieron también unas gomitas de heotgae (frutas de Hovenia dulcis) para la resaca! Qué detalle tan considerado ♥️♥️♥️. Si estás buscando un restaurante de gopchang en Omokgyo o Mokdong, o si te gusta el gopchang con ajo entero, vale la pena visitarlo al menos una vez. Yo pienso volver la próxima vez con amigos que también amen el gopchang, para probar como es debido el guiso de gopchang y el arroz frito que me quedaron pendientes. Si algún día después del trabajo te apetece gopchang con un soju, y buscas un buen restaurante de gopchang cerca de la estación de Omokgyo, prueba el gopchang de ajo entero en Omokgyo Gopchang Mokdong Main Branch 😊.