Restaurante de galbitang en Dongdaemun con caldo claro

Un restaurante especializado en galbitang cerca de la estación Hoegi

Fuimos a un sitio de galbitang que mi marido llevaba siglos diciendo que quería probar >_< Como no había ningún restaurante especializado en galbitang cerca de casa, lo buscamos y entramos aquí de casualidad; estaba tan rico que tenía que contarlo~ 🤙🏻

El exterior

¡Hoegi Wang Galbitang presume de un local amplio! 🫪 En el cartel ponía que era para cuando estás cansado del haejangguk, sopa para la resaca, y del sundae-guk, sopa de morcilla coreana, ¡y era exactamente mi caso jajajaja! Como suelo comer haejangguk y sundae-guk a menudo, pero no encontraba un sitio especializado en galbitang, no lo comía tanto. ¡Y así descubrimos por casualidad este restaurante especializado, Hoegi Wang Galbitang!

No tienen aparcamiento propio, pero está justo cerca de las estaciones Oedaeap y Hoegi, así que es comodísimo venir en transporte público. 🙂

Interior espacioso con barra de autoservicio

Las mesas estaban bien separadas, así que pudimos comer cómodamente; aunque fuimos algo tarde, pasada la hora de comer, seguía entrando gente sin parar. ¡¡¡Será que ya tiene fama de sitio bueno jajaja!!! Aquí, en la barra de autoservicio, puedes repetir sin límite gangjeong, bocaditos dulces y crujientes, arroz y misutgaru, bebida de cereales tostados. ¡Me encantó muchísimo! 👍🏻

Galbitang para elegir según el número de costillas

Al ser un restaurante especializado, ¡lo principal son, claro está, las variedades de galbitang! Había dos tipos de caldo, picante y básico; el normal lleva 2 huesos de costilla y el especial, 3 >_< Si lo pides para llevar, el arroz se encarga aparte, pero ¡te dan nada menos que el doble de caldo! La próxima vez quiero llevármelo, dividirlo en porciones, congelarlo y disfrutarlo bien como se merece jajajaja.

De seokbakji y té de fruto de hovenia al galbitang

¡Así vienen los acompañamientos básicos! Me dijeron que preparan ellos mismos el seokbakji, kimchi de rábano en dados, y estaba en su punto de fermentación: combinaba genial con el galbitang 🥹 Y el agua era té de fruto de hovenia para la resaca jajaja.

En la zona de autoservicio había kimchi de col china, seokbakji y hasta gangjeong; ¡también tenían misutgaru bien fresquito~~!

Yo pedí el galbitang revitalizante con 2 costillas, y mi marido el galbitang especial para recuperar fuerzas con 3. ¡El wang galbitang llegó con un aspecto burbujeante!

¡El galbitang de Hoegi Wang Galbitang también lleva dangmyeon, fideos transparentes de boniato! El objetivo de Hoegi Wang Galbitang es que todos los que coman allí recuperen fuerzas 🫢 Quizá por eso, porque cada día dejan 120 kilos de costillas en remojo para quitarles la sangre durante 12 horas, las lavan y las cuecen con tanto cuidado, el galbitang tenía un sabor claro y limpio, sin una sola impureza.

Dicen que todos los galbitang de Hoegi Wang Galbitang se preparan retirando la grasa a intervalos, controlando el fuego y luchando contra el calor… vamos, ¡esto no puede ser otra cosa que dedicación de verdad! 🥹🥹 Por eso, en lugar de saber a sopa de carne grasienta, el caldo era más ligero y dejaba una sensación limpia incluso después de comerlo. ¡¡¡🥹

Una comida contundente con costillas jugosas y tiernas

Las costillas también estaban jugosas y tiernas: perfectas no solo para la resaca, sino para una comida que de verdad te deja satisfecho. Si buscáis un buen sitio para comer por Hwigyeong-dong o la estación Hoegi, ¡por sabor tengo un 99,9 % de ganas de volver! 🤙🏻🤙🏻