Restaurante de marisco en Dongdaemun: A Set de Simdo Hoetjip

La dueña de este blog es más de marisco que de carne,, y como hacía muchísimo que no comía sashimi ni marisco, fui a Simdo Hoetjip, un restaurante estupendo cerca del mercado de Gyeongdong. Al pedir un menú de set en Simdo Hoetjip puedes probar de una vez sashimi variado fresco, marisco, albap y maeuntang. Comí riquísimo, quedé llenísima y vengo a dejar este registro tan satisfactorio.

Información de Simdo Hoetjip

• Martes, miércoles, jueves y viernes 15:00–24:00 / último pedido 23:00
• Fines de semana 12:00–24:00 / último pedido 23:00
• Cerrado todos los lunes
• Descorkche de pago, aparcamiento gratuito y no se admiten mascotas

Interior y mesas del local

El interior de Simdo Hoetjip no era enorme, pero tenía distintas mesas para dos y para cuatro personas. Todo el local daba una impresión limpia, y las sillas tenían cestas para guardar bolsos o abrigos.

Fuimos por la noche y tenía ese aire de joyita escondida del barrio de Jegi-dong. Había bastante gente y no dejaban de llegar clientes. La distancia entre mesas podría parecer un pelín justa, pero había separadores, así que parecía suficiente para comer y charlar. Creo que había unas diez mesas.

Menú de sashimi de pescado vivo y marisco

Las cartas estaban pegadas por las paredes del local, así que se veían bien desde cualquier sitio, algo que me gustó. Además de sashimi de pescado vivo fresco, sobre todo gwangeo (platija) y ureo (rockfish coreano), había todo tipo de marisco: meongge (ascidia), haesam (pepino de mar), abulón, nakji vivo y camarón dulce. No solo tenían sashimi y marisco; también había mulhoe, una especialidad veraniega de pescado frío en caldo, y platos al vapor como vieiras, rockfish y gujeolhoe-naengchae. Aparte del sashimi y los principales, había guarniciones como ramen jjamppong, arroz con sashimi, albap y arenque a la plancha.

Como ahora es temporada de camarón, también tenían platos como sashimi de camarón crudo y camarones a la sal. Había además dos opciones que no aparecían en la carta: sashimi de dodari y surtido de dodari. Con tanta variedad de sashimi de pescado vivo, creo que viene genial elegir según los gustos.

Banchan abundantes antes incluso del plato principal

En la mesa había chojang, salsa picante agridulce, salsa de soja, vasitos de soju y abrebotellas. También estaban haciendo un evento de reseñas de Naver: al escribir una daban ₩2,000 al momento y un cupón de ₩3,000.

Llegaron las verduras para ssam, hojas para envolver, guindillas Cheongyang, makjang, salsa fermentada con aceite de sésamo, ajo y wasabi; imprescindibles para el sashimi. También venían gyeran-jjim, huevo al vapor, ensalada de maíz con mayonesa, almejas al vapor y mugeunji, kimchi madurado. Últimamente siento que cualquier sashimi queda perfecto envuelto en mugeunji, así que quería comerlo así; ¡y justo llegó como acompañamiento, qué alegría!

También llegó sopa de algas para tomar con el sashimi. La cantidad de miyeok-guk era muy generosa. El siguiente acompañamiento fue una tortita de kimchi. Los banchan de Simdo Hoetjip salen realmente variados. La tortita de kimchi, crujiente y bien dorada, fue perfecta para abrir boca antes del sashimi y el marisco. Primero vamos engrasando el estómago como toca~

El siguiente acompañamiento fue arenque a la plancha. Era tan grande que con solo el arenque y un cuenco de arroz ya se podría quedar uno lleno. La carne era suave, nada pescadosa y ligera, así que se comía de maravilla incluso sin arroz. Encima llevaba tiras de cebolleta y una salsa suavemente dulce que levantaban todavía más el sabor. El arenque sabroso, la cebolleta crujiente y la salsa dulce se complementaban de maravilla. Los banchan ya se habían ganado un cien sobre cien, así que esperaba con muchísimas ganas el sashimi y el marisco.

A Set pequeño para dos personas

¡Mirad el aspecto de este sashimi, gruesito, elástico y brillante ㅠㅠ!

Para dos personas pedimos el A Set. Incluía tres tipos de sashimi variado, cinco tipos de marisco, albap y maeuntang, sopa picante de pescado. Elegimos el tamaño pequeño, por ₩73,000. El surtido de tres sashimis fue de gwangeo, ureo y chamdom, besugo rojo. También venían brotes de rábano y limón para comerlo con un toque fresco. ¿A que el sashimi se ve fresquísimo~? Personalmente me encanta el sashimi cortado grueso, ¡y en Simdo Hoetjip lo sirven así de gruesito!

¡El gim-maki de cortesía que venía junto al set! 2 piezas.

Nos explicaron que queda rico poner sashimi sobre el gim-maki, rollito de alga, y mojarlo en salsa de soja o chojang. ¿Con chojang da un poco la sensación de hoe-deopbap, arroz mezclado con sashimi? Estaba tan bueno que pensamos en pedir más, pero había demasiadas cosas más que probar y no lo hicimos. Por separado cuesta ₩5,000 por 3 piezas.

La aleta de platija que venía con el sashimi variado era muy untuosa, increíblemente suave y se deshacía en la boca. Dicen que las partes más grasas combinan bien con wasabi, y estaba buenísima con wasabi y salsa de soja.

Mi salsa favorita para el sashimi es sin duda el makjang, porque lleva aceite de sésamo y es súper aromático. Puse el sashimi mojado en makjang sobre una hoja de perilla y lo envolví con mugeunji y brotes de rábano: la combinación fue fantástica. Al sashimi no le puede faltar soju, pero habíamos ido en coche por otros planes, así que, tristemente, lo sustituimos por cola. Refrescándonos con cola entre bocado y bocado~

Lo bueno del sashimi variado es poder probar distintas clases de pescado vivo fresco. La platija tiene un sabor limpio y suave, con un dulzor sutil; el rockfish coreano tiene una textura elástica y mucho umami. El besugo rojo ofrece una mordida firme estupenda, y la aleta de platija va soltando un sabor graso y sabroso cuanto más la masticas. ¡Es una composición en la que no puedes renunciar a nada! Recomiendo sí o sí el surtido de sashimi.

Cinco mariscos, del abulón a las almejas

Los cinco mariscos eran abulón, ascidia, pepino de mar, pulpo y almejas. Primero mojé mi favorito, el abulón, en la salsa de aceite que venía con él. ¡Estaba muy firme, elástico y riquísimo! Creo que el sashimi de abulón combina de verdad de maravilla con esa salsa: ¡magia que duplica el sabor sabroso!

El resto, como el pulpo, la ascidia y el pepino de mar, tenía ese aroma a océano, así que lo mojé en chojang. Al comer marisco tan fresco sentí como si hubiera viajado a Jeju. Ya había ido a Jeju a darme un festín de marisco, y estaba tan fresco que me pareció exactamente igual de rico que allí.

Para terminar, albap y maeuntang

Cuando ya estábamos terminando el sashimi y el marisco, llegó el albap. Las huevas de pez volador, la mayonesa y el alga en polvo estaban bien mezcladas, ayudando a cortar la sensación grasa del pescado y el marisco.

Aunque el albap no lleve ingredientes especialmente llamativos, las huevas de pez volador por sí solas hacen delicioso el arroz. Al venir en un set pensé que quizá sería poca cantidad, pero me sorprendió que fuera abundante. Y el último plato del set: ¡el maeuntang! Lo dejaron hervir burbujeante. Llevaba muchísimas hojas de perilla aromáticas por encima, justo mi tipo de comida.

Siempre recordaba que el maeuntang de los restaurantes de pescado llevaba poco pescado, pero el de Simdo Hoetjip me hizo exclamar: tenía trozos grandes de pescado y muchas espinas. El caldo era refrescante, picante y adictivo; no podía dejar de comerlo. Pensé que estaría buenísimo con arroz mezclado dentro, pero de verdad estaba tan llena que no pude llegar al arroz.

¡Dicen que en Simdo Hoetjip cocina un chef que trabajó en embajadas en el extranjero y tiene 40 años de experiencia! Claro, no es por nada un sitio tan recomendado de Cheongnyangni. ¡Aprobado como restaurante top de Cheongnyangni!

Simdo Hoetjip funciona con reserva para el almuerzo, para que se pueda disfrutar de una comida privada y tranquila. Dicen que a los clientes con reserva les dan a probar dorada estofada o tortita de platija hecha con pescado vivo fresco, así que si vais a ir al mediodía, mejor llamar y reservar antes.

Si queréis disfrutar como es debido de sashimi de pescado vivo fresco y de una gran variedad de marisco, es un lugar que recomiendo visitar al menos una vez. Tanto el sashimi como el marisco estaban fresquísimos, y fue divertido probar cada cosa; en conjunto, una comida muy satisfactoria. Además, poder aparcar gratis fue genial y hizo muy cómodo ir en coche.