Restaurante coreano en Guro: jokbal y sundubu-jjigae, The Jokbal

Está en el 1.º piso de la galería comercial de Sindorim 3-cha Prugio Apartment, en 619-3 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seúl. Abre todos los días de 11:00 a 22:30; los domingos, de 11:00 a 21:30. La pausa entre semana es de 15:00 a 16:00. Se puede usar el aparcamiento del primer sótano y ofrecen validación de parking de hasta 2 horas y 30 minutos.

Si te apetece jokbal en Sindorim y buscas un sitio donde comer bien y sin complicaciones, The Jokbal Sindorim Main Branch también es una buena opción. Aquí cuecen a fondo patas frescas coreanas en un caldero grande, así que se puede esperar un jokbal tierno y sin ese olor característico. Esta vez pedí jokbal de pata delantera y sundubu-jjigae, un guiso de tofu blando, para acompañarlo con una copa.

¿Cómo llegar desde Sindorim o Guro Station y dónde aparcar?

• Primer piso de la galería Sindorim 3-cha Prugio
• Accesible desde Sindorim Station y Guro Station
• Aparcamiento subterráneo de la galería
• Parking validado hasta 2 horas y 30 minutos

Como está en la galería de Sindorim 3-cha Prugio Apartment, no resulta difícil de encontrar. Si vas en coche, puedes usar el parking del primer sótano del edificio y te validan hasta 2 horas y 30 minutos. Cuando uno va a comer jokbal, el aparcamiento da más vueltas de las que parece, pero con esto se puede comer tranquilamente.

Jokbal de pata delantera cocido a fuego lento con cerdo fresco coreano

El plato que pedí esta vez fue el jokbal de pata delantera. Quizá porque lo cuecen bien en un caldero grande usando patas frescas coreanas, la carne era tierna en general. La parte magra tenía un punto ligeramente elástico pero suave, mientras que la grasa dejaba sentir bien su sabor sabroso.

A veces, al comer jokbal, la grasa puede resultar demasiado pesada o la carne magra demasiado seca. Esta vez, sin embargo, la proporción entre ambas estaba bien equilibrada, y seguía apeteciendo coger un trozo tras otro. El leve aroma de hierbas medicinales coreanas también le daba un punto extra, por lo que se comía limpio, sin olores molestos.

Unos acompañamientos completos incluso antes de que llegue el jokbal

Al pedir jokbal, también sirven guk de soja germinada frío y una pequeña degustación de naengchae-jokbal, jokbal frío aliñado. Como conjunto, está muy bien para picar y tomar algo antes de que llegue el plato principal; ese detalle me gustó más de lo que esperaba.

El muchim de cebollino, una ensalada aliñada de cebollino, tenía una salsa rica y combinaba muy bien con el jokbal. El kimchi de rábano era dulzón y refrescante, justo el estilo que va perfecto como acompañamiento.

Alternando el jokbal sabroso con el muchim de cebollino ácido y el kimchi de rábano refrescante, pude comer hasta el final sin cansarme.

¿Combina bien el sundubu-jjigae con el jokbal?

Como me sabía a poco comer solo jokbal, también pedí un sundubu-jjigae por ₩7,500. El caldo tenía el picante justo e incluía una cantidad generosa de tofu blando y huevo.

No era especialmente intenso, sino justo ese sabor rico de sundubu-jjigae que esperas. Un trozo de jokbal y una cucharada de caldo caliente combinaban muy bien, así que lo recomendaría como acompañamiento si vas a tomar algo.

¿Qué opciones de jokbal hay?

Además del jokbal básico, The Jokbal ofrece una buena variedad para elegir según el gusto: bossam, cerdo cocido en lonchas; naengchae-jokbal; y jokbal picante a la parrilla, entre otros.

Sobre todo, también tienen opciones picantes como el jokbal picante a la parrilla, así que si van juntos quienes prefieren el jokbal suave y sabroso y quienes buscan picante, cada uno puede pedir a su gusto. A la hora del almuerzo hay menús completos, por lo que no es solo un sitio para cenar jokbal: también está bien para ir a comer.

Un buen sitio para tomar algo con jokbal en Sindorim

The Jokbal Sindorim Main Branch está bien por el jokbal en sí, pero también disfruté de poder combinarlo de muchas formas gracias a los acompañamientos. En particular, el jokbal de pata delantera, cocido en caldero con cerdo fresco coreano, equilibraba bien la carne tierna con la grasa sabrosa; con el muchim de cebollino y el kimchi de rábano, resultaba fácil terminar todo el plato sin hartarse. El parking es cómodo y el local tiene buen acceso, así que merece la pena tenerlo en mente para una visita informal cuando busques un restaurante de jokbal en Sindorim.

Valoración final

Jokbal coreano suave y sundubu-jjigae: una buena combinación para tomar algo en Sindorim.

Un lugar donde funcionaron muy bien las combinaciones, desde el jokbal hasta los acompañamientos. Me gustaría volver cuando me apetezca jokbal en Sindorim.