Restaurante shabu-shabu en Yongin con mamá: Yun Ujae

Yun Ujae Shabu Kalguksu, al que fui tanto con mi bebé como con mi madre

Hace poco volví a Yun Ujae Kalguksu, uno de mis restaurantes favoritos. Es un sitio al que iba a menudo también con mi bebé porque está muy bien para venir con peques, y esta vez vine con mi madre, porque le gustan mucho estos platos.

Aunque tienen un aparcamiento bastante amplio, al ser un sitio tan popular a veces no queda sitio. Por eso tienen estas indicaciones sobre el aparcamiento, jeje.

Si hay cola, solo hay que registrarse en Catchtable y esperar. Parece que lo tienen todo muy bien organizado.

También tienen una sala de espera muy limpia para quienes estén haciendo cola. Con un tiempo agradable como el de ahora se lleva bien, pero cuando hace calor o frío se agradece muchísimo tenerla. Puedes esperar sentada y con comodidad.

Preparan sus propios fideos, así que tienen una sala de elaboración aparte y montones de harina apilada. Normalmente no soy especialmente fan del kalguksu, los fideos coreanos cortados a cuchillo, así que no voy mucho a restaurantes de kalguksu, ¿sabéis? Pero aquí los fideos están riquísimos, riquísimos. Yo soy de las que, cuando come shabu-shabu, solo toma juk, gachas de arroz, al final; ¡pero aquí hasta rebaño todos los fideos!

Salsa especial y caldo rojo picante

Ahora que ya teníamos mesa, por fin tocaba pedir. El espacio también está muy limpio. Desde que crío a mi bebé me fijo muchísimo más en la higiene, y Yun Ujae Kalguksu es un sitio al que puedes ir con total tranquilidad.

Tienen explicadas las instrucciones para comerlo bien. La verdad es que cuando vengo con el bebé no me entero de nada y no consigo seguirlas, pero al venir solo adultos las seguimos como es debido.

Para empezar, ¡la salsa especial de aquí es una pasada! Como hasta ahora venía con el bebé, solo comía salsa de soja, ¡qué cosa!

• Primero añade salsa de soja.
• Después ponle wasabi.
• Y termina echando bien de ddaengcho, chile picante coreano. Es una auténtica delicia.

Y como siempre había venido solo con el bebé, siempre pedía el caldo blanco; esta vez probé el rojo. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo y fue totalmente de mi gusto. Incluso dentro del rojo elegí el picante, y tiene un picor realmente agradable.

Un shabu-shabu abundante con minari y setas extra

El minari, apio de agua coreano, y las setas estaban tan ricos que pedimos más. Cuestan ₩5,000 extra, ¡y la cantidad es abundante, verdad? Yo creía que las setas no me gustaban tanto, ¿pero no era así? Deben de gustarme muchísimo. Me comí casi todas yo sola.

¿Y qué decir de la calidad de la carne? A veces vas a un restaurante de shabu-shabu y te sirven carne congelada sin más, pero aquí la carne es de verdad fresca y deliciosa.

Primero añadimos la mitad de la carne, tal como indicaban las instrucciones.

Cuando empieza a borbotear se ve todavía más rico. Claro, al refrescar de repente el tiempo, me entraron unas ganas enormes de shabu-shabu y kalguksu.

Tienen un reloj de arena, ideal para controlar el tiempo de cocción. Si estás charlando mientras comes, es fácil que se te pase, así que me encantó poder comprobarlo así.

También hay barra de autoservicio y sillas para bebé. En la mesa de al lado ya había un peque. Parecía que ese bebé también comía con mucho gusto, igual que el nuestro.

El final con kalguksu plano y arroz frito con minari

¡Tachán, ya está listo! Tiene una pinta increíble, ¿verdad? Además puse mi kalguksu plano favorito, y solo viendo la foto ya quiero volver.

La carne y las setas absorben el caldo, así que están ricas incluso sin salsa; y si las mojas en salsa, ¡el sabor se multiplica por dos!

El kalguksu plano también es una pasada, ¿no? En Yun Ujae Shabu Kalguksu están riquísimos tanto los fideos de kalguksu normales como los fideos planos envueltos con carne y verduras.

¿No da pena terminar sin arroz frito? Por este precio, hasta el arroz frito viene en una cantidad increíblemente generosa. Lleva minari por encima y su aroma es una maravilla. Últimamente no había visto un restaurante de shabu-shabu con precios tan buenos e ingredientes tan buenos.

Fue una comida realmente rica y con la que acabamos llenísimos. A quienes les apetezca algo calentito con este tiempo que ha refrescado de golpe, les recomiendo Yun Ujae Shabu Kalguksu en Gogiri, Dongcheon-dong, Suji, Yongin.