Bupyeong: brochetas de cordero couple set 5 cortes — Neukdaewa Yang

Hoy quiero contarles sobre un sitio de yangkkochi (brochetas de cordero) que me enamoró por completo el fin de semana pasado. Su nombre ya es raro de por sí, así que una vez que lo escuchas no se te olvida: ¡Neukdaewa Yang Samsan!

La carne era realmente suave y no tenía ni un rastro de olor fuerte, así que durante toda la comida no paré de repetir

esto está buenísimo...

un nuevo lugar de yangkkochi en Bupyeong que se ha ganado mi corazón.

¡¡¡Si viviera cerca, iría cada semana como si fuera a fichar!!! Antes de que corra la voz y las esperas se alarguen, les dejo una reseña detallada para que se animen a ir cuanto antes.

¿Dónde está Neukdaewa Yang Samsan y cómo llegar?

Neukdaewa Yang Samsan es un local de yangkkochi ubicado en el segundo piso de un edificio en Samsan-dong, Bupyeong, cerca de la estación Gulpocheon. Fue muy fácil de encontrar gracias al llamativo cartel amarillo que se ve desde fuera del edificio. Al subir al segundo piso, el local aparece justo ahí.

¿Cómo es el ambiente dentro de Neukdaewa Yang Samsan?

El interior de Neukdaewa Yang Samsan me sorprendió: mucho más amplio y agradable de lo que esperaba. Los asientos junto a la ventana también están bien distribuidos, sin ninguna sensación de agobio.

A diferencia de la imagen típica que uno tiene de un local de yangkkochi,

me llamó la atención la decoración con plantas verdes y espejos grandes, con un aire muy cuidado.

¡Además, tiene la certificación de establecimiento seguro en alimentos del Ministerio de Seguridad de Alimentos y Medicamentos! Un lugar que cuida mucho la higiene y el manejo de los alimentos, así que comimos con total tranquilidad.

También tiene amplias mesas grupales, perfectas para salidas familiares, reuniones con amigos o cenas de empresa.

¿Qué incluye el couple set (2-3 personas)?

Fuimos los dos y pedimos el couple set (2-3 personas) de Neukdaewa Yang Samsan. Esperamos con expectativa este set con excelente relación calidad-precio, que incluye brocheta básica, hwangdeungsim, lomo de costilla de cordero, cheollihyang y curry de ajo. Nos sentamos junto a la ventana y pedimos cómodamente desde la tablet.

Un mini ventilador en cada mesa

Mientras esperábamos la comida, lo primero que me llamó la atención fue el mini ventilador que hay en cada mesa. Con el brasero encendido, normalmente la cara acaba acalorada, pero al encender el ventilador llegaba una brisa fresca que ¡de verdad se sentía como otro mundo! Se los cuento de antemano: gracias a eso pudimos disfrutar el yangkkochi cómodos y frescos hasta el final.

La barra de autoservicio

En la barra de autoservicio había de todo, desde guarniciones básicas hasta vajilla, hielo y delantales, todo bien ordenado, así que fue cómodo servirse lo que necesitábamos.

Los 5 cortes de yangkkochi en la bandeja de 4 pisos

Por fin llegó el plato principal que esperábamos: el yangkkochi. Vino en una bandeja de 4 pisos, elegante y cuidada, con las brochetas clasificadas prolijamente por corte. En el momento en que la vi sentí que me estaban tratando con esmero, y solo con la imagen ya se me hacía agua la boca.

Brocheta de hwangdeungsim (lomo alto)

El primer bocado de hwangdeungsim fue ¡¡¡de verdad, de verdad, de verdad!!! suave.

¿Puede algo ser tan limpio y sabroso a la vez? Sin ningún olor fuerte, con un jugo lujoso que estallaba en la boca como carne de res de calidad: sin duda lo mejor de la comida.

Brocheta básica de cordero y brocheta de lomo de costilla

A la entrada del local había un cartel grande que decía que descartan sin dudar el 30% de la carne que tiene olor fuerte, y solo usan el 70% mejor, tratado a mano más de 3 horas diarias. Con el primer bocado entendí enseguida por qué lo escriben con tanta seguridad jaja. Sin olor fuerte, con una textura elástica y masticable, soltando un jugo cada vez más abundante al masticar: lo comimos con mucho gusto.

Brocheta cheollihyang

Una brocheta con un aroma sutil y particular bien impregnado en la carne, que le aportaba un encanto distinto.

Brocheta de curry de ajo

El último que asamos, el de curry de ajo, tenía una combinación de aroma suave a curry y sazón de ajo que maximizaba el umami: un excelente cierre.

Brocheta de verduras

Entre bocado y bocado de yangkkochi, comer las verduras bien asadas refrescaba la boca por completo, y así seguíamos comiendo carne sin parar.

Las 6 salsas y sazones artesanales

Otro de los grandes atractivos de Neukdaewa Yang Samsan fueron las 6 salsas y sazones artesanales.

• Salsa de soya insignia
• Salsa de vinagre con jarabe de albaricoque y ciruela
• Sal Maldon inglesa
• Comino y zira (jjeuran-kyumin)
• Chile en polvo picante
• Sazón especial para yangkkochi

Es muy divertido mojar según el gusto e ir comparando; personalmente, la combinación de la salsa de soya insignia con chile cheongyang picado en trozos fue la mejor. Realzaba al máximo el sabor del cordero, así que terminé usando esa combinación hasta el final, dejando el plato limpio.

Sushi de cordero con el arroz de cortesía

El arroz que sirven de cortesía resultó ser, inesperadamente, todo un manjar.

Poniendo un poco de wasabi sobre el lomo de costilla bien asado y formando algo parecido a un sushi, la combinación quedaba perfecta. Era la primera vez que probaba sushi de cordero, y fue mucho más limpio y sabroso de lo esperado.

Balance final: ¿a quién le recomiendo Neukdaewa Yang Samsan?

Esto es lo que más me gustó:

• Certificación de establecimiento seguro en alimentos — condiciones de higiene limpias y agradables
• Mini ventilador con mucho sentido práctico — se puede comer fresco frente al brasero sin acalorarse
• Composición del set — desde el hwangdeungsim hasta la brocheta de verduras, una combinación de 'entendidos' que no cansa
• 6 salsas artesanales — un manjar distinto según la combinación que elijas

Se lo recomiendo a:

• Quienes son principiantes con el yangkkochi y dudaban por el olor característico del cordero
• Parejas que buscan un lugar de moda y limpio para una cita en Bupyeong
• Quienes buscan un lugar cómodo para cenas de empresa o reuniones familiares cerca de Samsan-dong o la estación Gulpocheon en Bupyeong

A diferencia de los locales de yangkkochi comunes, aquí pudimos disfrutar de cordero de primera calidad sin ningún olor fuerte, en un ambiente limpio y agradable. Fue una comida tan satisfactoria que daba pena ver cómo la carne iba desapareciendo del brasero pieza por pieza. Si están buscando un verdadero lugar de yangkkochi cerca de Samsan-dong o la estación Gulpocheon en Bupyeong, ¡no dejen de visitarlo!