Guwol-dong, Incheon: calamar vivo y gambas a la mantequilla — Veteran

He ido a un restaurante de mariscos famoso de Guwol-dong.

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch es un restaurante de mariscos con terraza tipo yajang (puertas plegables) en Guwol-dong. Dirección: 1F, Units 102-104, 120 Guwolnam-ro, Namdong-gu, Incheon Horario: entre semana 11:30-00:30 / sáb 11:30-01:30 / dom 11:30-01:00 Aparcamiento disponible

¿Dónde está Veteran General Fish Market en Guwol-dong y cómo es el local?

Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch está cerca de las estaciones Incheon City Hall y Arts Center. Queda a unos 5 minutos a pie desde la Salida 5 de la estación Incheon City Hall.

El local es amplio y agradable. Al tener puertas plegables en la planta baja, parece un buen sitio para tomar una copa fresco en verano. Por dentro, las mesas y sillas están impecables, y me gustó que no hubiera el típico olor a pescado de este tipo de restaurantes.

Qué pedir para almorzar: gambas a la mantequilla, calamar vivo y albap

El menú de este restaurante de mariscos de Guwol-dong es muy variado: hay sanojingeo-mulhoe (sashimi de calamar vivo en caldo frío), gambas a la sal a la parrilla, jeoneo asado, sashimi de jeoneo, sashimi de corvina, sashimi de lubina, surtido de sashimi, lenguado, rockfish y más.

Como fui a mediodía, pedí gambas a la parrilla, sashimi de calamar vivo (sanojingeohoe) y albap (arroz con huevas de pescado) a modo de almuerzo completo en Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch.

Una marisquería fresca y de buena relación calidad-precio en Guwol-dong

Tras un poco de espera llegaron las gambas asadas, el sashimi de calamar y el albap. Las gambas tenían una forma tan bonita que parecían de plástico...

También nos pusieron una generosa tanda de acompañamientos.

El sashimi de calamar vivo se veía prieto y fresco. Vino acompañado de verduras que combinan bien para comerlo envuelto.

¿Qué hay en la barra libre gratuita?

A un lado del local hay una barra libre de la que se pueden servir los acompañamientos que uno quiera.

También se puede preparar kimchijeon (tortita de kimchi) tanto como se quiera.

Las verduras para envolver, la ensalada y los fideos de ramen también son gratis. ¡Y hasta hay gomas para el pelo para quienes lo llevan largo! :-)

Como la barra libre la usa mucha gente, muchas veces se descuida, pero aquí estaba impecable, sin residuos de grasa. (La masa derramada de la tortita fue culpa mía ^^;)

Entre los acompañamientos básicos había sopa de algas, ensalada de sashimi sazonada, ensalada, kimchi curado, algas, huevas de abadejo, ensalada de maíz, ssamjang y wasabi. La sopa de algas llevaba abadejo seco, con un sabor profundo e intenso. Aunque es la sopa que viene por defecto, estaba caliente y con abundantes algas: de las que hacen que te acabes el arroz en un momento.

¿Cómo estaba el sashimi de calamar vivo (sanojingeohoe)?

El sashimi de calamar vivo que pedí venía cortado en láminas finas de calamar fresco, y se notaba a simple vista lo prieto que estaba.

El sashimi de calamar hay que comerlo cogiendo una buena cantidad con los palillos. Se pega delicioso al paladar, y aunque está rico tal cual, también está genial envuelto en hoja de perilla con un poco de ssamjang. La textura prieta y ese sabor umami que se pega en la boca, ¡genial!

El albap (arroz con huevas) llegó también en una olla de piedra caliente, cargado de huevas que estallan en la boca.

Y esto es el kimchijeon que preparé yo mismo en la barra libre. Como la masa del kimchijeon ya es sabrosa de por sí, sale rico aunque lo frías de cualquier manera jaja. Ya sabéis que hay que echar bastante aceite para que el kimchijeon quede crujiente y sabroso, ¿verdad?

¿Valen la pena las gambas a la mantequilla?

Gambas a la mantequilla. La verdad es que no suelo comer gambas porque pelarlas me da mucha pereza. Pero pensé que en este restaurante de mariscos de Guwol-dong serían frescas y sabrosas, así que las pedí. Fue una gran elección.

Las gambas eran grandes, prietas, y al asarlas con mantequilla quedaron con un sabor tostado y suculento. Valió la pena pedirlas a pesar de la pereza de pelarlas.

Los acompañamientos básicos también estaban ricos uno a uno, y me gustó que vinieran acompañados de una sopa caliente. Ir alternando el sashimi con una cucharada de sopa de algas caliente es una combinación perfecta.

Uf... miren el brillo del sashimi de calamar vivo. Tiene tanto lustre que, aún escribiendo el post, me dan ganas de comer más.

¿Vale la pena volver a Veteran General Fish Market?

Veteran General Fish Market, este restaurante de mariscos de Guwol-dong, es una cadena, así que en cualquiera de sus locales se puede esperar un nivel al menos aceptable, pero la sucursal de Incheon City Hall en particular tiene el local impecable y el dueño es amable, así que creo que volveré con frecuencia. Solo con ver lo limpias que están las mesas y la barra libre se nota cuánto cuida la higiene el dueño. Si es así de meticuloso con la limpieza, imaginen cuánto cuidará la frescura de los ingredientes.

Las gambas a la mantequilla, el sashimi de calamar vivo y el albap estuvieron deliciosos, pero tengo curiosidad por probar otras cosas, así que creo que volveré pronto. Veteran General Fish Market Incheon City Hall Branch, un restaurante de mariscos famoso de Guwol-dong donde disfrutar mariscos de temporada a buen precio y con buena relación calidad-precio.