Café de postres coreanos en Jongno: Ssuk's Choco Pie Seoul

Con el calor ya un poco más llevadero, por fin fui a una cita de paseo por Cheonggyecheon con mi novio. Mientras caminábamos junto al arroyo con la brisa fresca, terminamos rumbo a Jongno 5-ga y buscamos uno de esos lugares de Gwangjang Market que tanto me gustan. El sitio que visité esta vez fue Ssuk's Choco Pie Seoul (쑥스초코파이 서울), el único entre los choco pies de especialidades regionales que ha conquistado por completo mi paladar.

Cómo llegar a Ssuk's Choco Pie Seoul desde Jongno 5-ga Station

Está a 115 m de la salida 7 de Jongno 5-ga Station, hacia la Puerta Sur 1 de Gwangjang Market. Solo hay que salir por la salida 7 y caminar recto unos 3 minutos, así que llegar es facilísimo.

Ssuk's Choco Pie Seoul está decorado en un verde oscuro muy llamativo y tonos blancos limpios. Me pareció refrescante descubrir un café de postres tan moderno y con tanto estilo dentro del mercado. El interior también aprovecha los colores de la marca y resulta fresco y acogedor: un espacio que te levanta el ánimo en cuanto entras.

Hace tiempo, durante viajes por Corea, compré un montón de choco pies supuestamente originales y famosos de otras zonas para llevar a casa. Pero mi familia reaccionó con bastante tibieza. Mi hermano menor, especialmente exigente y con estándares altísimos para los postres, probó un bocado y dijo que no era gran cosa; ni volvió a mirarlos. En cambio, en cuanto mordió un choco pie de Ssuk's Choco Pie, abrió los ojos como platos y no paraba de decir: «¡Esto sí que está buenísimo!». Tiene una calidad tan lograda que parece gustarle a cualquiera, sin dividir opiniones, que quería contároslo bien.

Degustación y compra en esta tienda especializada en choco pies de ssuk

Ssuk's Choco Pie empezó a vender en 2016 y, según cuentan, es la primera tienda especializada de Corea en choco pies de ssuk —artemisa coreana— reconocida incluso con una patente. Me gustó todavía más saber que, además de ssuk, emplean ingredientes cultivados en Corea. Ya es una panadería representativa de Gwangju y una parada obligada en la ruta de panaderías de la ciudad, así que fue genial encontrar esa fama en pleno Seúl.

Yo los compré directamente en la tienda, pero también se pueden pedir refrigerados en Naver Smart Store.

Al entrar, te ofrecen una degustación así; ¡eso demuestra la confianza que tienen en su sabor!

Ya que estaba allí, quise disfrutar de muchos sabores diferentes y pedí el set Ssuk de 6 unidades. Las unidades cuestan entre ₩4,500 y ₩4,800, pero con el set puedes escoger libremente los 6 sabores que quieras por ₩4,000 menos que la suma individual: mucho más económico y satisfactorio.

Cómo conservar los productos con nata fresca sin conservantes

Como son productos de nata fresca sin conservantes, también me explicaron cuidadosamente cómo guardarlos. En verano o cuando hace calor, conviene refrigerarlos dentro de la primera hora tras comprarlos; también preparan embalaje térmico. Se conservan frescos 8 días en la nevera y hasta 30 días congelados. Si has dejado uno bien congelado, basta con pasarlo a la nevera unos 30 minutos antes de comerlo: el bizcocho queda húmedo y la crema, fresca como un helado, para disfrutar perfectamente de su textura.

Un empaque limpio y elegante

Desde el empaque se entiende por qué funcionan tan bien como regalo. El diseño del paquete es limpio y elegante, ¡perfecto para regalar! Dentro, cada pieza viene cuidadosamente envuelta en plástico, algo impecable también en higiene y muy práctico para guardar en el congelador.

Mis sabores favoritos entre las 6 variedades

Ya en casa, los puse en un plato bonito y empecé la degustación en serio con una taza de café caliente. Se nota que ninguna de las seis variedades escatima en ingredientes y cada una tiene un encanto claro, pero mis números cero, sin ninguna duda, fueron Gwangju Real Choco y Geomundo Haepung Ssuk.

Geomundo Haepung Ssuk, el sabor estrella

Primero, Geomundo Haepung Ssuk, el producto estrella y la base de la identidad de Ssuk's Choco Pie, fue precisamente el que me ofrecieron amablemente para probar al entrar. Al partirlo por la mitad, entre los bizcochos de ssuk de tono verdoso aparece una capa generosa de nata fresca de leche, blanca como la nieve. En el primer mordisco, no llega el aroma artificial de un sirope: el delicado y refinado perfume de la auténtica artemisa de Geomundo, molida en abundancia y acariciada por el viento marino, llena toda la boca.

El dulzor agradable del chocolate que lo cubre, la nata fresca que se funde suavemente en la boca y la sobriedad del ssuk logran un equilibrio perfecto. Es tan bueno que incluso quienes se inician en los postres de ssuk abrirán los ojos de par en par sin sentir rechazo.

Mi favorito: Gwangju Real Choco

Si amas el chocolate, tienes que probar Gwangju Real Choco sí o sí; ¡tienes que incluirlo en tu caja!

Lleva una capa de intenso cacao en polvo por fuera que profundiza su sabor, y dentro de la suave nata hay frutos secos de mordida tostada y crujientes chips de chocolate.

No es un dulzor simple dominado por el azúcar: conserva el punto amargo, profundo y contundente propio del cacao, y satisface hasta las ganas de masticar. El sabor tostado de los frutos secos modera con elegancia el dulzor del chocolate, por eso tiene ese encanto adictivo de poder terminar uno sin empacharte nada.

El puré refrescante de Nonsan Strawberry

Claro que los demás sabores también son estupendos. Nonsan Strawberry no esconde el dulzor ligero de un sirope de fruta comercial, sino un denso puré artesanal elaborado con auténticas fresas de Nonsan, cocidas con esmero, dentro de la crema.

En cuanto das un mordisco, la acidez característica de la fresa explota en la boca y se mezcla con el húmedo bizcocho de chocolate; se siente como comer un trozo de tarta.

Al probar uno a uno tantos sabores, pude sentir esa profundidad que nace de insistir solo en buenos ingredientes y elaborarlos con dedicación. Si queréis una alegría pequeña pero segura en vuestro momento de postre cotidiano, o buscáis un regalo saludable y con buen gusto para alguien especial, pasad por Ssuk's Choco Pie Seoul durante vuestro paseo por Cheonggyecheon. En el primer mordisco, caeréis rendidos ante la fantástica combinación de ssuk y nata fresca.