Guiso de almejas en Dong-gu, Daejeon: abulón y queso — Widaehan

¿Dónde comer jogae jeongol cerca de la Universidad de Daejeon?

Buscando un buen restaurante en Dong-gu, Daejeon, esta vez me apetecía jogae jeongol, así que fui a Widaehan Jogae Jeongol, en Yongun-dong. Me encantan las almejas y el marisco en general, así que este tipo de guiso donde se puede comer variedad de mariscos de una sola vez es justo lo mío.

Widaehan Jogae Jeongol está cerca de la Universidad de Daejeon, así que no fue difícil de encontrar. Al entrar, el ambiente era limpio y acogedor, perfecto tanto para ir con amigos o pareja como para comer en grupo. Y como el nombre del local promete, aquí se puede disfrutar de un auténtico jogae jeongol, así que ese día pedí el plato sin dudarlo.

Cómo es el comedor de Widaehan Jogae Jeongol

El interior del local estaba muy bien organizado, así que pude comer sin ninguna incomodidad. Las mesas estaban limpias y el área donde se sirve la comida también se veía ordenada, lo que hizo que comer el jogae jeongol fuera muy agradable. Tratándose de un lugar de marisco, valoro mucho que el ambiente sea limpio, y en general quedé satisfecha.

¿Qué almejas y mariscos lleva el guiso?

Tras una breve espera, llegó una olla enorme repleta de jogae jeongol. Solo con verla, ya se notaba la variedad de mariscos, así que las ganas de probarla crecían antes de empezar. Llevaba vieira gigante (keujogae), vieira rosa (honggarigae), almeja blanca (baeksaenghap), berberecho (dongjuk), abulón y calamar, así que fue muy divertido ir eligiendo qué comer. Al tener tantos tipos de almejas, también fue entretenido comparar la textura y el sabor de cada una.

En un jogae jeongol, el caldo es lo más importante, y a medida que se añadían los mariscos, el caldo se volvía cada vez más refrescante; hervido bien caliente, estaba realmente delicioso. El sabor natural que soltaban las almejas hacía que el caldo fuera limpio y refrescante.

Un caldo que se volvía más profundo y refrescante al final

Comiendo el jogae jeongol, me di cuenta de que la porción era más generosa de lo que esperaba, ideal para comer entre varias personas. No solo había almejas: también abulón, calamar, y hasta odeng (pastel de pescado coreano) y queso, así que fue divertido ir eligiendo distintos ingredientes.

Cuando las almejas ya estaban bien cocidas, se abrían las conchas una a una y se comían calientes, recién hechas, mucho más ricas así. Sobre todo, a medida que el sabor de las almejas se concentraba en el caldo, este se volvía cada vez más profundo y refrescante hacia el final que al principio. Un plato perfecto para los días fríos, y que también combina bien con una copa. Si buscas un plato de marisco abundante en Dong-gu, Daejeon, creo que vale la pena visitar este lugar al menos una vez.

¿Por qué lo recomiendo a quienes aman las almejas?

Lo que más me gustó en general fue poder disfrutar de varios tipos de almejas y mariscos de una sola vez. Con pedir un solo jogae jeongol, ya venían vieira gigante, vieira rosa, almeja blanca, berberecho, abulón y calamar, así que un solo plato ya era una comida abundante.

El caldo tampoco era intenso ni picante, sino que se sentía bien el sabor refrescante que soltaban los mariscos. Si te gustan las almejas, creo que quedarás satisfecho. Lo recomiendo tanto a quienes buscan un buen restaurante cerca de la Universidad de Daejeon como a quienes quieran comer marisco en Dong-gu, Daejeon. Comí tan bien y tan abundante que ya tengo ganas de volver a probar otros platos del menú.

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