Samgyeopsal a la parrilla en Dong-gu, Daejeon: Jeonbotdae

El restaurante que os presento hoy es ~!

¡Jeonbotdae Sutbul Ogyeop! 🥓🍗🍖 Si eres de Dong-gu, Daejeon, seguro que has oído hablar de este asador de cerdo local alguna vez.

Recibí parte como colaboración, pero el resto fue 100% pagado de mi bolsillo.

Se lo recomiendo muchísimo como restaurante de carne en Dong-gu, Daejeon 😉😉

En una zona residencial de Yongun-dong, literalmente junto a un poste eléctrico

Está ubicado entre casas de Yongun-dong. ¡Un sitio local de verdad! Y no es ningún secreto que, como dice su nombre, está justo al lado de un poste eléctrico (jeonbotdae) 🤫🤭

Sábado noche: lleno total, más de la mitad familias

Fuimos un sábado por la noche y estaba... ¡lleno! Por suerte quedaban una o dos mesas, así que nos sentamos sin esperar.

Como dos tercios de los clientes eran familias. El resto, parejas o grupos de amigos. Se nota que es un lugar muy conocido de boca en boca entre los vecinos de Dong-gu, Daejeon jaja.

Pedimos por kiosco

• Bandeja mixta de cerdo
• Kimchi mari guksu
• Bibim guksu

Así pedimos 😋 Nos encendieron la parrilla y prepararon la mesa enseguida.

La receta secreta de Jeonbotdae: gim + mayonesa de hueva + encurtido casero de guindilla

Esto es la receta secreta de Jeonbotdae

¡Se tuesta el gim en la parrilla y se come con mayonesa de hueva de bacalao y encurtido casero de guindilla! 🫢🫢 Cerdo con mayonesa de hueva... ¿a qué sabrá?

Todas las guarniciones son caseras, hasta el kimchi lo hacen ellos mismos

Además, todas las guarniciones parecían caseras, incluido el kimchi, que se ve que lo preparan en el propio local.

Sabor a kimchi casero de verdad. Al ser mukeunji (kimchi bien fermentado), estaba rico tanto a la parrilla como envuelto en el ramyeon de postre... 👍🏻

Así se veía la mesa en general. Aunque... el personal fue bastante poco amable ㅠㅠ El dueño sí fue muy amable, eso sí.

De guarnición nos dieron un gyeranjjim (huevo al vapor) esponjoso 💛 Saladito, ¡perfecto para acompañar la bebida!

También trajeron kimchijeon y un guiso, y qué pinta tenían...

Soju-maekju hasta con el vaso enfriado

Enseguida pedimos alcohol ^___^ jaja, y me encantó que hasta el vaso llegó bien frío. Hoy tocaba sso-maek (mezcla de soju y cerveza) ~

Nos bebimos una botella con esta combinación incluso antes de que llegara la carne principal... Mi pareja dijo que las guarniciones eran de otro nivel, las mejores que había probado en cualquier sitio hasta ahora. A mí me supo justo a comida casera, y eso me encantó. ¡Sobre todo ese kimchijeon! Tan crujiente que, si solo vendieran eso, lo compraría igual 🙂↕️🙂↕️

Bandeja de cerdo madurado en seco y preasado

Luego llegó la bandeja de cerdo, ya preasada. Parece que la composición era panceta, cuello, papada y skirt meat. ¿Se nota lo tierna que se ve?

Al estar madurada en seco (wet aging) y venir preasada, es imposible que no quede tierna... 😭😭🤤

La pusimos directo en la parrilla. El jugo era una barbaridad. Como nos gusta bien tostado, la dejamos bastante hecha y aun así quedó súper tierna 😬😬👍🏻👍🏻👍🏻

Kimchi mari guksu y bibim guksu

El kimchi mari guksu que trajeron ~ el caldo no sabía a algo comprado?? Parecía un kimchi mari guksu de verdad, con caldo de dongchimi.

Y este es el bibim guksu ~ la salsa está riquísima... no parece llevar nada especial, pero está buenísima. En este sitio, cada guarnición es un acierto 🫪🫪🫶🏻

Un bocado de gim con carne, mayonesa de hueva y encurtido

Como se explicó antes, se tuesta el gim

¡Se le pone la carne encima!

¡Y un toque de mayonesa de hueva y encurtido!

La pinta... 🤤🤤🫶🏻🫶🏻

Así, en un bocado... y en cuanto lo probamos, mi pareja y yo asentimos sin parar 🙂↕️🙂↕️🙂↕️ ¡Esto es! ¡Aquí es! Entendí por qué este lugar sale cuando buscas restaurante de cerdo para cenar en Dong-gu, Daejeon ㅠ

Cinco tipos de ramyeon de postre

¡Y hasta ramyeon de postre! La variedad de ramyeon aquí es nada menos que...

Incluso el nuevo ma-yeol ramyeon... Wow, para gente entendida. Pensamos que no íbamos a poder comer más de lo llenos que estábamos, pero como el kimchi estaba tan bueno dijimos: vamos a rematarlo con caldo de ramyeon, y lo pedimos

Y fue la decisión correcta... 👍🏻👍🏻🙂↕️💛

Para quienes busquen un asador de samgyeopsal local en Daejeon, ya sea para una cena de empresa, una cita o una comida en familia cerca de Dong-gu, Daejeon o de la Universidad de Daejeon, lo recomiendo muchísimo 🫶🏻🫶🏻☘️