Comer en Seongsu, Seúl: gomtang de cerdo claro — Dwaeji Gomtang House

Cada vez que voy a Seongsu aparecen espacios o restaurantes nuevos, así que siempre es divertido curiosear jaja. Esta vez, mientras miraba ropa en Musinsa Mega Store Seongsu, terminé comiendo en el food court del cuarto piso. Entre varias opciones elegí Dwaeji Gomtang House Musinsa Mega Store Branch. Como me gusta el gomtang, tenía curiosidad por probar la versión de cerdo, tan distinta del gomtang de ternera. 🙂 No es el típico guk-bap de cerdo con caldo blanco y espeso, sino un estilo de caldo claro, ¡así que resultó ligero y muy fácil de comer!

Dwaeji Gomtang House Musinsa Mega Store Branch

Food garden, 4º piso, Musinsa Mega Store Seongsu

¿Dónde comer tras ir de compras al Musinsa Mega Store de Seongsu?

Dwaeji Gomtang House Musinsa Mega Store Branch está, tal como dice el nombre, en el food court del cuarto piso de Musinsa Mega Store Seongsu. ¡No es el edificio de Musinsa Standard! Poder resolver la comida en el mismo edificio donde vas de compras en Seongsu, sin tener que buscar otro restaurante aparte, es súper cómodo.

En Seongsu, los fines de semana suele haber largas esperas en casi todos los restaurantes... ㅠㅠ Por eso resulta tan práctico combinar las compras con la comida en un solo recorrido. Nosotros fuimos un sábado hacia las 2 de la tarde y, para nuestra sorpresa, el cuarto piso tenía bastantes mesas libres. Cuando el local acababa de abrir no conseguíamos sitio ni para comer, así que parece que ya se calmó un poco.

Cuando pensamos en un food court solemos imaginar un ambiente algo genérico, pero al estar dentro de Musinsa Mega Store todo se sentía limpio y con un aire casual.

Es un lugar sin presión para comer algo sencillo si vas solo a Seongsu, y también perfecto si de pronto se te antoja un plato coreano contundente en medio de las compras, ¿no creen? jaja

En Seongsu hay muchísimas opciones de comida occidental —pasta, pizza, cafés— así que se agradece encontrar un lugar donde comer un caldo caliente con arroz.

¿Qué trae el maeg-eun gongtang jeongsik de Dwaeji Gomtang House?

El menú que pedimos ese día fue el maeg-eun gongtang jeongsik (맑은공탕정식). Como dice el nombre, es un menú centrado en un gongtang de caldo claro, servido con arroz para comer bien satisfecho.

Dwaeji Gomtang House - Maeg-eun gongtang jeongsik 15.000 won

¡Tachán! Sentados en la mesa junto a la ventana, con buena vista y una comida con muy buena pinta 😉 llegó un plato bien completo~~

Cuando pensamos en un guk-bap de cerdo, lo primero que viene a la mente suele ser un caldo blanco y espeso, pero Dwaeji Gomtang House es completamente distinto. El caldo es bastante claro y transparente, así que la primera impresión ya fue de algo limpio jajaja.

El gochu-dadaegi (고추다대기, guindilla picada) que acompaña la carne. No es muy picante, tiene un punto justo y agradable, y estaba rico.

Kkakdugi (깍두기, rábano encurtido en cubos) y mu-malaengi (무말랭이, rábano seco encurtido). El kkakdugi no lleva mucho gochugaru, así que resulta muy limpio y fresco. ¡Y ese sabor refrescante de propina! El mu-malaengi tampoco es picante y tiene un sabor umami que engancha bastante. ¡La textura crujiente, otro extra!

El saeujeot (새우젓, camarones fermentados) se puede usar para mojar la carne, pero yo lo disolví en el caldo jaja. También nos dieron postre después de comer... la naranja estaba realmente dulce y deliciosa. 🍊🧡

Cómo es el caldo: claro pero con sabor a cerdo sutilmente intenso

En el fondo va el arroz, encima la carne. Un tazón de gongtang terminado con tot (톳, algas hijiki) y cebollín.

Que el caldo se vea claro y ligero no significa que el sabor también lo sea. Al probar una cucharada, al principio entra suave, pero después aparece un aroma a carne bien intenso. El cerdo tiene la grasa justa flotando encima, así que resulta sutilmente contundente y muy sabroso.

La combinación de cerdo tierno y caldo claro

Aun así, no es un estilo donde la grasa envuelve todo con pesadez. Diría que aprovecha bien el umami del cerdo. No se siente sazón fuerte ni sabor a condimentos artificiales, así que el caldo resulta realmente refrescante y delicioso. Es un sabor adictivo, de esos que hacen que sigas metiendo la cuchara jajaja.

Cerdo en láminas finas y tiernas con arroz de cebada

El cerdo dentro del caldo es otro punto importante. ¿Cómo pueden cortarlo tan fino? Un cerdo tiernísimo y suave, delicioso de verdad.

Y viene en esta cantidad... me pregunto si está bien que den tanta carne a este precio ㅠㅠ Esta carne cortada fina como papel tiene una textura buenísima, aroma intenso a carne, y es limpia al paladar. ¡Sin ningún olor fuerte! Está riquísima, riquísima, riquísima ㅠㅠ

El gochu-dadaegi está con el picante justo, ligeramente punzante y salado, así que combina muy bien con la carne suave.

Una comida más deliciosa por no ser demasiado fuerte de sabor

El arroz viene servido debajo de la carne. ¡¡¡Y nada menos que es arroz de cebada!!! Wow, la textura firme y masticable del arroz de cebada también era muy buena, con un sabor más tostado y sabroso.

Cuando comes guk-bap, lo más importante es que el kimchi esté rico, ¿no?? El kimchi es realmente delicioso... es un kkakdugi de estilo fresco, sin demasiado gochugaru, así que era refrescante y limpio, y combinaba muy bien con el guk-bap.

La cantidad de carne era tanta que por más que comía no se acababa nunca ㅠㅠㅋㅋㅋ

¿Por qué volver a Dwaeji Gomtang House en Seongsu?

Si buscan comida coreana o platos de caldo en Seongsu, recomiendo totalmente Dwaeji Gomtang House Musinsa Mega Store Branch. Es cómodo para resolver compras y comida en un mismo lugar, y el ambiente no resulta intimidante para comer solo. Sobre todo, me pareció interesante que, usando cerdo, no optaran por el clásico guk-bap blanco y espeso sino por un gongtang claro y limpio :) El maeg-eun gongtang jeongsik que probé se lo recomiendo especialmente a quienes prefieren un umami sutil y limpio antes que sabores fuertes. Fue una comida de Seongsu cómoda y sencilla, perfecta para terminar el plato sin sentirse pesado.