Songjeong Busan: hanjeongsik makan siang hari kerja, Songjeongok

Di hari ketika ingin sejenak melepas kesibukan dan healing dengan tenang, saya menyempatkan waktu di pagi hari kerja untuk mampir ke restoran Korea yang sudah lama ingin saya kunjungi, Songjeongok. Di ruangan yang tenang namun terasa hangat, saya menikmati satu porsi makanan yang penuh perhatian, dan pengalamannya terlalu memuaskan untuk saya simpan sendiri, jadi saya tuliskan di sini.

Jam buka dan lokasi Songjeongok Songjeong Main Branch di Busan

• Lokasi: 54-1 Songjeonggwanggeo-gol-ro, Haeundae-gu, Busan
• Jam operasional: Setiap hari pukul 11:00–22:00
• Jam istirahat: 15:00–17:00 (kecuali akhir pekan)
• Reservasi, rombongan, dan parkir tersedia

Parkir di depan restoran dan tampilan bangunan hanok

Songjeongok Songjeong Main Branch menyediakan parkir di depan toko. Begitu tiba di depan restoran, yang langsung menarik perhatian adalah tampilan hanok (rumah tradisional Korea) yang megah namun tetap anggun. Perpaduan kayu dan genteng terlihat begitu artistik sampai-sampai saya sudah mulai memotret sebelum masuk ke dalam.

Datang saat buka di hari kerja masih sepi, jam 12 siang mulai ramai

Masuk ke dalam Songjeongok, interior klasiknya senada dengan tampilan luar, terasa bernuansa kuno. Karena datang saat buka toko, suasananya masih sepi, tapi sekitar jam 12 siang, meski hari kerja, mulai ramai. Kalau akhir pekan sepertinya bakal lebih penuh, tapi karena ada lantai 2, rombongan berapa pun sepertinya tidak akan jadi masalah.

Tempat duduk lantai 2 Songjeongok untuk kumpul keluarga

Ini lantai 2 Songjeongok. Setelah selesai makan, saya jadi berpikir tempat ini akan cocok untuk acara kumpul keluarga. Selera saya sangat cocok, tapi saya rasa orang tua juga pasti akan sangat menyukainya.

Dekorasi barang-barang kecil di sana-sini terasa penuh selera, dan bagian dalamnya juga bersih.

Satu meja suyuk-bossam lengkap dengan lauk pendamping

Makanan di Songjeongok keluar lebih cepat dari perkiraan saya. Pertama datang salad dan oseng cumi pedas, lalu tak lama kemudian muncul piring bundar besar yang langsung menarik perhatian. Piring suyuk-bossam itu bikin saya melongo. Bossam disajikan dengan kehangatan yang terjaga, mengkilap sekali, dan tanpa bau amis sama sekali, lembut dan lembap, langsung meleleh begitu masuk mulut.

Lauk pendamping yang mengelilinginya juga rapi dan tiap-tiap potongannya seperti karya seni. Kimchi geotjeori yang renyah, mumallaengi (lobak kering) pedas manis, baek-kimchi (kimchi putih) yang segar, tahu yang gurih, sampai sayuran namul. Ditambah bawang putih, cabai, saeujeot (udang asin fermentasi), dan ssamjang (saus pasta) sesuai selera, dimakan bersama sepotong bossam, rasa gurih yang dalam namun bersih memenuhi mulut. Tidak berlebihan, rapi, dan terasa bisa dimakan setiap hari tanpa bosan. Plating-nya bukan cuma cantik dipandang, tapi rasanya juga enak satu per satu.

Set abalone pot rice, menu utama hari itu

Saya sempat mengira menu utama sudah keluar duluan lewat satu meja bossam yang berlimpah, padahal yang saya pesan hari itu adalah set abalone pot rice. Tokoh utama lain hari itu, abalone pot rice, akhirnya muncul. Pot rice yang disajikan dalam panci ini agak berbeda dari pot rice yang pernah saya makan sebelumnya. Di atasnya ditaburi telur orak-arik yang sangat lembut, daun bawang iris tipis, dan tunas lobak segar, dengan abalone (kerang laut) yang kenyal dan jeroan abalone yang kental berpadu di antaranya.

Setelah diaduk rata dengan sendok lalu dicicipi dalam satu suapan besar, rasa gurih dan aroma laut yang lembut menyebar penuh di mulut, benar-benar istimewa. Suami saya biasanya tidak suka jeroan abalone karena dianggap amis, tapi yang ini benar-benar tidak amis, hanya gurih lembut. Setiap butir nasi terasa meresap rasa kaya dari jeroan abalone, sampai tanpa perlu banyak menambahkan saus pun rasanya sudah terasa penuh.

Karena pot rice-nya bercita rasa gurih lembut, cocok sekali dipadukan dengan lauk-lauk lainnya. Tekstur kenyal abalone yang tergigit sesekali dan lembutnya telur yang berbutir halus menciptakan keseimbangan yang menyenangkan. Dimakan bersama sepotong bossam pun sangat enak. Doenjang (pasta kedelai fermentasi)-nya juga benar-benar dalam rasanya, dan yangnyeom-gejang (kepiting mentah berbumbu)-nya tidak asin, benar-benar enak. Semuanya begitu menggugah selera sampai porsi pot rice yang sebenarnya banyak itu, saya kira tidak akan habis, tapi ternyata habis juga.

Nurungji yang dibuat dengan menuang kaldu ke panci nasi

Setelah nasi di pot rice dicampur dan disisihkan, biasanya untuk membuat nurungji dituangkan air panas, tapi di Songjeongok mereka menuangkan kaldu, membuat rasa nurungji-nya jadi jauh lebih dalam. Saya sangat suka pot rice dan sering mencobanya di berbagai tempat, dan dari semua restoran pot rice yang saya kunjungi belakangan ini, tempat ini yang paling memuaskan dari segi harga, rasa, dan kelengkapan menu.

Di hari ketika ingin mengisi perut dengan hidangan Korea yang bersih dan menenangkan, atau ketika ingin menikmati makan santai bersama orang tersayang, saya sangat merekomendasikan 'Songjeongok'. Saya sendiri merasa tempat ini sangat cocok untuk acara kumpul keluarga, jadi berencana mampir lagi.