Cơm set Hàn Quốc Songjeong, Busan: ăn trưa ngày thường — Songjeongok

Vào một ngày muốn tạm gác lại sự bận rộn để thư thái chữa lành, mình đã dành thời gian buổi sáng ngày thường để đến quán cơm Hàn mà mình rất muốn thử — Songjeongok. Ở một không gian yên tĩnh nhưng vẫn ấm áp, mình đã có một bữa ăn đầy tâm huyết, hài lòng đến mức chỉ giữ cho riêng mình thì thật tiếc, nên viết lại ở đây.

Songjeongok Songjeong Main Branch ở đâu, mở cửa giờ nào?

• Vị trí: 54-1 Songjeonggwanggeo-gol-ro, Haeundae-gu, Busan
• Giờ mở cửa: hàng ngày 11h – 22h
• Giờ nghỉ (break time): 15h – 17h (trừ cuối tuần)
• Có thể đặt trước, đi theo đoàn, có chỗ đậu xe

Chỗ đậu xe và mặt tiền hanok của Songjeongok

Songjeongok Songjeong Main Branch có bãi đậu xe ngay trước quán. Vừa đến trước cửa, điều đập vào mắt mình ngay là mặt tiền hanok (nhà truyền thống Hàn Quốc) vừa uy nghi vừa thanh nhã. Sự kết hợp giữa gỗ và mái ngói đẹp đến nỗi mình bấm máy chụp ngay từ khi chưa bước vào bên trong.

Đi ngày thường lúc mở cửa thì vắng, 12h là đông

Bước vào trong Songjeongok, nội thất cổ điển bên trong khớp với vẻ ngoài, toát lên cảm giác hoài cổ. Vì đi sớm nên lúc đó quán còn vắng, nhưng đến khoảng 12h thì dù là ngày thường quán vẫn đông đúc. Có vẻ cuối tuần sẽ càng đông, nhưng vì có cả tầng 2 nên các nhóm đông người cũng không phải lo lắng gì.

Chỗ ngồi tầng 2 có phù hợp họp mặt gia đình?

Đây là tầng 2 của Songjeongok. Ăn xong mình nghĩ ngay đến việc lần sau tổ chức họp mặt gia đình ở đây. Món ăn hợp miệng mình, mà mình nghĩ người lớn tuổi trong nhà cũng sẽ rất thích.

Các món trang trí nội thất ở khắp nơi rất có gu, không gian bên trong cũng sạch sẽ.

Mâm suyuk bossam và các món ăn kèm gồm gì?

Ở Songjeongok, món ăn ra khá nhanh so với mình nghĩ. Đầu tiên là salad và mực trộn cay, rồi ngay sau đó là một chiếc đĩa tròn lớn xuất hiện, cuốn hút toàn bộ ánh nhìn. Đó là đĩa suyuk bossam (thịt heo hấp cuộn kim chi), khiến mình phải há hốc miệng. Được bày ra sao cho vẫn giữ được hơi ấm dịu nhẹ, miếng bossam bóng mượt, không hề có mùi hôi, chín mềm mại và ẩm mọng, vừa cho vào miệng là tan chảy êm dịu.

Các món ăn kèm bày quanh đĩa cũng gọn gàng tinh tế, món nào cũng như một tác phẩm nghệ thuật riêng. Kim chi tươi giòn, củ cải khô cay ngọt, kim chi trắng thanh mát, đậu phụ béo thơm, cùng các loại rau trộn. Kết hợp thêm tỏi, ớt, mắm tôm và tương chấm theo sở thích rồi ăn cùng một miếng bossam, vị đậm đà mà vẫn thanh, tan đều trong miệng. Không quá đậm gia vị, thanh nhã đến mức ăn hằng ngày cũng không thấy chán. Không chỉ đẹp mắt mà từng món đều ngon thực sự.

Set cơm niêu bào ngư — món chính của bữa trưa

Mâm bossam thịnh soạn khiến mình lầm tưởng món chính đã ra rồi, nhưng thực ra hôm đó mình đặt set cơm niêu bào ngư. Nhân vật chính khác của bữa ăn — cơm niêu bào ngư — đã xuất hiện. Cơm niêu để trong nồi đất trông khác hẳn những phần cơm niêu mình từng ăn trước đây. Trên cơm phủ đầy trứng cuộn mềm mịn, hành lá cắt nhỏ, mầm củ cải tươi, xen giữa là bào ngư dai giòn và gan bào ngư đậm đà rất nhiều.

Dùng thìa trộn đều rồi ăn một muỗng lớn, vị béo thơm lan đầy miệng cùng hương biển nhẹ nhàng, thật tuyệt vời. Chồng mình vốn không thích gan bào ngư vì sợ mùi tanh, nhưng phần này thực sự không tanh mà chỉ có vị béo thơm dịu. Từng hạt cơm đều ngấm vị béo ngậy của gan bào ngư, nên không cần thêm nhiều nước sốt mà hương vị vẫn đầy đặn.

Vì cơm niêu có vị béo thơm dịu nên hợp với các món ăn kèm. Cảm giác dai giòn của bào ngư xen với sự mềm mịn tơi xốp của trứng tạo nên sự cân bằng thú vị. Ăn kèm thêm một miếng bossam cũng rất ngon. Tương đậu (doenjang) có vị đậm đà thực sự, còn cua ướp tương (yangnyeom gejang) không quá mặn mà rất ngon. Món nào cũng khiến người ta ăn hết cơm, phần cơm niêu khá nhiều nên mình nghĩ sẽ không ăn hết, nhưng cuối cùng vẫn ăn hết sạch.

Cơm cháy nurungji chan nước dùng, món kết bữa

Khi trộn cơm trong niêu rồi lấy ra, thường để làm cơm cháy người ta sẽ đổ nước sôi vào, nhưng Songjeongok lại chan nước dùng, khiến vị cơm cháy trở nên đậm đà hơn hẳn. Mình rất thích cơm niêu nên đi ăn thường xuyên, và trong số các quán cơm niêu gần đây mình từng đến, đây là nơi khiến mình hài lòng nhất cả về giá, vị và cách bày món.

Vào ngày muốn ăn no bụng nhẹ nhàng với món Hàn thanh đạm, hoặc muốn có một bữa ăn thư thái cùng người thân yêu, mình muốn giới thiệu chắc chắn 'Songjeongok'. Vì đây cũng là nơi rất thích hợp để họp mặt gia đình, mình định sẽ quay lại lần nữa.