Makan Siang Weekend 5 Orang Dua Kuah Shabu, Samgakji

Ada yang lagi bingung mau makan siang di mana dekat Stasiun Samgakji? Aku mau kenalin Shabu in Seoun Yongsan Main Branch, dari suasananya sampai komposisi makanannya sama-sama kelas atas! Ini restoran shabu-shabu premium yang udah lama pengen aku kunjungi, dan akhirnya kesampaian juga!

Aku datang berlima, dan karena ini jam makan siang weekend, kami reservasi lewat Catch Table dulu jadi bisa langsung masuk tanpa antre.

Lokasi, jam operasional, dan parkir Shabu in Seoul Yongsan Main Branch

Lokasi: 61 Hangang-daero 62-gil, 1F, Yongsan-gu, Seoul Jam operasional: 11:00-22:00, Jumat-Sabtu sampai 23:00 Jam istirahat: 15:00-17:00 Last order makan siang weekday: 14:30 Last order makan malam: 21:00, Jumat-Sabtu 22:00

🚗 Info parkir — Ada parkir umum sementara Samgakji di dekat sini, tapi tempatnya nggak banyak jadi lebih disarankan naik transportasi umum.

Suasana bagian luar toko di Yongridan-gil

Shabu in Seoul terletak di kawasan Yongridan-gil, dekat Stasiun Samgakji. Di sekitar Samgakji memang banyak banget restoran hits kan. Nah di antara semuanya, Shabu in Seoul jadi tempat makan dengan suasana yang lebih tenang dan mewah.

Interior dan tempat duduk, kenapa nyaman untuk berlima

Begitu masuk ke dalam, interiornya cantik banget. Secara keseluruhan didekor dengan nuansa tenang dan mewah, pencahayaannya juga nggak terlalu terang, jadi suasananya nyaman.

• Pencahayaan lembut dan tenang
• Interior yang mewah
• Jarak antar meja cukup lebar
• Sekat tinggi memberi kesan privat
• Sofa di kursi rombongan juga empuk dan nyaman

Ukuran tokonya kira-kira ada sekitar 20 meja, tapi karena sekat antar meja tinggi, jadi terasa punya jarak dari meja sebelah, dan itu poin plusnya.

Menu yang dipesan dan harganya

• Set shabu babi hitam grade satu bagian samgyeopsal ₩23.000 x 3 orang (kuah eolkeun beoseot)
• Set shabu babi hitam grade satu bagian mokssal ₩23.000 x 2 orang (kuah sukiyaki)
• Tambahan sayuran dan jamur campur ₩13.000

Enaknya pesan dua kuah sekaligus, jadi bisa gantian menikmati rasa yang beda-beda!

Untuk harga, kira-kira per orang sekitar ₩25.000-30.000. Memang nggak murah banget, tapi kalau dipikir-pikir dari komposisi menu dan suasananya, harganya pas!

Sayurannya harus dipesan terpisah ya!

5 jenis kuah dan menu penutup untuk tiap kuah

Salah satu kelebihan terbesar Shabu in Seoul adalah pilihan kuahnya yang beragam.

• Malgeun beoseot (kuah jamur bening): kuah dasar dengan rasa dalam dan bersih dari jamur / penutupnya bubur telur
• Eolkeun beoseot (kuah jamur pedas): kuah pedas dari jamur shiitake dan sayuran / penutupnya risotto rose
• Kkotge doenjang (kuah doenjang kepiting): kuah doenjang dengan kepiting, udang, dan kerang / penutupnya nasi gulung doenjang
• Sukiyaki: rasa dalam dari katsuobushi dan gurihnya kecap asin / penutupnya yakisoba
• Beef tomato: kuah tomat manis, segar, dan sedikit pedas / penutupnya risotto tomat

Lauk dasar dan saus

Sausnya juga disediakan dalam beberapa jenis.

• Saus cabai
• Saus wijen
• Saus oriental
• Bawang putih
• Cabai

Bawang putih dan cabai bisa ditambahkan sesuai selera untuk bikin saus versi sendiri.

Babi hitam grade satu bagian samgyeopsal dan mokssal

Warna dagingnya terlihat segar dari awal. Baik samgyeopsal maupun mokssal dipotong tipis sesuai untuk shabu-shabu, dan setelah dimasak sebentar di kuah, teksturnya lembut banget!

• Daging tipis yang cepat matang
• Tekstur lembut, tidak alot
• Rasa khas yang berbeda antara samgyeopsal dan mokssal

Kalau daging shabu-shabu alot memang bikin kecewa, tapi babi hitam di sini enak dimakan karena bersih dan lembut.

Sayuran campur untuk kuah sukiyaki

Sayuran untuk sukiyaki juga berisi tahu, mi tahu, dan dangmyeon (soun/mi kaca), jadi lebih mengenyangkan. Kertas beras (rice paper) juga disediakan, jadi daging dan sayurannya bisa dinikmati seperti wolnamssam (lumpia segar ala Vietnam).

Kuah sukiyaki dan telur mentah

Telur mentah yang disediakan satu per orang jadi poin utama sukiyaki! Setelah daging dan sayuran dimasak di kuah yang manis dan asin, dicelup ke telur mentah, rasanya cocok banget.

Sayuran campur untuk kuah eolkeun beoseot

Shabu eolkeun beoseot juga berisi labu manis, jadi rasa manisnya yang lembut berpadu serasi dengan kuah yang pedas.

Kuah eolkeun beoseot, seberapa pedas?

Kuah eolkeun beoseot ini nggak terlalu pedas, jadi yang nggak tahan pedas pun masih bisa coba. Buat yang bosan sama kuah bening, direkomendasikan coba eolkeun beoseot yang pedas segar ini!

Menu penutup yakisoba dan risotto rose

Penutup untuk sukiyaki adalah yakisoba. Bawang bombay dan daging ditumis dulu, lalu mi dan saus kecap dimasukkan dan dikentalkan, terakhir ditaburi katsuobushi dan shichimi, jadi yakisoba yang sempurna!! Kuah sukiyaki yang manis dan asin meresap ke mi, gurihnya bikin... enak banget!

Alasan terbesar aku pilih kuah eolkeun beoseot ya karena risotto rose ini!!! Setelah shabu-shabunya habis, jamur dan udang ditumis, lalu nasi dan krim rose dimasukkan untuk dijadikan risotto. Terakhir ditaburi lada dan minyak zaitun, ini beneran restoran shabu atau restoran pasta sih? Risotto rose-nya juara banget! Rekomendasi banget!

Kesimpulan

Shabu in Seoul sedikit berbeda dari restoran shabu-shabu pada umumnya yang cuma masak daging dan sayuran di kuah. Dari lima jenis kuah, bisa dipilih sesuai selera, dan tiap kuah punya menu penutup berbeda jadi bisa merasakan berbagai rasa.

• Suasana mewah dan tenang
• Jarak antar meja lebar dan kursi yang privat
• Bisa pilih berbagai jenis kuah shabu
• Babi hitam grade satu yang lembut
• Bisa dinikmati seperti wolnamssam dengan rice paper
• Ditutup dengan hidangan lain berupa risotto rose dan yakisoba

Harganya memang agak tinggi, tapi kalau mempertimbangkan suasana, komposisi makanan, sampai pelayanannya, sama sekali nggak rugi! Buat yang mau makan spesial di tempat bersuasana bagus, atau yang lagi cari tempat makan siang enak dekat Stasiun Yongsan-Samgakji, aku rekomendasikan dengan yakin Shabu in Seoul Yongsan Main Branch!