Udaegalbi di Ingye-dong, Suwon: 3 porsi ₩102.000 — Jipbul Taebaek

Di mana lokasi Jipbul Taebaek Suwon Ingye Branch?

Jipbul Taebaek Suwon Ingye Branch berlokasi di 27 Gwongwang-ro 196beon-gil, lantai 1, Unit 101, Paldal-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do, dekat Nahyeseok-geori dan Hyowon Park di Ingye-dong. Hari ini saya semangat banget menulis postingan ini karena baru saja mencicipi udaegalbi (iga sapi premium) terbaik dalam hidup saya di dekat Nahyeseok-geori, Ingye-dong. Ini cerita kunjungan ke Jipbul Taebaek Suwon Ingye Branch yang bikin saya benar-benar mabuk aroma jerami bakar. Buat kalian pecinta daging, tempat ini jangan sampai dilewatkan, jadi saya kupas tuntas ya!

Menu dan harga Jipbul Taebaek: berapa udaegalbi per porsi?

• Udaegalbi andalan (bumbu/300g): ₩32.000
• Udaegalbi mentah (terbatas/300g): ₩35.000
• Samgyeopsal bakar jerami (170g) / mokssal (170g): masing-masing ₩17.000
• Hangjeongsal utuh bakar jerami (180g): ₩21.000
• Anchangsal bakar jerami (150g): ₩25.000
• Salchisal berdiri (terbatas/150g): ₩30.000
• Hanwoo yuksashimi: ₩32.000 / Hanwoo yukhoe: ₩28.000
• Hanwoo cheonggukjang jjigae: ₩7.000

Hari itu kami memesan campuran udaegalbi mentah dan udaegalbi bumbu supaya bisa menikmati menu andalan dengan maksimal. (Karena enak banget, akhirnya kami tambah pesan udaegalbi bumbu juga..)

• Udaegalbi mentah (terbatas) 2 porsi: ₩70.000 (₩35.000 per 300g)
• Udaegalbi andalan (bumbu) 1 porsi: ₩32.000 (300g)
• Total pesanan: ₩102.000

Layanan panggang gratis: staf yang membakar semua daging

Setelah memesan, layanan panggang gratis dimulai: staf yang sudah terlatih khusus langsung membakarkan daging untuk kita. Daging tebal seperti udaegalbi memang harus dibakar dengan tepat supaya enak, dan mereka membakarnya pas di momen paling nikmat, jadi kami tinggal ngobrol santai sambil makan. Enak banget rasanya!

Udaegalbi mentah 2 porsi terbatas, seperti apa aroma jeraminya?

Udaegalbi mentah yang kami coba pertama benar-benar wajib dicoba! Karena jumlahnya terbatas, ekspektasi saya tinggi, dan ternyata aroma jerami bakarnya meresap lembut — begitu suapan pertama masuk, saya langsung kagum. Setiap gigitan meletupkan sari daging dan kelezatan kkotgalbisal (bagian iga bunga) yang gurih. Sungguh gila. Dicelup sedikit garam saja pun rasa asli dagingnya sudah sempurna..

Konon Jipbul Taebaek hanya memilih kkotgalbisal dari bagian tulang rusuk ke-6 sampai ke-8, bagian paling enak dari iga sapi. Begitu dipesan, daging langsung dibakar awal (chobal) dengan panas jerami dan arang di atas 1000 derajat. Proses ini melapisi permukaan daging sehingga sari dagingnya terkunci dan aroma jerami meresap lembut hingga ke dalam.

Ditambah taebaek kimchi yang dibuat dari kubis dataran tinggi Taebaek, Gangwon-do, rasa berminyaknya langsung hilang dan jadi segar. Kimchi-nya juara..

Karena griller profesional membakarkan daging sampai kondisi terbaik, kami tinggal ambil dan makan saja! Begitu daging naik ke panggangan, aroma jerungnya langsung menyebar dan membangkitkan selera makan.

Begitu digigit, sari daging yang gurih dan pekat langsung meletup memenuhi mulut, dibungkus aroma smoky jerami yang memaksimalkan kelezatan daging. Bagian luar lembap, bagian dalam meleleh di mulut — dicelup sedikit garam saja pun sudah bikin kagum!

Saus terbaik di Jipbul Taebaek: wasabi dan saus jamur neungyi

Wasabi dengan saus jamur neungyi jadi favorit saya. Tapi sebenarnya garam wijen hitam juga.. enak banget.. ㅜㅜ Semuanya enak dan rasanya kaya banget.

Bagaimana rasa udaegalbi bumbu di Jipbul Taebaek?

Udaegalbi bumbu yang kami makan selanjutnya punya saus khusus yang tidak terlalu manis dan rasa umami-nya dalam. Sepertinya karena bumbunya dibuat lewat banyak percobaan dari lebih dari 1 ton galbi, rasanya jadi adiktif dan tidak bikin bosan. Dimakan dengan sepotong taebaek kimchi dari dataran tinggi Taebaek, kombinasinya luar biasa.

Jamurnya juga enak banget, sama juicy-nya seperti dagingnya.

Begini proses pembakaran awalnya, aroma bakarnya gila banget...

Di akhir, daging-daging yang ada sedikit uratnya juga dipotongkan semua oleh staf.

Bungkus guacamole, kombinasi wajib di akhir makan

Kalau baca postingan ini, coba deh makan seperti ini di akhir! Sepotong sisa udaegalbi ditambah guacamole yang lembut dan gurih dalam jumlah banyak, lalu tambahkan lauk segar atau wasabi sesuai selera, dibungkus jadi satu... Kombinasi ini benar-benar gila.

Rasa creamy dan gurih khas alpukat bercampur dengan sari daging udaegalbi yang penuh aroma jerami, rasanya seperti makan fusion food mewah. Kepekatan daging dan kelembutan guacamole berpadu sempurna di mulut — sampai suapan terakhir pun saya masih kagum dan habis tak bersisa.

Dicelup ke salsa, langsung jadi mini taco mewah..

Self-bar, toilet, dan antrean malam hari kerja di Ingye-dong

Di self-bar tersedia sayuran pembungkus, kimchi, dan bawang putih tanpa batas. Ada toilet di dalam ruangan sehingga cocok juga untuk acara makan bersama rekan kerja.

Saya datang malam hari kerja dan restorannya sudah penuh, jadi sebaiknya reservasi dulu atau datang sedikit lebih awal.. Ini memang restoran populer di Ingye-dong jadi harus siap waiting.

Kesimpulan: apakah Jipbul Taebaek Suwon layak dikunjungi?

Aroma bakar jerami yang khas, sari daging yang maksimal, layanan panggang gratis yang sempurna, hingga berbagai kombinasi saus termasuk guacamole — semuanya tanpa kekurangan, benar-benar makan yang sempurna. Kalau kalian cari restoran daging di Ingye-dong dengan suasana bagus dan rasa yang benar-benar enak, datanglah ke Jipbul Taebaek Suwon Ingye Branch dan coba kombinasi udaegalbi mentah dengan guacamole! Sangat direkomendasikan! 👍