Restoran shabu-kalguksu Yongin: kursus Yun Ujae

Begitu cuaca mulai sejuk, memang otomatis jadi musimnya ingin menyantap kuah hangat. Kali ini saya datang ke Yun Ujae Gogi-ri Shabu Kalguksu bersama keluarga. Mulai dari daging, shabu-shabu, kalguksu hingga nasi goreng bisa dinikmati sebagai satu kursus, jadi tingkat kepuasannya benar-benar tinggi.

Apakah parkirnya nyaman?

Area parkir khusus yang luas tersedia tepat di depan restoran, jadi datang naik kendaraan pun nyaman. Papan nama besar sudah terlihat sejak pintu masuk sehingga orang yang baru pertama kali datang juga mudah menemukannya. Jam operasional dan waktu istirahat juga tertera, jadi sebaiknya dijadikan acuan sebelum berkunjung. Saat jam makan akhir pekan pengunjung ramai, jadi silakan pertimbangkan waktunya bila ingin menghindari keramaian.

Pemesanan lewat tablet dan isi shabu-kalguksu

Setiap meja dilengkapi tablet sehingga menu bisa dipesan dengan mudah. Untuk kuah, tersedia pilihan merah (rasa sedang atau pedas) dan putih (ringan, sedang, atau pedas), jadi bisa dinikmati sesuai selera.

Dalam harga shabu-kalguksu per orang sudah termasuk daging sapi, jamur, minari (sejenis seledri air Korea), kalguksu (mi potong Korea), hingga nasi goreng, jadi terasa sepadan. Dan tampilannya juga terlihat sangat menggugah selera.

Shabu-shabu yang tersaji melimpah

Begitu dipesan, kuah berisi banyak sayuran segar, jamur, dan minari, serta daging sapi iris tipis langsung tersaji. Setelah mulai mendidih, daging cukup dimasak sebentar lalu disantap; teksturnya lembut, bersih, dan tanpa bau amis. Aroma minari menyebar lembut sehingga kuahnya terasa makin segar. Menurut saya, ini komposisi yang akan memuaskan bagi yang mencari shabu-shabu di Suji.

Seperti apa rasa kuah merahnya?

Saya memilih kuah merah, dan yang mengesankan bukan sekadar pedasnya, melainkan rasa kuah yang dalam dan pekat. Karena terus menambahkan daging dan sayuran, kuahnya makin kaya sehingga tetap lezat sampai suapan terakhir. Lain kali saya jadi ingin mencoba kuah putih juga.

Haemul pajeon renyah juga direkomendasikan

Haemul pajeon (pancake daun bawang dengan makanan laut) yang dipesan bersama juga melampaui ekspektasi. Bagian luarnya benar-benar renyah, sementara bagian dalamnya dipenuhi cumi dan makanan laut sehingga teksturnya enak. Tidak berminyak dan gurih, pas sekali disantap bersama shabu-shabu. Secara pribadi, saya sangat merekomendasikan untuk memesannya juga saat berkunjung.

Mengambil lauk di bar swalayan

Lauk seperti kimchi dan kkakdugi (kimchi lobak potong dadu) bisa diambil sepuasnya dari bar swalayan, jadi praktis. Areanya juga dikelola dengan rapi dan bisa digunakan tanpa kekurangan apa pun.

Ditutup dengan kalguksu dan nasi goreng

Setelah cukup menikmati shabu-shabu, kami memasukkan mi kalguksu. Karena disantap ketika kuahnya sudah meresap pekat, rasanya terasa jauh lebih dalam; minya pun kenyal dan benar-benar lezat. Dan penutupnya tentu saja nasi goreng.

Nasi goreng yang menyerap cita rasa umami kuah terasa gurih, bahkan bagian yang sedikit menempel di wajan pun benar-benar enak, sampai-sampai tetap ingin menghabiskannya walau sudah kenyang. Kursus shabu-shabu → kalguksu → nasi goreng ini tersusun sangat baik dan menjadi santapan yang memuaskan hingga akhir.