Bar Jepang Mapo untuk sashimi aged dan jeroan bakar: Orot Silbi

Jalan ke Orot Silbi dari Stasiun Gongdeok dan Mapo, bagaimana parkirnya?

Orot Silbi berada di depan Pintu Keluar 10 Stasiun Gongdeok, jadi jalan kaki sekitar 5 menit saja! Dekat juga dari Stasiun Mapo, jadi saya rekomendasikan kalau sedang mencari izakaya, pub Jepang, di Mapo 👍🏻 Ikuti jalur jalan kaki Gyeongui Line Forest Park, lalu sedikit masuk ke arah gang, tempatnya ada di lantai 2!

Rutenya menyambung dengan kencan santai di jalur hutan, jadi pas sekali untuk mampir setelah jalan-jalan ringan bersama pasangan. Namun, karena lokasinya di bagian dalam gang, tidak tersedia area parkir khusus.

Kalau membawa mobil, parkir di gang cukup sulit, jadi lebih tenang bila mengecek dan memakai Dohwa Public Parking Lot atau Yeomni Public Parking Lot di sekitar terlebih dahulu. Dan, hal yang wajib diketahui saat berkunjung malam hari: ada aturan wajib memesan minuman beralkohol pada jam makan malam.

Yang sama sekali tidak minum alkohol perlu mempertimbangkannya, tetapi untuk menemani makanan lezat dengan satu gelas ringan dalam suasana pub Mapo, rasanya tidak ada yang lebih pas. (Cukup satu orang yang memesan alkohol kok.) Tempat ini populer sekali untuk pasangan dan kencan pertama, jadi kalau berencana datang, saya sarankan reservasi lebih dulu lewat Catchtable atau Naver.

Kombinasi seasonal sashimi dan hormon jik-hwa-gui

Menunya beragam, tetapi kami memilih set sashimi! Sashimi dijadikan menu utama, lalu kami memilih lauk pendamping yang lain. Pemesanan bisa dilakukan secara mobile dengan mendekatkan ponsel, jadi tinggal lakukan begitu ya.

Seasonal sashimi yang tebal dan kenyal

Menu pertama yang datang adalah seasonal sashimi (₩48,000), hidangan aneka hoe matang-kering yang disajikan rapi dengan pilihan ikan paling berlemak dan lezat pada musim itu. Isinya lengkap: abalon, salmon, rockfish, cumi-cumi, belut, tuna, telur, dan lain-lain; tampilannya saja sudah langsung mencuri perhatian.

Proses aging-nya luar biasa, jadi alih-alih tekstur alot khas sashimi ikan segar, teksturnya kenyal dan menempel enak di lidah, dengan umami ikan yang dalam dan meledak. Saya sangat sensitif terhadap bau amis, tetapi sama sekali tidak ada bau tak sedap; tekstur tebalnya sungguh luar biasa.

Begitu mencicipi satu potong, saya langsung paham kenapa Orot Silbi, tempat makan terkenal di Gongdeok, menerima Blue Ribbon selama enam tahun berturut-turut. Kualitasnya benar-benar bikin takjub.

Hormon jik-hwa-gui dengan aroma api dan rasa pedas-manis yang membekas

Berikutnya, hormon jik-hwa-gui (₩24,000) hadir di meja dengan aroma api yang dalam dan menyenangkan, langsung menggelitik ujung hidung sampai bikin ngiler. Ini adalah daechang sapi yang telah di-aging dengan baik, dilapisi saus spesial pedas-manis, lalu dipanggang kecokelatan langsung di atas api.

Jus daging daechang yang berlemak dan gurih khasnya pecah di mulut, sementara bumbu pedasnya langsung menyeimbangkan rasa enek. Menggigit daechang yang empuk tanpa alot, lalu bergantian dengan sashimi yang ringan dan kenyal, membuat keseimbangan manis-asin serta gurihnya benar-benar sempurna. Tempat ini memang pantas diakui sebagai jagonya anju, camilan pendamping minum.

Apakah highball yang tidak manis cocok dengan anju?

Karena wajib memesan alkohol, kami memesan dua highball untuk menemani anju lezat dengan segar. Jujur, saya memesannya sambil membayangkan highball manis yang biasa diminum, penuh rasa sirup atau tonic water. Jadi ketika meneguk pertama kali, saya sempat sedikit kaget dan kecewa karena nyaris tidak ada rasa manisnya.

Jika mengharapkan gaya koktail manis, rasanya mungkin terasa agak kering dan berat. Namun, pesona kejutan sebenarnya dari highball ini muncul saat dipadukan dengan anju. Karena tanpa rasa manis buatan, minuman ini justru tidak menutupi rasa hidangan yang berlemak dan kaya, melainkan merapikan mulut dengan sangat bersih.

Highball ini menjaga sepenuhnya rasa halus sashimi aged yang tebal, dan setelah sepotong hormon jik-hwa-gui pedas-berlemak, satu teguk highball bersoda membilas minyak yang tersisa di mulut dengan segar—malah jadi enak, hehe. Untuk yang menginginkan pairing klasik yang mengangkat rasa mendalam makanan, bukan alkohol manis, kombinasi ini benar-benar cocok sekali. Dari suasana sampai rasa anju, semuanya sempurna; saya rekomendasikan Orot Silbi, pub izakaya dekat Gyeongui Line Forest Park dan Stasiun Mapo, sebagai tempat yang pasti membuat kalian dipuji saat datang bersama pasangan.